Pecorino della Locride
Salt la navigare Salt la căutare
| Pecorino della Locride | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Calabria |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
| Sector | Brânzeturi |
Pecorino della Locride este o brânză italiană produsă în provincia Reggio Calabria din zona Locride [1] [2] [3] .
Istorie
Prima documentație a acestei brânzeturi datează din 1500, în 1759 a fost publicat un document care descrie tehnica de fabricare a brânzeturilor [2] .
Caracteristici [4]
Este o brânză cu coacere medie, de formă cilindrică, pastă compactă cu coajă ridată și imprimată cu canelurile coșului unde este conținută. Dacă este proaspăt, este de culoare albă, dacă este în vârstă, este de culoare ocru [1] .
Acesta este produs din octombrie-iulie cu întreaga oaie lapte , sau amestecat cu lapte de capră ( Capra dell'Aspromonte ). Condimentul variază de la o săptămână la câteva luni [1] .
Gustul este plăcut și delicat [1] .
Notă
- ^ a b c d Pecorino della Locride , pe capre.it . Adus pe 5 martie 2018 .
- ^ a b Pecorino della Locride , pe Formerio.it . Adus pe 5 martie 2018 .
- ^ Pecorino della Locride , pe calabriatours.org . Adus pe 5 martie 2018 .
- ^ Pecorino della Locride , despre brânzeturi tipice . Adus pe 5 martie 2018 .
