Grad de floare
Salt la navigare Salt la căutare
Acest articol sau secțiune pe tema chimiei nu citează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Gradul Bloom este o unitate de măsură a solidității unui gel . Este definit ca greutatea măsurată în grame care, plasată pe un piston cu diametrul de 12,7 mm, face ca suprafața gelului pe care este aplicat să scadă cu 4 mm. Gelul trebuie preparat cu o concentrație de 6,67% și lăsat să se odihnească 17 ore la o temperatură de 10 ° C.
Valorile tipice sunt cuprinse între 30 și 300 de grade Bloom. Gelatina alimentară obișnuită are o valoare de 110-150 grade Bloom.
