pleșcăviță
| pleșcăviță | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Serbia |
| Difuzie | Balcanii de Vest , România și Bulgaria |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Ingrediente principale | |
| Variante |
|
Pleșcăviță (plièscaviza pronunțat, în Serbia , Пљескавица) este un fel de mâncare foarte popular din Peninsula Balcanică , originar din Leskovac ( Serbia ). Acesta este consumat în principal în statele din Balcanii de Vest ( Serbia , Slovenia , Croația , Bosnia și Herțegovina , Muntenegru , Macedonia ), dar poate fi , de asemenea găsite în România și Bulgaria , sau, mai rar, în unele din Balcani restaurante fast - food din Germania și Austria [ 1] .
Aceasta se face cu un amestec de carne (două sau mai multe de miel , carne de vită , carne de porc și de vită ) la grătar cu ceapă . Acesta este realizat din același aluat , care este pregătită pentru ćevapčići [1] . Acesta poate fi servit singur sau cu garnituri (așa cum se întâmplă adesea în Serbia ) sau într - o pita . Acesta este adesea acoperit cu Kaymak , ajvar sau urnebes .
Cel mai faimos este leskovačka pleșcăviță ( Leskovac pleșcăviță): este de obicei făcută din carne de vită sau de porc și este servit foarte picant și cu o parte de ceapă [2] [3] . Există alte două variante foarte frecvente: šarska pleșcăviță (pleșcăviță din Munții Sár ), din carne de vită umplute cu kashkaval (brânză similar cu Caciocavallo ), și hajdučka pleșcăviță (pleșcăviță de Hajduk ), din carne de vită amestecată cu carne afumată de porc.
Notă
- ^ A b (RO) tradiționale sârbești pleșcăviță Hamburgeri Rețetă , pe easteuropeanfood.about.com. Adus la 28 iunie 2016 .
- ^ (EN) Cleo Coyle, Once Upon a Grind , Penguin, 2014, ISBN 0-698-13738-8 .
- ^ (RO) Bosnia-Herțegovina: Burger bosniac , Jamie Oliver. Adus la 28 iunie 2016 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre pleșcăviță
