Matoke
Salt la navigare Salt la căutare
| Matoke | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | matooke, ebitookye, ibitoke |
| Locul de origine |  Uganda |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
Stand de banane matoke.
Matoke sau matooke este numele utilizat în Uganda pentru a se referi la fructele arborelui de avion , similar cu verde mari banane , care sunt principala hrană a țării; același nume poate indica și rețeta mai tradițională conform căreia se prepară aceste fructe [1] [2] . Pregătirea tradițională a matoke necesită ca fructele să fie curățate, înfășurate în frunzele copacului și puse la fiert câteva ore într-o oală numită sufuria . Odată cu fierberea, pulpa fructului își schimbă culoarea și textura, de la alb și dur la gălbui și moale. Fructele fierte sunt apoi zdrobite pentru a forma un piure care se servește de obicei înfășurat într-o frunză. Se condimentează cu un sos preparat cu legume, arahide sau carne (de obicei pui ) [3] .
Notă
- ^ Matoke , pe Il Piacere Del Gusto . Adus pe 24 iunie 2016 .
- ^ (RO) De Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi, Cartea de bucate din lume: cele mai mari rețete din jurul globului, ediția a doua [4 volume] Cele mai mari rețete din jurul globului , ABC-CLIO, 2014, p. 1433, ISBN 1-61069-469-4 .
- ^ Dahlia & Marlène, bucătăria africană , REI Editions, 2014, p. 92, ISBN 2-37297-058-5 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Matoke
