Brânză Luinese
Salt la navigare Salt la căutare
| Brânză Luinese | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lombardia |
| Zona de productie | Văile Luinese |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
| Recunoaştere | DOP |
| Sector | Brânzeturi |
| Consorțiul de protecție | Consorțiul Formaggella del Luinese |
| Măsura | Reg. (CE) 510/2006 |
Formaggella del Luinese este o brânză moale produsă în Italia , în văile Luinese (o zonă care merge de la lacul Varese până la granița elvețiană ) din lapte integral de capră crud din rasa Camosciata delle Alpi , Nera di Verzasca sau Saanen. la ruda mestizilor [1] [2] .
Este un produs cu denumire de origine protejată (DOP), iar producția sa este gestionată de Consorzio Formaggella del Luinese.
Istorie
Mărturii despre Formaggella pot fi găsite deja într-un tratat din secolul al XVII-lea , în care se face referire la o brânză specioasă făcută în Valtravaglia [3] .
Aspect
Brânza are o formă cilindrică cu un diametru de aproximativ 13/15 centimetri și fiecare toma cântărește de la 700 la 900 de grame [4] .
Pasta este semi-dură și de culoare albă.
Notă
- ^ Formaggella del Luinese , pe agraria.org . Adus la 17 ianuarie 2018 .
- ^ Formaggella del Luinese DOP, brânză de capră , brânză moale , pe Formaggella.it . Adus la 17 ianuarie 2018 .
- ^ Paolo Morigi, Historia della nobiltà, și calități demne ale lacului Maggiore , 1603. Adus la 17 ianuarie 2018 .
- ^ FORMAGGELLA DEL LUINESE , pe Ciboitaliano.com . Adus la 17 ianuarie 2018 .
