Yufka
Acest articol sau secțiunea despre alimente nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Yufka | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  curcan |
| Detalii | |
| Categorie | latură |
În limba turcă , yufka este aluatul phyllo dar și un tip de pâine tradițională [1] din bucătăria turcească ( yufka ekmeği , numită în general doar yufka ). Originile sale datează din Imperiul Otoman ; mai târziu a devenit un fel de pâine națională.
Aluatul este rulat cu un știft de rulare și coaptă pe o placă de metal mare , până când acesta devine destul de crocantă.
Principala caracteristică a acestui tip de pâine este durata de valabilitate lungă. Acest lucru face posibilă pregătirea unor cantități mari odată. În cultura turcă este tradițional să o pregătiți ajutându-vă reciproc, într-un mod reciproc, cu vecinii. Conservat în pachete, înainte de a mânca se lasă puțin în aer liber pentru a se înmuia.
Yufka poate fi consumat așa cum este sau chiar însoțit cu alte ingrediente, cum ar fi brânza , carnea sau legumele . De asemenea, intră, în locul pâinii arabe , în compoziția dürüm kebab , o formă specială de mâncare tradițională de stradă turcească .
Notă
Bibliografie
- Șavkay, Tuğrul, Bucătăria turcească , Istanbul, Mert Basim Yayin Ltd., 2003, ISBN 975-285-114-2
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Yufka
