Friptură de pui

Friptură de pui
Origini
Locul de origine	Internaţional
Difuzie	lume
Detalii
Categorie	al doilea fel de mâncare

Puiul prăjit este un fel de mâncare popular în întreaga lume. Este un pui condimentat cu diverse condimente (în funcție de loc) și gătit la cuptor sau la grătar .

Se folosesc pui care au peste 120 de zile. Există multe modalități de a-l prepara, dar în mod tradițional se gătește cu o parte de cartofi .

Reţetă

Înainte de a găti

Cea mai simplă și tradițională rețetă italiană implică prepararea unui amestec de sare grosieră, usturoi și ierburi aromate, de obicei rozmarin , salvie , oregano și frunze de dafin ; alte ierburi (sau chiar mai puține ierburi, în funcție de disponibilitate) sunt permise și merg la gusturile și tradițiile locale. Odată făcut acest lucru, într-un vas de copt se unge întregul pui, lipsit de măruntaiele, cu ulei de măsline extra virgin și se presară cu mirodeniile tocate atât în ​​exterior, cât și în interior. Este adesea folosit pentru a umple puiul cu lămâie, în multe rețete există piper din belșug.

Gătitul

Pentru o gătire optimă, ar fi mai bine să lăsați pielea puiului, care prin eliberarea grăsimii în timpul gătitului, contribuie la un rezultat final mai bun. Odată condimentat cu condimente, coaceți-l la 200 ° timp de o oră într-un cuptor neventilat. Întoarceți puiul la jumătatea gătitului și acoperiți-l adesea cu lichidul de gătit pentru a preveni uscarea cărnii.

Pui fript

În Rosticcerie se vând pui rotisorului , pregătiți într-un cuptor electric cu un număr variabil de scuipări pe care sunt ei înșiși pui care se coacă uniform întorcându-se asupra lor. Acest tip de preparat este vândut și în supermarketuri și este foarte popular în Italia.

Varianta cu cartofi

În funcție de tipul de cartofi pe care alegeți să îl însoțiți, felul de gătit pe care îl necesită variază: de exemplu, ar fi mai înțelept să gătiți cartofii noi împreună cu puiul, deoarece se gătesc mai încet, adăugând în același timp alte tipuri de cartofi. la jumătate.de gătit dacă necesită mai puțin timp.

Pui la gratar

Înainte de a găti

Odată ce puiul a fost curățat, marinează-l într-un sos preparat cu lămâie , ulei de măsline extra virgin și diverse condimente la alegere, precum sare, piper , rozmarin timp de aproximativ o oră. ^[1] Este foarte important să acordați atenție recipientului care este utilizat pentru marinare : de fapt, trebuie să aveți grijă să nu folosiți produse fabricate din materiale precum plastic sau metal, deoarece aciditatea sucului de lămâie în acest caz, oțetului în altele, ar putea coroda materialele provocând eliberarea de materiale toxice. Prin urmare, este mai bine să alegeți recipiente din sticlă și altele similare, care sunt mai rezistente.

Gătitul

Gătitul trebuie făcut cu un grătar , plasând grătarul la aproximativ 30 cm de jar. Puiul trebuie să gătească inițial la această înălțime timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi la o distanță mai mică timp de un sfert de oră. Carnea trebuie, de asemenea, întoarsă des și frecvent unsă cu o crenguță de rozmarin înmuiată în sosul folosit anterior pentru marinată. ^[1]

Notă

Elemente conexe

• Carne de pui

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre pui fript

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit