Riesling

Riesling
O grămadă de Riesling
Detalii
tara de origine	Germania
Culoare	alb
Lume

Riesling Renano este un soi de struguri albi din care se obține un vin fructat și plin de caracter. Originar din Germania , s-a răspândit apoi în Alsacia , Austria , Italia , Slovenia și Ungaria ; astăzi este produs în multe locuri din lume, inclusiv în Argentina și Australia .

Zonele de producție

Printre regiunile în care se produc cei mai renumiți Riesling, trebuie menționate văile germane traversate de râurile Rin , Main , Nahe , Moselle , Saar și Ruwer , dar și valea râului Wachau din Austria, în timp ce în Italia, sudul Văile tiroleze ale Isarco și Adige . Datorită caracteristicilor morfologice ale teritoriului, podgoriile acestei regiuni au adesea pante abrupte care favorizează expunerea plantelor la razele soarelui; acest lucru conferă vinului o intensitate și un buchet mult apreciat. Datorită latitudinii nordice a acestei zone și a caracteristicilor vulcanice ale teritoriului, rislinul produs în Germania se caracterizează prin echilibrul dintre aciditate , dulceață și conținut de alcool .

Având în vedere că are o maturare târzie, vița de vie Riesling, când este orientată spre nord, are cerințe mari. În schimb, pergolele abrupte, împreună cu malurile pietroase care rețin căldura de-a lungul văilor râurilor, oferă condiții ideale pentru creștere, mai ales dacă sunt orientate între sud-est și sud-vest.

Rieslingul are o bună rezistență la frig și îngheț și nu are o sensibilitate excesivă la uscăciunea aerului.

Coacerea târzie reprezintă o dificultate tehnică, vița de vie este susceptibilă la climă prea caldă și putrezesc ușor, iar solurile grele și umede nu sunt adecvate.

În viticultură, cele două componente principale ale cultivării strugurilor Riesling sunt un climat care permite o coacere lungă și lentă și o tăiere adecvată pentru a menține producția redusă și, prin urmare, aroma concentrată. Împreună cu aceasta, expunerea ridicată la soare, aciditatea ridicată a strugurilor și absența sistemelor de irigare disting un amestec de calitate de unul simplu. Toate acestea se reflectă în produsul final: de fapt, în vinurile Riesling de nivel înalt predomină nota „petrolatum” (în franceză goût de pétrole) , care, prin asocierile sale senzoriale cu cauciucul sau kerosenul, poate cu siguranță să dezorienteze un consumator neobișnuit sau în căutarea unui vin tânăr cu arome fructate precum un risling de calitate comercială. Preferința pentru acesta din urmă este comună în Germania și pe piața de export, influențând alegerile marilor producători, în timp ce vinul „petrolatum” este preferat în Alsacia .

Un Riesling de calitate superioară este, de asemenea, mai potrivit pentru îmbătrânire, ceea ce îmbunătățește nota petrolatum menționată mai sus.

Crescut în afara zonei, tinde să-și mențină caracteristicile originale.

Există, de asemenea, o viță de vie numită „Riesling Italico”, comună în Austria, România, Ungaria și Croația.

Mai mult, s-au făcut multe încrucișări începând cu strugurii Riesling, în special în secolul trecut. Cea mai faimoasă dintre acestea este cu siguranță Müller-Thurgau (cu struguri Madeleine Royale ), dar demne de menționat sunt și Kerner (cu struguri Schiava ), Scheurebe (cu Bukettraube , la rândul său o cruce între Sylvaner și Schiava ) și Manzoni Bianco (cu Pinot Bianco ).

Caracteristici

Vinul are o culoare galben pai cu reflexe verzui. Buchetul este fructat, cu note de piersică și cais . Tipic nu numai pentru această viță de vie, ci și pentru toți cei „dincolo de Cortina” este să ofere produsului final indicii de motorină - hidrocarburi (arome varietale).

Perechi alimentare

Melci cu Riesling

Se potrivește bine cu peștele fiert sau la grătar, supele și carnea albă. Temperatura ideală de servire este de 10-12 ° C pentru versiunile uscate, 6-8 ° C pentru vinurile spumante și 8-10 ° C pentru cele dulci.

Recomandat cu preparate din pește, legume la aburi, aperitive: