Bere în Statele Unite ale Americii

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Lager modern american fabricat de Sierra Nevada
Sticle de un realizate manual negru de bere și un masă- produs malț lichior

Berea din Statele Unite este fabricată de peste 7.000 de fabrici de bere, variind ca mărime, de la giganți din industrie până la microbuze . [1] Statele Unite au produs 196 milioane de barili de bere în 2012 și consumă aproximativ 110 litri de bere pe cap de locuitor în fiecare an. [2] În 2011, Statele Unite s-au clasat pe locul 15 în lume pentru consumul pe cap de locuitor, în timp ce consumul total a fost al doilea doar după China . Deși berea a făcut parte din viața colonială din Statele Unite, adoptarea celui de-al 18-lea amendament la Constituția Statelor Unite în 1919 a dus la interzicerea vânzărilor de băuturi alcoolice , obligând aproape toate fabricile de bere americane să închidă sau să treacă la produse nealcoolice. . După abrogarea interdicției, industria s-a consolidat într-un număr mic de fabrici de bere la scară largă. Multe dintre marile fabrici de bere care s-au întors la fabricarea berii după Interzicere, acum în mare parte deținute de conglomerate internaționale precum Anheuser-Busch InBev sau SABMiller , își păstrează încă dominanța pe piață în secolul XXI.

Istorie

Zori

Triburile native americane din țările deținute acum de Statele Unite au fabricat bere înainte de sosirea europenilor, dar nu au folosit orz. O rețetă a constat din porumb , seva de mesteacăn și apă. [3] Cele mai vechi dovezi ale producției de bere de către populațiile non-native datează din 1587 și prima fabrică de bere comercială din Statele Unite a fost construită de Compania Olandeză a Indiilor de Vest în 1632 în Manhattanul de Jos pe strada Brewers (mai târziu Stone). [4] La 5 februarie 1663, Nicholas Varlett a obținut o concesie de la Peter Stuyvesant pentru o fabrică de bere la Castle Point din Hoboken , New Jersey. [5]

Tradițiile berii din Anglia și Țările de Jos (așa cum au fost introduse la New York) au asigurat că băutura colonială va fi dominată mai degrabă de bere decât de vin. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, berile care au ecou stilul englezesc au dominat tipul de bere americană. Acest lucru s-a schimbat pe măsură ce stilurile lager cu rafturi lungi introduse de imigranții germani s-au dovedit mai profitabile pentru producția și transportul pe scară largă. [6] Hameiul din berea lager avea de fapt, ca proprietăți conservatoare de înaltă calitate, în timp ce berile locale din acea vreme au căpătat rapid un gust acid acid și erau considerate riscante de băut. [7]

Berea produsă de aceste companii se baza inițial pe diferite stiluri din Europa Centrală , dar stilul Pilsener, care folosea hamei cehi delicate, orz palid și ușor prăjit cu 6 rânduri și adesea adăugiri precum orez și porumb, au prevalat treptat. [8]

Berea cu aburi, primul stil unic de bere american, s-a dezvoltat în zona San Francisco în secolul al XIX-lea. S-a născut din dorința de a produce bere lager fără utilizarea refrigerării. După sfârșitul interzicerii, Anchor Brewing Company a rămas ca singurul producător de bere Steam. [9] Compania era aproape de închidere în 1965, așa că Fritz Maytag, strănepotul fondatorului Maytag Corporation, a salvat fabrica de bere și, cu aceasta, stilul berii cu aburi. [10] Anchor deține de atunci marca „Steam Beer” și toate interpretările ulterioare ale stilului sunt acum denumite comune California .

DG Yuengling & Son, denumit în mod obișnuit Yuengling (pronunțat "ying-ling"), este cea mai veche companie de fabricare a berii din Statele Unite, fondată în 1829 de David Yuengling și este una dintre cele mai mari fabrici de bere, în volum, din țară . Cu sediul în Pottsville , Pennsylvania , este în prezent cea mai mare fabrică de bere americană. [11] [12]

Best Brewing Co., Juneau Avenue, Milwaukee, Wisconsin, circa 1885

Una dintre primele fabrici de bere la scară largă a fost Best Brewing (denumită ulterior Pabst Brewing Company), o fabrică de bere din Milwaukee construită de imigrantul german Phillip Best în anii 1840. A început să-și livreze berea către Chicago și St. Louis în deceniul următor, mai întâi de către feribot și în cele din urmă cu trenul, stabilind o marcă de bere transfrontalieră în Statele Unite. [13] Alte fabrici de bere de succes ale timpului începute de imigranții germani în Milwaukee includeau Valentin Blatz Brewing Company, Joseph Schlitz Brewing Company și Miller Brewing Company. [14]

