Lassi (băutură)
| Lassi | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| IPA | [[ləsiː]] |
| Alte nume | Lachhi, taak, chaas |
| Locuri de origine |  India Bangladesh Pakistan |
| Difuzie | Subcontinentul indian |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
| Ingrediente principale | Dahi (iaurt), smântână, apă și condimente |
| Variante | Kachi lassi |
Lassi (pronunțat [ləsiː] ) este un popular tradițional Dahi ( yoghurt- băutură pe bază), nativ pentru subcontinentul indian . [1] [2] Lassi este un amestec de iaurt, apă, condimente și uneori fructe.
Variante
Namkeen (sau sărat) lassi tradițional
Forma tradițională de lassi, namkeen (sau sărată), este mai frecventă în subcontinentul indian. Se face amestecând dahi (iaurt) cu apă cu sare adăugată. Băutura rezultată este cunoscută sub numele de lassi sărate (lassi sărate), care este similară cu doogh .
Dulce lassi
Lassi dulci este o formă de lassi aromată cu zahăr, apă de trandafiri și / sau lămâie , căpșuni și alte sucuri de fructe. Șofran lassi ( șofran lassi ), care sunt deosebit de gustoase, sunt o specialitate din Sindh și, în India, Rajasthan și Gujarat . Makkhaniya lassi este pur și simplu un lassi cu bucăți de unt în interior ( makkhan este cuvântul gujarati , urdu , hindi , sindhi și punjabi pentru unt). De obicei este cremos ca un milkshake.
Mango lassi
Mango lassi câștigă popularitate în întreaga lume. Este fabricat din iaurt, lapte și pulpă de mango. Se poate face cu sau fără zahăr. Este disponibil pe scară largă în Marea Britanie, Malaezia, Singapore, SUA și multe alte părți ale lumii. În diferite părți ale Canadei, mango lassi este o băutură rece făcută din pulpă îndulcită de mango kesar amestecat cu iaurt, smântână sau înghețată. Se servește într-un pahar înalt cu paie, adesea garnisit cu fistic măcinat. [3]
Bhang lassi
Bhang lassi este o băutură cu infuzie de canabis care conține Bhang , un derivat lichid al canabisului, care are efecte similare cu alte forme de canabis. [4] Este legal în multe părți ale Indiei și se vinde în principal în timpul Holi , timp în care uneori se mănâncă și pakore care conțin bhang. Uttar Pradesh este cunoscut pentru licențierea magazinelor bhang și, în multe locuri, puteți cumpăra produse bhang și puteți bea bhang lassi. [5]
Chaas
Chaas este o băutură sărată similară cu lassi, dar poate conține mai multă apă decât lassi și are grăsime din lapte îndepărtată pentru a-i reduce textura. Sare, semințe de chimen sau coriandru proaspăt pot fi adăugate pentru aromă. Ghimbirul proaspăt tocat și ardeii verzi pot fi adăugați ca topping. Chaas este popular în India, unde este o băutură obișnuită cu sau după mese.
Influențe culturale
Un tipărit din 2008 [6] și o campanie publicitară TV [7] [8] pentru HSBC, scrisă de Jeffree Benet de la JWT Hong Kong, spune povestea unui reprezentant al unui producător polonez de mașini de spălat trimis în India pentru a afla de ce vânzările erau atât de sus. La sosire, reprezentantul studiază o înghețată lassi, unde primește o primire călduroasă. În acel loc găsește mai multe mașini de spălat folosite pentru a amesteca lassi. Proprietarul îi spune că o mașină de spălat este capabilă să „facă de zece ori mai mult lax decât mine!”
În emisiunea sa TV, Fără rezerve , bucătarul celebru Anthony Bourdain a vizitat un magazin bhang autorizat de guvern la fortul Jaisalmer din Rajasthan . Proprietarul i-a oferit trei soiuri de bhang lassi: puternic-normal; super extra puternic; și „putere maximă, 24 de ore, fără baie, fără duș”.
În 2013, Kshitij , festivalul anual de management tehnologic al IIT Kharagpur, a lansat o campanie pentru a numi Lassi următoarea versiune a sistemului de operare Android. [9]
Notă
- ^ Indian Lassi: The Ultimate Summer Refresher , pe Imbibe . Adus pe 29 mai 2018 .
- ^ Lassi , în Encyclopædia Britannica .
- ^ Wayne Collins, Food - Rețete: Mango lassi cocktail , pe bbc.co.uk , BBC, 1 ianuarie 1970. Accesat la 8 ianuarie 2014 (arhivat din original la 12 iulie 2015) .
- ^ Staelens, Stefanie, Bhang Lassi este modul în care hindușii se beau pentru Shiva , pe Vice.com . Adus pe 10 august 2017.
- ^ Anthony Bourdain: No Reservations Collection 2, Episodul 5; Segmentul final.
- ^ Poate fi adevărat acest anunț Lassi? , indiablogs.searchindia.com, 4 octombrie 2008.
- ^ HSBC Bank: Washing Machine și Lassi , pe adoholik.com , Adoholik, 27 septembrie 2008. Accesat la 19 octombrie 2008 .
- ^ Anunț TV HSBC Lassi / Washing Machines , pe youtube.com , HSBC, 30 aprilie 2012. Accesat la 23 septembrie 2013 .
- ^ TOI Tech 11 septembrie 2013, 06.56PM IST, absolvenții IIT pledează de la Google să numească versiunea Android Lassi - Times Of India , pe articles.timesofindia.indiatimes.com . Adus la 8 ianuarie 2014 (arhivat de la adresa URL originală la 8 ianuarie 2014) .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Lassi
linkuri externe
- ( EN ) Lassi , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
