Lizină
Această intrare sau secțiune despre subiectul amine nu citează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Lizină | |
|---|---|
 | |
| Numele IUPAC | |
| Acid 2 ( S ), 6-diaminohexanoic | |
| Abrevieri | |
| K. LYS | |
| Denumiri alternative | |
| L-lizină | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 6 H 14 N 2 O 2 |
| Masa moleculară ( u ) | 146.16 |
| Aspect | solid cristalin alb (monohidrat) |
| numar CAS | |
| Numărul EINECS | 200-740-6 |
| PubChem | 5962 |
| ZÂMBETE | C(CCN)CC(C(=O)O)N |
| Proprietăți fizico-chimice | |
| Constanta de disociere a acidului la 293 K. | pK 1 : 2.16 pK 2 : 9.06 |
| Punctul isoelectric | 9.60 |
| Solubilitate în apă | 300 g / L la 293 K. |
| Temperatură de topire | 225 ° C (498 K) |
| Proprietăți termochimice | |
| Δ f H 0 (kJ mol −1 ) | −678,7 |
| Informații de siguranță | |
| Fraze H | --- |
| Sfaturi P | --- [1] |
Lizina este un aminoacid polar, molecula sa este chirală .
Enantiomerul L este unul dintre cei 20 de aminoacizi obișnuiți, grupul său lateral purtând o grupare amino care îi conferă un comportament de bază .
La om este esențial , adică trebuie luat prin alimente, deoarece corpul uman nu este capabil să-l sintetizeze.
Roluri biologice
Lizina și vitamina C formează împreună L-carnitina, o moleculă implicată în oxidarea acizilor grași.
În forma sa hidroxilată, datorită intervenției vitaminei C , face parte din compoziția colagenului , proteina fibroasă care alcătuiește oasele, cartilajele și alte țesuturi conjunctive; promovează formarea de anticorpi, hormoni (cum ar fi hormonii de creștere) și enzime; este, de asemenea, necesar pentru dezvoltarea și fixarea calciului în os. Împreună cu metionina reprezintă precursorul aminoacidului carnitinei .
Lizina este, de asemenea, importantă ca precursor al unei vitamine importante, niacina , mai cunoscută și sub numele de vitamina B3 sau PP. Lipsa niacinei, frecventă în perioada postbelică din cauza unei diete bazate în principal pe produse precum mămăliga, provoacă pelagra.
Părul este alcătuit în principal din proteine și în special din doi aminoacizi, lizina și cisteina (ambele conținute în cheratină ). Din acest motiv, lizina este prezentă în numeroase suplimente de păr și în produsele dedicate tratamentului alopeciei androgenetice.
Utilizarea lizinei a fost, de asemenea, propusă pentru a preveni reactivarea herpesului simplex , virusul responsabil de episoadele recurente de răni.
Asimilarea acestuia necesită micronutrienți precum mangan , magneziu , vitamina C și vitamina B6 . Aportul excesiv produce colesterol crescut și litiază biliară .
Surse de lizină
Lizina este prezentă în principal în carne ( carne roșie, carne de porc, carne de pasăre), brânză , semințe de amarant , lapte, ouă, unii pești (cod și sardine), soia , derivații săi [2] și leguminoase în general. Este greu de prezentat în cereale , cu excepția hrișcului în care se găsește în procente mai mari decât alte cereale și ouă, cu valori cuprinse între 4 și 20% în funcție de cultivar și de condițiile de mediu. [3]
Un deficit de lizină poate produce un deficit de niacină (cunoscut și sub numele de vitamina B 3 ) și poate duce la pelagra . Prin decarboxilare , lizina se transformă în cadavrină .
Simptome de deficit de lizină
Deficiența sa poate provoca anemie, ochi roșii, tulburări enzimatice, căderea părului, lipsa de concentrare, iritabilitate, oboseală, pierderea poftei de mâncare, tulburări de reproducere, dezvoltare întârziată și scădere în greutate.
Supradozaj
Ar putea promova un dezechilibru al aminoacizilor și diabetul, mai ales în cazul unei alimentații slabe; hiperlsinemie / hiperlsinurie (patologie genetică). În doze mari (10-15 g) poate provoca tulburări gastro-intestinale.
Notă
- ^ foaie informativă lizină despre IFA-GESTIS Arhivat 16 octombrie 2019 la Arhiva Internet .
- ^ Centrul Medical al Universității din Maryland
- ^ Natural Encyclopedia - Hrișcă: proprietăți, valori nutriționale, calorii , pe cure-naturali.it , De Agostini Editore . Adus la 15 decembrie 2020 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikicitată conține citări sau despre DL-lizină -
Wikționarul conține lema dicționarului « DL-lizină » -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre DL-lizină
linkuri externe
- ( EN ) Lisina , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
- ( EN ) Ilkka Leinonen, Pietro PM Iannetta, Robert M. Rees, Wendy Russell, Christine Watson și Andrew P. Barnes, Oferta de lizină este un factor critic în realizarea unei economii globale a proteinelor durabile , pe frontiersin.org , frontiere, 24 aprilie 2019. Adus la 15 decembrie 2020 .
