Crudités
| Crudités | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| IPA | [kʁy.di.te:] |
| Locul de origine |  Franţa |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
| Ingrediente principale | Legume crude, oțet sau sos însoțitor |
Crudités ( (numai la plural) sunt aperitive tradiționale franceze făcute din legume crude întregi sau feliate [1] care sunt în mod obișnuit scufundate într-o vinaigretă sau alt sos însoțitor. Exemple de crudités sunt bețe de țelină , morcov , bastoane de castraveți , felii de ardei , broccoli , conopidă , fenicul și sfaturi de sparanghel . Un preparat similar cu pinzimonio .
Etimologie
Crudités este un termen francez, literalmente „lucruri crude”, din franceza mijlocie crudité (14c) și direct din latinescul cruditatem (nominativ cruditas ), din crudus „crud, nefiert, crud, sângeros”, din PIE * krue-do - , din PIE * kreue- care însemna „carne crudă”, și este originea cuvântului englezesc „crud” [2] . Potrivit lui Merriam-Webster, termenul pare să fi fost folosit pentru prima dată în 1960, [3] din pluralul crudité sau „crudezza”, derivând din latinescul cruditas pentru „indigestie” sau „hrană nedigerată”, care în rândul său vine de la crudus pentru „brut”.
Riscuri
Datorită riscului de complicații în timpul sarcinii cauzate de toxoplasmoză , femeilor însărcinate li se recomandă să acorde o atenție deosebită pregătirii crudités. Parazitul toxoplasmozei, care nu rezistă la temperaturi foarte ridicate (și, prin urmare, la gătit ridicat), se răspândește prin ingestie și poate fi prezent în solul din jurul legumelor [4] .
Notă
- ^ Jessica, Ce sunt Crudités? , la frenchvegetables.com . Adus la 14 mai 2018 (arhivat din original la 23 ianuarie 2013) .
- ^ (EN)Definiția Crudités , pe merriam-webster.com. Adus pe 14 mai 2018 .
- ^ (EN) crudite , pe etymonline.com. Adus pe 14 mai 2018 .
- ^ ( FR ) Les 10 aliments à éviter pendant la grossesse , on grossesse.aujourdhui.com . Adus pe 14 mai 2018 .
Bibliografie
- (DE) Edmund Semler, dizertatie la Justus Liebig University , Rohkost [prime alimentare], Rohkost - Historische, therapeutische und theoretische Aspekte einer alternativen Ernährungsform, Giessen, 2006. [istorice, aspecte terapeutice și teoretice ale unei diete alternative]
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Crudités
linkuri externe
- ( EN ) Crudités , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
- ( EN ) The Golden Age of Crudités , pe nytimes.com , 8 februarie 2018. Accesat pe 14 mai 2018 .
