Bucătăria malawiană
Bucătăria malawiană include mâncăruri malawiene și practici culinare. Ceaiul și peștele sunt foarte consumate în țară. [1] Zaharul , cafeaua , porumbul , cartofii , sorgul , carnea de vită și de oaie sunt, de asemenea, componente importante pentru gătit și comerțul cu alimente. Lacul Malawi este sursa multor pești folosiți la gătit, inclusiv chambo (similar cu dorada ), usipa (similar cu sardina ), mpasa (similar cu somonul) și kampango . [1]
Un alt aliment consumat pe scară largă este ugali (numit nsima în limba locală), un fel de mâncare din porumb măcinat și servit cu garnituri de carne , fasole și legume . Poate fi consumat atât pentru prânz, cât și pentru cină . [1]
Mâncăruri tipice
Pe lângă cele menționate deja, în Malawi există printre preparatele tradiționale:
- Thobwa , băutură fermentată nealcoolică, tipică Malawi și Zambia și preparată cu porumb alb , sorg și mei
- Kondowole , realizat cu făină de manioc și apă și adesea însoțit de preparate din pește ; [2] [3] deosebit de popular în regiunea de nord , este foarte asemănător cu ugali, dar este consumat mai rar decât acesta, deoarece este dificil de produs în cantități mari
- Kachumbari , o salată pe bază de roșii și ceapă , numită și local Sumu sau Shum
Femeile din districtul Salima vând alune Bambara
Soi local local din Malawi de sorg
Notă
- ^ a b c ( EN ) Food , pe site-ul oficial al Ambasadei Malawi (arhivat din adresa URL originală la 14 martie 2013) .
- ^ (EN) The World Cassava Economy: Facts, Trends and Outlook , Food & Agriculture Organization, 1 ianuarie 2000, pp. 24–, ISBN 978-92-5-104399-8 .
- ^ (EN) Michael M'tisunge Phoya, Walks of Life: The Other Side of Malawi , IITA, 2008, pp. 29–, ISBN 978-99908-941-0-3 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre bucătăria malawiană
| Controlul autorității | LCCN ( EN ) sh85031857 |
|---|
