Dozator

Termenul de dozator înseamnă un dispozitiv capabil să determine și să alimenteze în mod autonom și repetitiv o cantitate stabilită, numită doză. Utilizarea dozatoarelor este tipică în industria alimentară, unde este necesar să ambalați produsele în funcție de porții, precum și în toate zonele în care este necesar să creați un amestec cu doze definite.

Clasificare

Cilindru gradat : un dozator manual

Dozatoarele pot fi clasificate în funcție de tipul de acționare ca:

manuale
automat:
- mecanic
- anvelope

în funcție de tipul de control:

volumetric:
- șurub (sau șurub , sau pompă )
- ceașcă
masa (sau gravimetrică sau în greutate ):
- scădere în greutate ^[1]
- creștere în greutate ^[2]
- bandă

în funcție de modul de funcționare:

discret (controlul cantității pe unitate sau ciclu discret)
continuu (controlul debitului)

în funcție de tipul de materiale gestionate, care pot fi împărțite în:

gazoase (gaze, vapori, suspensii și vapori etc.)
lichide (soluții apoase , uleiuri etc.)
spume , geluri , creme (creme alimentare, spume demachiante etc.)
solide granulare ( pulberi , solide din cereale, pelete etc.)
solide omogene ( lipici , ceruri etc.)

Dozatoare manuale

Cupele de măsurare, ulcele sau cilindrii gradați sunt dozatoare manuale, utilizate în special în bucătărie sau în chimie .

Dozatoare volumetrice

Masina de măsurat în fază la un debit constant

Dozatoarele volumetrice exploatează caracteristica tipică de incompresibilitate a lichidelor și solidelor granulare, capabile să ocupe întregul volum în care sunt forțate. Pentru dozarea unui volum dorit, se utilizează recipiente cu dimensiuni definite, sau constanța debitului este exploatată în conducte cu o secțiune de trecere cunoscută, numită și unități de dozare volumetrice de control al debitului . În acest din urmă caz, unitatea de măsurare controlează debitul materialului ( Q ): prin definirea timpului de alimentare ( t ) se determină în consecință volumul de alimentare ( V ).

$V={\frac {Q}{t}}$ ${\ displaystyle V = {\ frac {Q} {t}}}$ ${\ displaystyle V = {\ frac {Q} {t}}}$

Dozatoarele volumetrice pot fi utilizate pentru dozarea în vrac dacă materialul alimentat are densitate constantă ( ρ , sau densitate în vrac , pentru solidele granulare), deoarece există o legătură directă între masă ( m ) și volum ( V ) pentru solide și lichide:

$m=\rho \cdot V$ ${\ displaystyle m = \ rho \ cdot V}$ ${\ displaystyle m = \ rho \ cdot V}$

Dozatoarele volumetrice sunt folosite pentru alimentarea materialelor cu densitate constantă, deoarece sunt sensibile la variațiile densității materialului alimentat, la neomogenitatea acestuia în timp, precum și la solidele granulare la variația mărimii bobului: din acest motiv pot să fie mai puțin precis cu privire la dozatoarele gravimetrice în dozarea în masă.

Unitățile de dozare volumetrice pot fi deplasate cu melci , șuruburi duble ( dozare cu două șuruburi ) sau alte tipuri de pompe cu deplasare pozitivă .

Distribuitoare de masă

Distribuitoarele de masă , adesea numite și gravimetrice , dozează materialul în funcție de masa sa. O metodă tipică de control al masei se bazează pe citirea greutății , de unde și denumirea de dozator gravimetric .

Dozatoarele gravimetrice cântăresc, în general, o cantitate crescândă de material până când se atinge masa dorită de introdus în amestec.

Acest tip de dozatoare sunt independente de variațiile densității sau omogenității materialului dozat.

Notă

^ Când se utilizează sisteme de dozare discontinuă în greutate , pe Copidionktron.it .
^ Soluții de dozare în creștere a greutății , pe Copidionktron.it .

linkuri externe

Ghid pentru alegerea dozatorului , pe coprionktron.it

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit

[1] Când se utilizează sisteme de dozare discontinuă în greutate , pe Copidionktron.it .

[2] Soluții de dozare în creștere a greutății , pe Copidionktron.it .

[1]

[2]