Kashkaval

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Schiță de bucătărie
Această intrare pe tema gătitului este doar o schiță .
Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .
Kashkaval
Kaschkawal Kashkaval кашкавал Balkankäse Sofia IMG 7649.JPG
Origini
IPA [kaʃkaval]
Locuri de origine Albania Albania
Bulgaria Bulgaria
România România
Serbia Serbia
curcan curcan
Macedonia de Nord Macedonia de Nord
Difuzie Balcani
Detalii
Categorie brânză

Kashkaval, care derivă din termenul italian Caciocavallo [1] ( română : Cașcaval, bulgară : кашкавал, pronunțat [kɐʃkɐvɑɫ], macedoneană : кашкавал, pronunțat [kaʃkaval]; turcă : kașkaval / kașаçar, sârbă: кkаçar, un tip de brânză galbenă făcut cu lapte de la vaci , oi , capre sau mixt [2] [3] .

În Albania , Bulgaria , Republica Macedonia , Serbia și România , acest termen se referă adesea la toate brânzeturile galbene (sau, în orice caz, la toate brânzeturile, altele decât sirena ). Pe meniurile englezești din Bulgaria, „кашкавал” este tradus prin „brânză galbenă” (în timp ce sirene este tradusă de obicei prin „brânză albă” sau pur și simplu „brânză”).

Notă

  1. ^ (EN) Kashkaval - Cheese.com , pe Cheese.com. Adus 19.03.2015 .
  2. ^ ( EN ) PF Fox, Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: Chemistry, Physics and Microbiology (Major Cheese Groups) , Springer Science & Business Media, 1999, p. 263, ISBN 0-8342-1339-7 .
  3. ^ (EN) R. Scott, Richard K. Robinson, R. Andrew Wilbey, Cheesemaking Practice: Springer Science & Business Media, 1998, p. 217, ISBN 0-7514-0417-9 .

Elemente conexe

Alte proiecte

Brânză Portalul brânzeturilor : Accesați intrările Wikipedia referitoare la brânză
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Kashkaval&oldid=120476350 ”