Hamantash
Un hamantash ( Yddish : המן־טאַש homentash , scris și hamentasch , pl. המן־טאַשן homentashn sau hamentaschen , literalmente „buzunarele lui Haman”) ( ebraică אוזן המן, ozen Haman, pl. אוזני המן, oznei Haman , literalmente „urechile lui Haman” ) este o patiserie dulce sau umplută recunoscută după forma sa triunghiulară, asociată de obicei cu sărbătorile evreiești Purim și Haman (acesta din urmă a fost ticălosul din poveste). Forma se obține prin plierea către interior a laturilor unui aluat circular, cu o umplutură poziționată în centru. Hamantashen poate fi făcut cu multe umpluturi diferite, cum ar fi semințe de mac (cel mai vechi și mai tradițional soi), prune uscate, nuci, curmale , caise , zmeură , stafide , mere, gemuri în stil lekvar , cireșe , smochine. , Ciocolată , dulce de leche , halva și chiar caramel sau brânză . Consistența lor poate varia de la un aluat tare la un aluat moale și elastic.
Numele și simbolismul
Hamantash este, de asemenea, ortografiat hamentasch , homentash , homentasch , homentaschan sau chiar (h) umentash . Numele hamantash este văzut de obicei ca o referință la Haman , cel rău din povestea lui Purim , așa cum este descris în cartea Estera . Aceste dulciuri ar trebui să simbolizeze înfrângerea dușmanului poporului evreu. Termenul buzunare în germană înseamnă pungă, buzunar la piept și, prin urmare, se poate referi la buzunarele lui Haman , care simbolizează banii pe care Haman i-a oferit-o lui Ahasuerus în schimbul permisiunii de distrugere a evreilor. În ebraică, termenul tash înseamnă „slăbi”, iar hamantash ar putea sărbători slăbirea lui Haman și speranța că Dumnezeu va slăbi toți dușmanii evreilor. O altă posibilă sursă a numelui este paretimologia (sau etimologia populară): cuvântul original idiș מאָן־טאַשן ( montashn ) sau termenul german Mohntaschen , ambele însemnând „pungi umplute cu semințe de mac”, a fost transformat în hamantaschen , probabil asociat cu Haman. În Israel , hamantaschen sunt numiți oznei Haman ( ebraică : אוזני המן), corespondentul ebraic pentru „urechile lui Haman” care se referă la urechile dușmanului învins.
De ce acest desert are trei părți este incert. Există o legendă străveche că Haman purta o pălărie cu trei puncte. Alternativ, Midrașul relatează că atunci când Haman a recunoscut meritul celor trei patriarhi , puterea sa a slăbit imediat. În emisiunea de televiziune Naked Archaeologist, jurnalistul Simcha Jacobovici a arătat asemănarea hamantaschenului cu zarurile din vechiul Joc Regal din Ur , de origine babiloniană, ceea ce sugerează, prin urmare, că dulciurile simbolizează forma piramidei zarurilor aruncate de Haman pentru a stabili ziua distrugerii evreilor. O explicație mai simplă este că forma provine din tehnicile tradiționale de gătit evreiești din Europa Centrală utilizate pentru a împătura aluatul într-o pungă în jurul unei umpluturi, tehnici utilizate și în prepararea raviolilor.
Plural
Cuvântul „hamantash” este singular; „Hamantashen” este plural și este cea mai comună formă a termenului. Cu toate acestea, mulți oameni se referă și la aceste dulciuri cu termenul hamantashen la singular (de exemplu, „Am mâncat un hamantashen de caise”).
Notă
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Hamantash
