Żubrówka

Żubrówka
O sticlă de Żubrówka
Origini
IPA	[ʐuˈbrufka]
Locul de origine	Polonia
regiune	Pădurea Białowieża
Detalii
Categorie	băutură
Variante	Żubrówka Żubrówka Biała Palona Żubrówka Złota

Żubrówka este o vodcă pe bază de plante produsă în Polonia , Belarus și Lituania, care este distilată din secară și îmbuteliată cu un conținut de alcool de 40% în volum. Distilat de șapte ori, Żubrówka este aromatizat cu o esență de iarbă bizonă, care îi conferă note de lemn , mușețel , vanilie , nucă de cocos și migdale , precum și culoarea sa gălbuie ^[1] . Iarba bizonilor crește în special în pădurea Bialowieza , care găzduiește o rezervație naturală și un sit al patrimoniului mondial .

Etimologie

Numele Żubrówka derivă din cuvântul „żubr”, care în poloneză indică zimbrul european , deosebit de pasionat de iarba zimbrului care, în poloneză se numește Żubrówka, în bielorusă zubrouka. Cuvântul żubr este prezent în forme foarte similare în multe alte limbi slave, cum ar fi în bielorusă și cehă , în rusă și ucraineană ("зубр", zubr), în bulgară ("зубър", zubŭr), în slovacă (zubor) iar în slovenă (zober).

Istorie

Nobilimea est-europeană a aromatizat vodca cu iarbă de bizoni încă din secolul al XIV-lea, în timp ce producția Żubrówka a început în secolul al XVI-lea în Confederația polono-lituaniană , în regiunea de la granița dintre Polonia actuală și Belarus. A devenit o băutură preferată atât de nobili, cât și de oameni în secolul al XVIII-lea.

Producția industrială a Żubrówka a început în 1926 de „Polmos” („Polski Monopol Spirytusowy”, „distilatele monopolului polonez”) în fabricile din Brest (în Belarus, care în prezent aparțin „Belaco”). În 1945 a fost mutat la Białystok la distileria „Polmos Białystok”, în timp ce produse similare sunt comercializate sub alte mărci, precum Brestskaya Zubrowka (Зуброўка, Zubroŭka) din Belaco din Brest în Belarus, Stumbrinė în Lituania , Bison Vodka în Statele Unite , Zubrivka (Зубрiвка) în Ucraina , Grasovka și Blauer Bison în Germania , Zubrovka (Зубровка) în Rusia , Zubrovka în Republica Cehă .

Variante

Żubrówka, aromat cu iarbă de bizoni.
Żubrówka Biała, albă.
Palona, „întreruptă”.
Żubrówka Złota, auriu, aromat cu ghinde.
Żubrówka Kora Dębu, auriu, aromat cu scoarță de mesteacăn.
Żubrówka Liście Klonu, aromat cu frunze de arțar.
Żubrówka Pędy Sosny, aromat cu ac de pin
Żubrówka Czarna, alb.

Modalități de a servi Żubrówka

La fel ca alte tipuri de vodcă, Żubrówka este beată de unul singur. O alternativă foarte populară este să-l serviți cu suc de mere, un cocktail care în Polonia se numește „Tatanka” (care înseamnă „bizon american” în limba lakota ) sau „Szarlotka” (care înseamnă „plăcintă cu mere” în poloneză), în timp ce în în Marea Britanie se numește „Frison Bison” și în SUA „Polish Kiss”. Alternativ, poate fi servit cu înghețată de vanilie, ghimbir sau suc de mango .