Caciocavallo din Ciminà
De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare | Caciocavallo din Ciminà | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Calabria |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Brânzeturi |
| Consorțiul de protecție | caciocavallo din Ciminà |
| Măsura | Decretul ministerial din 8 septembrie 1999 nr. 350 |
| Caciocavallo din Ciminà | |
|---|---|
| Valori nutritive la 100 g | |
| Putere | 439 kcal (1.840 kJ ) |
| Proteine | 37 g |
| Carbohidrați | |
| Gras | |
| Totaluri | 31,0 g |
| Minerale | |
| Sodiu | 1 |
| Manual | |
Caciocavallo di Ciminà este o brânză italiană recunoscută ca produs alimentar tradițional .
Brânza Ciminà este o brânză semi-dură din pastă filată produsă din laptele de vaci și capre și cheag natural pentru copii. Fermentarea poate dura câteva zile, în funcție de vreme. Rezultatul după ce a fost curățat din zer este tăiat în felii și filat în apă clocotită. Roțile rămân în saramură o zi și atârnă să se usuce [1] dobândind o culoare fildeș sau paie [2] . Dacă este produsă cu un condiment scurt, pasta va fi moale și albă [2] . Condimentarea durează o lună [2] .
Notă
- ^ https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/caciocavallo-di-cimina/ Caciocavallo di Ciminà, fondazioneslowfood.com
- ^ a b c http://www.formaggio.it/formaggio/caciocavallo-di-cimina-pat/ Formaggio.it
Alte proiecte
linkuri externe
- Caciocavallo di Ciminà, cheese.it
- Caciocavallo di Ciminà, fondazioneslowfood.com
- Caciocavallo di Ciminà, finedininglovers.it
