Rezervația Aglianico del Vulture Superiore
| Rezervația Aglianico del Vulture Superiore | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| regiune | Basilicata |
| Randament ( struguri / hectar ) | 8,0 t |
| Randament maxim de struguri | 65% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 13,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 13,5% |
| Extract uscat net minim | 26,0 g / l |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 30/11/11 |
| Monitorul Oficial al | 295 din 20 decembrie 2011 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| MiPAAF - Reglementări privind producția de vin [1] | |
Aglianico del Vulture Superiore Riserva este un vin DOCG [1] produs în municipiile Rionero în Vulture , Barile , Rapolla , Ripacandida , Ginestra , Maschito , Forenza , Acerenza , Melfi , Atella , Venosa , Lavello , Palazzo San Gervasio , Banzi , Genzano din Lucania , în provincia Potenza
Viță de vie cu care este permis să se producă
- 100% Aglianico del Vulture și / sau Aglianico
Tehnici de producție
- Sunt eligibile doar podgoriile situate la o altitudine cuprinsă între 200 și 700 de metri deasupra nivelului mării, înregistrate într-un registru special
- Pentru noi plantații și replantări, densitatea nu poate fi mai mică de 3 350 de butuci / ha.
- Formele de cultivare permise sunt spalier și puiet.
- Orice forțare și chiar irigare de urgență este interzisă.
- Toate operațiunile de vinificare trebuie efectuate în zona DOC, dar sunt permise excepții pentru municipalitățile învecinate.
- Necesită o îmbătrânire de cel puțin cinci ani începând cu 1 noiembrie a anului de producție a strugurilor, din care cel puțin 24 de luni în recipiente din lemn și 12 luni în sticlă. [1]
Caracteristici organoleptice
- culoare : roșu rubiniu intens, care tinde spre granat, cu îmbătrânire poate avea reflexe portocalii;
- miros : tipic, plăcut și intens;
- aroma : uscata. pe bună dreptate tanic, sărat, persistent, echilibrat și armonios cu îmbătrânirea
- aciditate totală minimă : 4,5 g / [1]
Informații privind aria geografică
Vezi: Aglianico del Vulture Superiore DOCG
fundal
Vezi: Aglianico del Vulture Superiore DOCG
Înainte de specificația actuală, DOCG fusese recunoscut ca DOC cu DPR 18.02.1971. Ulterior, recunoașterea DOCG cu DM 02.08.2010 (GU 188 - 13.08.2010) și ulterior, pentru ultima oră, modificată cu DM 30.11.2011 (Publicat pe site-ul oficial al Secției Mipaaf pentru Calitate și Siguranță - Vinuri DOP și IGP )
Combinații recomandate
Cea mai potrivită combinație este cu fripturile, în special mielul prăjit și cu brânzeturile tari, de vârstă lungă.
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
