Caciotta din regiunea Marche
De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare | Caciotta din regiunea Marche | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Marche |
| Zona de productie | provincia Pesaro și Urbino |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
Caciotta Marche este o brânză de tradiție antică Marche, recunoscută ca un produs agroalimentar tradițional din Marche .
Descriere
Inițial, acest produs lactat a fost preparat exclusiv cu lapte de oaie, în timp ce astăzi există și lapte de vacă, de capră sau mixt. Acestea sunt oferite atât destul de proaspete, cât și condimentate, după ce s-au maturizat timp de aproximativ 2 luni în butoaie sau în amfore de teracotă.
În comparație cu preparatul tradițional al produselor lactate, există unele diferențe: pastele crude sau semi-fierte la aproximativ 45 °, iar în unele cazuri formele sunt albite în zer fierbinte, odată sărate.
De asemenea, puteți găsi pe piață caciotă aromată, cu trufe sau ardei iute.[1]
Dimensiuni
- Diametru între 10 și 20 cm
- Înălțimea între 4 și 6 cm
- Greutate: între 700 g și 1,8 kg
Notă
- ^ Paola Gho - Giovanni Ruffa, Atlas of Italian Cheeses , Slow Food Editore, 2017, p. 245, ISBN 978-886-9851-117 .
Alte proiecte
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Caciotta marchigiana
Categorie nascoste: