Belicino
| Belicino | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Sicilia |
| Zona de productie | Municipalities of Santa Margherita di Belice Montevago Calatafimi Campobello di Mazara Castelvetrano Petrosino Poggioreale Salaparuta Salemi Santa Ninfa |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Brânzeturi |
| Măsura | Nu |
Belicino este o brânză și un produs tipic sicilian [1] . Este inclus în lista produselor agroalimentare tradiționale (PAT) întocmită de ministerul politicilor agricole și forestiere (Mipaaf) [2] .
Caracteristici
Este o brânză produsă cu oi e lapte de la Valle del Belice și Nocellara del Belice de măsline (DOP) . Producția urmează procesul tuturor brânzeturilor pecorino . În faza finală, înainte de presare în vastelle, se adaugă măslinul Nocellara del Belice , îmbătrânit anterior în saramură saturată și apoi cu sâmburi. [1] Formele produse au o greutate cuprinsă între unu și cinci kilograme [3] . Este produs în următoarele municipalități din Valea Belice din provincia Agrigento în Santa Margherita di Belìce și Montevago și în provincia Trapani Calatafimi , Campobello di Mazara , Castelvetrano , Petrosino , Poggioreale , Salaparuta , Gibellina , Salemi , Santa Ninfa [ 3] .
Istorie
Originea sa datează din perioada imediat postbelică de la care o producție din ce în ce mai convinsă a decolat până la atingerea recunoașterii PAT [3] .
Notă
Bibliografie
- Lista și descrierea produselor lactate recunoscute ca fiind tradiționale de regiunea siciliană și atașate la Monitorul Oficial al regiunii siciliene, Palermo, sâmbătă 6 februarie 1999, nr. 6
- AA.VV., Italia brânzeturilor , Touring Editore, 2002 Milano. ISBN 88-365-2727-2
- Monitorul Oficial al Regiunii Siciliene din 6/02/1999 - Partea I nr.6
Elemente conexe
linkuri externe
- Belicino , pe brânză.it . Adus pe 3 mai 2018 .
