Tortelli de dovleac de la Villanova de Bellis
Salt la navigare Salt la căutare
| Tortelli de dovleac de la Villanova de Bellis | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lombardia |
| Difuzie | provincial |
| Zona de productie | Villanova de Bellis |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale |
|
Tortelli de dovleac de la Villanova de Bellis [1] sunt un prim fel tradițional de bucătărie mantuană , tipic teritoriului San Giorgio Bigarello ( când numele era încă San Giorgio di Mantova ), care în 2017 a dobândit statutul de „De. CO” ( Denumirea de origine municipală ).
Aluatul L, format din dovleac (de preferință Delica sau soiuri similare), muștar Mantua , grana padano DOP , macaroons migdale , nucșoară , pesmet , sare , piper , coajă de lămâie , [2] se introduce într-o carnea de foietaj de ou . După fierbere, tortelli sunt condimentate cu unt topit într-o tigaie, aromate cu salvie , turnate direct în vas și adăugate cu mult parmezan ras.
