Burrino
De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare | Burrino | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| Regiuni | Campania Puglia Calabria Molise |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
Burrino este o brânză de caș întinsă tipică din sudul Italiei, fabricată din lapte de vacă, cu o inimă de unt [1] .
Deși originea sa se găsește în Calabria și Puglia [2] , burrini - urile din Sorrento sunt tipice, precum și burrini-urile de bivolițe, care sunt recunoscute și ca un produs agroalimentar tradițional . Este produs în Campania (în zonele Avellino , Calitri și Sorrento ), în Puglia (în zona Ginosa și Gioia del Colle, unde se numește "Manteca"), în Basilicata , Calabria , Sicilia (zona Ragusa ) și în Molise scăzută. Are forma unei pere, cu gâtul strâns de o frânghie pentru a fi agățat. În unele zone din Calabria se numește „Butirro” [3] [4] .