Weston Brewing Company a fost înființată în 1842 de imigrantul german John Georgian. Georgianul a adus cu el tradiția lagerului când s-a stabilit la Weston. Fabrica de bere a fost concepută pentru a utiliza gheață de râu în timpul iernii și pivnițele din lemn de esență tare săpate adânc în pământ pentru a crea condiții ideale pentru berea sa, care trebuia depozitată sub 60 de grade timp de mai mult de șase săptămâni. În crearea fabricii de bere, Weston Brewing Company a devenit una dintre primele fabrici de bere lager din Statele Unite. [15]

În St. Louis, un bogat producător de săpun german, Eberhard Anheuser, a cumpărat o fabrică de bere cu probleme în 1860. Fiica sa s-a căsătorit cu un furnizor de bere, Adolphus Busch, care a preluat compania după moartea socrului său și a redenumit-o Anheuser-Busch . Busch a făcut curând turul Europei, descoperind succesul berii boeme și a introdus berea Budweiser (numită după o bere fabricată în orașul Budweis din Boemia ) în 1876. [16] Anheuser-Busch și berea sa Budweiser, vor deveni cele mai mari fabrică de bere și cea mai mare marcă de bere din lume. Compania a fost pionieră în utilizarea refrigerării în vagoanele de cale ferată pentru a-și transporta berile, ceea ce a contribuit la transformarea îmbuteliatului Budweiser în prima marcă națională de bere din Statele Unite. [17]

În 1912, utilizarea sticlelor maro a început să fie folosită de Joseph Schlitz Brewing Company din Milwaukee. Această inovație a fost acceptată în întreaga lume și împiedică raze solare să deterioreze calitatea berii. [18]

Interdicţie

Poliția din Detroit descoperă o fabrică de bere subterană în timpul interzicerii

La 16 ianuarie 1919, cel de-al optsprezecelea amendament la Constituția Statelor Unite a fost adoptat în lege, creând era interdicției, în care producția, vânzarea și transportul băuturilor alcoolice au fost făcute ilegale. Toată producția legală de bere americană a încetat când a fost impusă interdicția, deși mișcarea anterioară de cumpătare a redus deja semnificativ numărul de fabrici de bere. Doar câteva fabrici de bere, în special cele mai mari, au reușit să rămână în afaceri, producând bere cu conținut scăzut de alcool, sirop de malț sau alte produse pe bază de cereale nealcoolice, precum și băuturi răcoritoare precum cola. [19] [20] Producția și transportul de băuturi spirtoase s-au limitat în mare parte la operațiuni ilegale care ar putea furniza băuturi distilate compacte - cum ar fi romul de contrabandă - mai eficient și mai fiabil decât produsele mai voluminoase precum berea.

Interdicția americană a fost abrogată treptat. În primul rând, Legea Volstead care definea „băuturile alcoolice” a fost modificată în aprilie 1933 prin Legea Cullen-Harrison pentru a stabili că o bere cu un conținut de alcool de până la 3,2% nu era „îmbătătoare” și, prin urmare, nu ar trebui interzisă [ 21] (rețineți că „3,2%” la care se face referire este o măsurare în greutate, aproximativ echivalentă cu 4% dacă este măsurată în volum, așa cum se întâmplă acum). În termen de 24 de ore de la legalizare, s-au vândut până la 1,5 milioane de barili de bere cu 3,2% alcool, determinând unii să speculeze o „foamete de bere” imediată. [22] La scurt timp după aceea, în decembrie a aceluiași an, cel de-al 21-lea amendament la Constituția Statelor Unite a ridicat interdicția în general, dar a lăsat producția de băuturi alcoolice puternic reglementată de autoritățile federale, de stat și locale. Aceste reglementări includeau impunerea unui sistem de distribuție pe trei niveluri, în care un producător de băuturi alcoolice trebuia să treacă printr-un distribuitor angro pentru a-și vinde produsul, mai degrabă decât să îl vândă direct către comercianții cu amănuntul. [23]

