Hydnum rufescens

Hydnum rufescens
Hydnum rufescens

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Ciuperci
Phylum	Basidiomycota
Clasă	Basidiomicete
Ordin	Cantharellales
Familie	Hydnaceae
Tip	Hydnum
Specii	H. rufescens
Nomenclatura binominala
Hydnum rufescens Schaeff.
Denumiri comune
Scobitoare, Spinarolo

? Caracteristici morfologice Hydnum rufescens
Pălărie umbrelată	spini de himeniu	Adnate lamelelor	Sporata galbenă
Velo gol	Prinderea cărnii	Saprofit	Comestibil după gătit

Hydnum rufescens sau Hydnum umbilicatum este o ciupercă mult apreciată și căutată din familia Hydnaceae precum congenerul Hydnum repandum , cu care este foarte des confundată.
Este cunoscut de majoritatea oamenilor cu denumirea vulgară de „ scobitoare ” sau „ câine ”, din cauza plumelor prezente sub pălărie.

Descrierea speciei

Pălărie

3 la 10 cm, rareori chiar mai mari; deseori circulare dar uneori neregulate, convexe și apoi plate sau ondulate; cu cuticula netedă de culoare galben-ocru, portocaliu, chiar roșu deschis.

Panele

Dens, fragil, adnat la tulpină; uneori începând pentru o întindere foarte scurtă.

Tulpina

De la 2 la 8/10 cm, subțire, uneori îndesat, plin; alb cand este tanar, mai des galben-portocaliu.

Carne

Alb, ferm, fragil, chiar foarte sfărâmicios; alb sau ușor cărnos, îngălbenit.

Miros : plăcut, fungic.
Gust : dulce, cu un gust amar mai marcat decât congenerul H. repandum .

Spori

Alb cremos în masă, elipsoidal.

Habitat

În general, fructează singur, dar nu este rareori gregari și formează grupuri mici; foarte rar formează așa-numitele cercuri „ vrăjitoare ”, chiar și din grupuri foarte numeroase.
Vara - toamna , chiar și toamna târziu; atât în pădurile de conifere, cât și în cele de foioase .

Comestibilitate

Excelent comestibil, dar necesită o gătire îndelungată, precum H. repandum .
Gătit scurt poate fi indigest și poate provoca dureri gastrice sau probleme intestinale, cum ar fi diaree sau balonare de mică relevanță.

Se împrumută bine conservării în ulei.

Specii similare

Cantharellus cibarius (excelent comestibil), care are însă „ pseudolamelă ” sub pălărie și nu „plume”.
Hydnum repandum (excelent comestibil, bine gătit), ale cărui plume sunt mai degrabă decurrente decât adnate.

Hydnum repandum
În evidență plumele decurente
Hydnum rufescens

Curiozitate

Există numeroase opinii despre comestibilitatea lui H. rufescens ; unele texte o consideră destul de comestibilă din cauza amărăciunii, în timp ce altele o consideră excelentă. Cert este că necesită gătit și curățat corespunzător, având grijă să elimine toate plumele himenului. Unii o consideră, precum Hydnum repandum , o ciupercă grea și dificil de digerat.