Plăcintă Caggianese
| Plăcintă Caggianese | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Campania |
| Difuzie | provincial |
| Zona de productie | Caggiano |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
| Recunoaştere | PAT |
| Ingrediente principale | |
Pasticcio caggianese este o plăcintă sărată tipică municipiului Caggiano , care în 2014 a achiziționat De.CO ( Denumirea de origine municipală ). [1] [2] Acest fel de mâncare este, de asemenea, inclus în clasificarea ministerială a produselor alimentare tradiționale italiene . [3]
Conform tradiției, plăcinta are o origine franceză. Mai târziu ar fi fost adus la Caggiano de către nobili napoletani și apoi refăcut cu ingrediente locale tipice. [1] [4]
Umplutura constă din carne tocată de vițel , brânză fără sare, brânză medie matură, ouă , toma , vaccin cu brânză și pecorino (sau, alternativ, capră), șuncă tăiată în cuburi și pâine înmuiată în lapte și stoarse. Pentru aluat, pe de altă parte, se folosesc untură , ouă, făină și sare . Partea superioară a plăcintei este apoi decorată cu benzi de aluat împletite. Plăcinta, după ce a fost coaptă, se servește în felii. Felia de pasticcio constituie aperitivul tipic caggianez împreună cu mezeluri, brânzeturi și murături . De obicei se consumă, dar nu neapărat, când este încă fierbinte. [1] [4]
Pasticcio este, de asemenea, unul dintre felurile de mâncare tipice ale turului gastronomic care se desfășoară anual în centrul istoric al Caggiano între 8 și 10 august . [4]
Galerie de imagini
Plăcintă Caggianese înainte de a fi coaptă
Plăcintă Caggianese la cuptor
Notă
- ^ a b c Carlo Scatozza, Caggiano atribuie denumirea de origine municipală Pasticcio Caggianese, să aflăm , pe Campaniaslow.it , 24 ianuarie 2014. Adus 11 septembrie 2017 .
- ^ „Pasticcio Caggianese” este de. co , pe laCittadiSalerno.it , 10 ianuarie 2014. Adus 11 septembrie 2017 .
- ^ Produse agroalimentare, prima Campania în Italia: 486 de specialități confirmă un patrimoniu unic în lume , pe QuotidianodelSud.it , 23 iunie 2016. Accesat la 11 septembrie 2017 .
- ^ a b c Pasticcio Caggianese, plăcintă cu brânză și carne de la Vallo di Diano , pe LucianoPignataro.it . Adus de la 11 septembrie 2017.
