Zizania palustris

Zizania palustris


Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Liliopsida
Ordin	Poales
Familie	Poaceae
Subfamilie	Ehrhartoideae
Trib	Oryzeae
Tip	Zizania
Specii	Z. palustris
Nomenclatura binominala
Zizania palustris L.

Zizania palustris L. este o plantă anuală aparținând familiei de Gramineae sau Poaceae . Aceasta este cea mai cunoscută specie din genul Zizania .

Planta este originara din zonele umede, mlastinoasa sau mlăștinoase nordul îndepărtat al Statelor Unite și regiunile centrale și de sud ale Canadei , ( Alberta , Saskatchewan și Manitoba ); Porumbul este simbolul Minnesota (Statele Unite).

Diferența de la comună orez , care are nevoie de climat cald, umed, este că acesta crește în umed și vreme rece.

Cultivarea în cantități modeste și mai ales colectarea de plante spontane, practicate de nativii americani, este încă curent astăzi. Orezul produs este comercializat în cantități modeste.

Utilizați ca cereale alimente

recolta orez sălbatic în 1800

De americani nativi , și , de asemenea , non-nativi, colecta semințele de la urechi de plante sălbatice în mlaștinile sau în mlaștini și în lent-curge râuri bucle.

Colectarea se face direct cu canoe , strîngînd tulpinile în mănunchiuri mici și curvandoli în marginea canoe; urechile sunt supuse la o ușoară agitare sau bătăi, în mod direct cu un băț special, fără a se tăia tija. Tradiția și legile tribale determină metodele de comportament în recoltarea cu stick-ul, numit „Knocker“, pentru a asigura spontane reînsămânțarea plantelor (care, se repetă, nu sunt cultivate), o parte din semințele de fapt se încadrează în canoe, dar altii cad peste bord pentru a produce un fel de re-însămânțare. ^[1]

Fructele recoltate (cariopsă) este relativ mai subțire și alungit decât orezul obișnuit, este de culoare maro.

boabe brute de orez sălbatic

Cele glumes care încadrează cariopsei sunt prelucrări mecanice relativ bine detașabilă și , prin urmare , nu special , este necesar să se izoleze sămânța curată, chiar și „Beat“ este foarte delicat, (urechile sunt doar supuse cu blândețe agitare), având în vedere că, fiind o plantă care se raspandeste propria sămânță în mod spontan, acest lucru nu a avut loc puternic în interiorul urechii. Semințele închise în glumes, care alcătuiesc cultura, cad în canoe.

Bobul este vândut, cum ar fi grâu sau de orez, ca sămânță uscată, deoarece nu decorticarea sau lustruire este necesară; cereale este întreg și , prin urmare , are un conținut ridicat de proteine , în special cu lizină și fibre; conținutul de grăsime este destul de redus.

Deoarece orezul nu contine gluten . Este o buna sursa de minerale, fosfor și potasiu , și vitamine : tiamina , riboflavina si niacina .

Orez sălbatic fierte

Pentru populațiile nordice canadiene, adesea alimentate de un exces de carne sau pește, orezul este o sursă prețioasă de vitamine și carbohidrați ; gătit este mai lungă decât cea a orezului (40-50 minute), cu excepția cazului în care semințele sunt înmuiate în apă timp de patru până la șase ore înainte de gătit, în care caz gătit durează douăzeci de minute.

culturi Real

Culturile Modest sunt în curs de desfășurare în Canada și Statele Unite, în afara acestor țări există inițiative de cultivare în Ungaria și Australia , tentativele de cultivare sunt de asemenea în curs de desfășurare în regiunea mlastinoasa a franceză Camargue , în similare câmpurile de orez , ca un sistem agricol, cu cele pentru orez comun.

Pentru randamentele destul de scăzute, datorită faptului că semințele sunt ușor dispersate, în timpul și chiar înainte de recoltare, costul este ridicat.

Utilizare ornamentală

Orez sălbatic este utilizat pentru iazuri decora și fluxuri în grădini.

Cultură

Mai multe tipuri de culturi nativ american considera orez sălbatic să fie o sămânță sacră și un dar de la Dumnezeu. Rice are, de asemenea, semnificația unui simbol al culturii lor, în special, recolta are o semnificație simbolică profundă a legăturii lor cu natura care le înconjoară. ^[2]