Centerbe
| Centerbe | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Abruzzo |
| Difuzie | Regional |
| Creat de | Beniamino Toro senior |
| Zona de productie | Atinge de la Casauria |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Băuturi alcoolice, băuturi spirtoase și lichioruri |
| Ingrediente principale | Plante aromate de munte Plante medicinale de munte |
| Variante | Centerba 72 Strong Centerba Toro Forte Torella Centerba Esprit Centuca Amar |
Centerbe [1] [2] [3] [4] este un tipic Abruzzo lichiorul aromatic obținut prin infuzie de aromatice și medicinale de munte ierburi . Denumirea ( Amaro Centerbe , Centerbe , Centerba , Antico Centerbe , Rosolio Centerbe ) este utilizată pentru a indica diverse lichioruri (cu rețetă echivalentă sau similară) atât pentru producția comercială, cât și pentru cea artizanală.
Descriere, istorie și etimologie
Este un lichior cu un conținut ridicat de alcool (70 ° vol) obținut din infuzia de plante medicinale (o sută de plante medicinale). Inventat de farmacistul Beniamino Toro, din Abruzzo din Tocco da Casauria , folosit mai întâi ca medicament împotriva ciumei, a fost apoi băut ca lichior.
Numele centerbe , cu variantele centerba și cianterba , derivă din „o sută de ierburi” cu referire la suta de tipuri de plante care ar fi utilizate în prepararea tradițională. [4] S-ar referi, inițial, la o băutură alcoolică produsă - din secolul al XIII-lea până în secolul al XVII-lea - la mănăstirea San Clemente a Casauria [5] . Licoarea a devenit deosebit de cunoscută în Abruzzo în timpul stăpânirii familiei Branconio din L'Aquila care, ulterior, a exportat-o și la Roma [6] .
Licoarea atinge, dar poate depăși, și un conținut de alcool de 70% vol; este adesea folosit ca „corectiv” pentru cafea și cofetărie.
Notă
- ^ Francesco Sabatini și Vittorio Coletti , centerbe , în Il Sabatini Coletti - Dicționar de limba italiană , Corriere della Sera , 2011, ISBN 88-09-21007-7 .
- ^ Bruno Migliorini și colab. ,Foaie despre lema "centerbe" , în Dicționar de ortografie și pronunție , Rai Eri, 2007, ISBN 978-88-397-1478-7 .
- ^ Luciano Canepari , centerbe , în Il DiPI - Dicționar de pronunție italiană , Zanichelli, 2009, ISBN 978-88-08-10511-0 .
- ^ a b Centerbe , în Great Dictionary of Italian , Garzanti Linguistica.
- ^ Abația din San Clemente a fost deteriorată și dezbrăcată în perioada napoleonică și abandonată în 1807. Complexul monahal a fost recuperat și restaurat, în mai multe rânduri, începând din 1894 și găzduiește astăzi un muzeu public.
- ^ Raffaele Colapietra , Regimul antic al L'Aquilei în fața morții (1535-1780) , Roma, Istorie și literatură, 1986.
Elemente conexe
linkuri externe
- Site-ul oficial , pe centerbatoro.it .
- Istoria lichiorului pe site-ul oficial
