Otravire cu ciocolata

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Specii Toxicitate orală ( mg / kg )
TD Lo LD 50
Pisică 200
Câine 16 300
Om 26 ~ 1.000
Șoarece 837
Şobolan 1,265

Otrăvire ciocolată sau otrăvire teobromina este o reactie a organismului la o doză excesivă de alcaloid teobromina , prezente în ciocolată , ceai , unele cola -tip băuturi[1] , în fructele Açaí [ este necesară citarea ] și în alte alimente. Doza letală medie de LD 50 de teobromină a fost demonstrată numai la oameni, pisici, câini, șobolani și șoareci; aceste doze diferă speciile cu speciile cu un factor de 6 (vezi tabelul).

Ciocolată

În oameni

Boabele de cacao conțin teobromină pentru aproximativ 1,2% din greutatea lor, în timp ce ciocolata tratată, în general, conține cantități mai mici. Cantitatea prezentă în dulciurile foarte rafinate de ciocolată (de obicei 1,4-2,1 g / kg sau 40-60 mg / oz ) este mult mai mică decât cea a ciocolatei negre sau a cacaoului amar ( > 14 g / kg sau > 400 mg / oz ). În general, cantitatea de teobromină prezentă în ciocolată este suficient de redusă pentru a face din ciocolată un aliment sigur pentru oameni . Cu toate acestea, reacțiile adverse rare grave pot fi cauzate de consumul unor cantități mari, în special la vârstnici. [2]

La animale

Intoxicațiile severe se întâmplă mai frecvent la animalele de companie, care metabolizează teobromina mai lent decât oamenii și pot ingera cu ușurință suficientă ciocolată pentru a deveni otrăvite. De asemenea, dacă animalul consumă un număr mare de dulciuri de ciocolată umplute, un alt pericol grav este cauzat de grăsimile și zaharurile din umplutură care pot declanșa pancreatită letală la câteva zile după administrare. Cele mai frecvente victime ale otrăvirii cu teobromină sunt câinii , [3] [4] [5] pentru care poate fi fatală. Doza toxică pentru pisică este chiar mai mică decât cea pentru câine. Cu toate acestea, pisicile sunt mai puțin susceptibile să mănânce ciocolată, deoarece nu pot gusta gustul dulce . [6] Teobromina este mai puțin toxică pentru șobolani, șoareci și oameni, care au un LD 50 de aproximativ 1.000 mg / kg.

La câini timpul de înjumătățire al teobrominei este de 17,5 ore; în cazurile severe, simptomele de otrăvire cu teobromină semnificative clinic pot persista 72 de ore. [7] Tratamentul medical de către un medic veterinar include inducerea vărsăturilor în decurs de două ore după ingestie și administrarea de benzodiazepine sau barbiturice pentru convulsii , antiaritmice pentru aritmie cardiacă și diureză forțată . Teobromina este, de asemenea, suspectată că induce cardiomiopatie atrială dreaptă după expunerea pe termen lung la niveluri echivalente cu ~ 15 g de ciocolată neagră pe kg de greutate corporală pe zi. [8] Un câine care cântărește 20 kg suferă de obicei de stres intestinal după ce a consumat mai puțin de 240 de grame de ciocolată neagră, dar nu neapărat bradicardie sau tahicardie dacă nu ingeră 500 de grame de ciocolată cu lapte. Conform Manualului veterinar Merck , cacao amară pentru aproximativ 1,3 g / kg ( 0,02 oz / lb ) de greutate canină este suficientă pentru a provoca simptome de toxicitate. De exemplu, 63,78 g (2,25 oz) de cacao amară sunt suficiente pentru a produce simptome la un câine de 9 kg (20 lb), în timp ce un baton de ciocolată cu 60% cacao are o toxicitate egală cu 60% din aceeași cantitate. de cacao amară; alte tipuri de ciocolată (cum ar fi dulciurile cu ciocolată cu lapte) conțin semnificativ mai puțină teobromină pe baza procentului de cacao din ingrediente (și, prin urmare, trebuie administrat în doze mai mari pentru a provoca simptome. [9]

Chimiștii de la Departamentul Agriculturii din Statele Unite investighează utilizarea teobrominei ca pesticid pentru a controla coioții care se hrănesc cu animale de fermă. [10]

Simptome

Primele semne de otrăvire cu teobromină sunt greață , vărsături , diaree și urinare frecventă . Simptomele pot evolua către aritmie cardiacă , convulsii , sângerări interne , infarct și , eventual, moarte .

Notă

  1. ^ MC Gennaro și C. Abrigo, Cofeina și teobromina în cafea, ceai și băuturi cola , în Jurnalul de chimie analitică al lui Fresenius , vol. 343, nr. 6, 1992, pp. 523-525, DOI : 10.1007 / BF00322162 , ISSN 0937-0633 ( WC ACNP ) .
  2. ^ THEOBROMINE de la Banca de date privind substanțele periculoase
  3. ^ Proprietarii de câini primesc avertisment de ciocolată , pe news.bbc.co.uk , BBC , 30 decembrie 2008. Accesat la 28 iulie 2009 .
  4. ^ Chocolate Poisoning in the Dog , pe vetrica.com , Vetrica, 9 februarie 2004. Accesat la 28 iulie 2009 (arhivat din original la 17 septembrie 2004) .
  5. ^ Greedy dog ​​trișează moartea ciocolatei , pe news.bbc.co.uk , BBC, 3 aprilie 2009. Accesat la 28 iulie 2009 .
  6. ^ David Biello, Strange but True: Cats Cannot Taste Sweets , scientificamerican.com , Scientific American , 16 august 2007. Accesat la 28 iulie 2009 .
  7. ^ Sharon Gwaltney-Brant, Chocolate Intoxication ( PDF ) [ link rupt ] , pe aspcapro.org , Veterinary Medicine Publishing Group, februarie 2001. Adus pe 5 noiembrie 2011 .
  8. ^ Joseph H. Gans, Efectele administrării de teobromină pe termen scurt și lung la câinii masculi , DOI : 10.1016 / 0041-008X (80) 90360-9 .
  9. ^ Salynn Boyles, Dogs and Chocolate: Get the Facts , la pets.webmd.com , WebMD. Adus la 17 aprilie 2013 .
  10. ^ John J. Johnston, Evaluation of Cocoa- and Coffee-Derived Methylxanthines as Toxicants for the Control of Poy Coiotes , at digitalcommons.unl.edu , Journal of Agricultural and Food Chemistry , 2005. Accesat la 28 iulie 2009 .

Bibliografie

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Chocolate_poisoning&oldid=110755300 ”