După Interzicere

Deși cel de-al 21-lea amendament a permis fabricilor de bere să își reia în mod legal activitatea, au rămas multe „județe uscate” care nu permiteau comerțul cu alcool, ceea ce a încetinit recuperarea industriei de bere. Mai mult, numeroșii prohibiționisti ai mișcării de cumpătare erau încă destul de zbuciumați și au reușit să mențină un număr mare de persoane în ciuda abrogării celui de-al 18-lea amendament. Înainte ca industria berii americană să poată încerca să-și revină, a început al doilea război mondial . Acest lucru a inhibat în continuare reapariția fabricilor de bere mai mici, deoarece o mare parte din aprovizionarea cu cereale a fost raționată din cauza războiului, forțând fabricile de bere să utilizeze adaosuri precum porumb și orez alături de orzul folosit în mod tradițional în fabricarea berii. Interzicenții au văzut o oportunitate tentantă de a contracara eforturile fabricilor de bere rămase, insistând asupra faptului că fabricarea de bere comercială irosea forța de muncă, cerealele, combustibilul și spațiul de încărcare care ar trebui să se îndrepte spre efortul de război de peste mări. [24] Fabricile de bere au răspuns acestor afirmații prin exaltarea beneficiilor pe care le are drojdia de bere asupra sănătății umane, în special conținutul ridicat de vitamina B. S-a susținut că creșterea tiaminei în dietele soldaților și lucrătorilor ar îmbunătăți performanțele pe câmpul de luptă și în fabrică și că această creștere justifică suficient nevoia de bere. Guvernul SUA a decis că beneficiile vitaminei B din drojdia de bere, împreună cu taxele din vânzările de bere, erau suficiente pentru a justifica cererea de a comanda cincisprezece la sută din producția de bere pentru militari. [25]

Deși fabricile de bere americane au avut sprijinul guvernului lor, totuși aveau nevoie să câștige inimile și portofelele poporului american. În acest scop, fabricile de bere importante s-au unit și au lansat campania publicitară „Moralul este o mulțime de lucruri mici”. [24] Campania poate fi rezumată cel mai bine prin următoarea reclamă din revista din 1942:

„Dacă ești bărbat, este o sclipire pe pantofii tăi ... senzația dulce a unei lansete în mână ... Dacă ești femeie, este o nouă coafură complexă poate ... sau o schimbare de ruj. sunt o mulțime de lucruri de genul acesta. Oamenii pot rezista la cele mai rele lucruri mari ... veștile proaste, bombardamentele ... numai dacă rămân unele dintre lucrurile mici bune, familiare și reconfortante. " [26]

Din momentul în care America a intrat în război în 1941 până la sfârșitul războiului în 1945, producția generală de bere a crescut cu peste 40%, în ciuda numărului mic de fabrici de bere active. [24] Această creștere în timpul războiului a permis fabricilor de bere mari, precum Anheuser-Busch, să domine piața americană de peste cincizeci de ani. În acest timp au produs beri care sunt mai bine cunoscute pentru uniformitatea lor decât pentru orice aromă specială. Berile precum cele fabricate de Anheuser-Busch și Coors Brewing Company au urmat un stil pilsner limitat, cu procese industriale la scară largă și utilizarea de ingrediente ieftine, cum ar fi porumbul sau ingrediente precum orezul, care furniza amidon pentru producția de alcool. , contribuind la minim la gustul produsului final. Dominația așa-numitei „macrobierării” a dus la un stereotip internațional al „berii americane” ca fiind slabă în calitate și aromă. [27] [28]

Paharul fondatorilor Curmudgeon Old Ale, o bere artizanală americană

Urgența micilor fabrici de bere

În anii 1970, consolidarea și dominarea principalilor fabrici de bere din țară au condus la cele mai puține fabrici de bere din istoria modernă a țării. [29] În ciuda acestui fapt, perioada a cunoscut și începutul mișcării actuale de bere artizanală a țării. În 1976, inginerul optic Jack McAuliffe a fondat New Albion Brewing Company în județul Sonoma, California , devenind prima microbărie a țării după Interzicere. Influențat de recenta schimbare a companiei Anchor Brewing Company , Fritz Maytag și de o stație militară anterioară din Scoția , McAuliffe Brewery a oferit băuturi și lager unui public mai obișnuit cu lagerele cu aromă ușoară. În ciuda faptului că a activat doar șapte ani, New Albion a stârnit interesul pentru berea artizanală și un precedent pentru o generație de producători de bere artizanală. [30] [31]

La 14 octombrie 1978, HR 1337 a fost încorporat în lege, legalizând producția internă a unei cantități mici de bere sau vin pentru consum personal. [32] [33] De atunci, Statele Unite au văzut o renaștere a culturii berii și proliferarea pe scară largă a fabricilor de bere mici. Până în martie 1986, cinci fabrici de bere au deschis în Statele Unite. [34] Numărul total de fabrici de bere a crescut de la 42 în 1978 la peste 2.750 în 2012, atingând sau depășind numărul de fabrici de bere estimat a fi existat în perioada colonială . [29] Practic toată această creștere este atribuibilă micilor fabrici de bere independente. [1]

Economie

Berea este cea mai populară băutură alcoolică din America, reprezentând aproximativ 85% din volumul băuturilor alcoolice vândute în Statele Unite în fiecare an. Începând din 2016, primele trei companii de fabricare a berii din Statele Unite erau Anheuser-Busch , MillerCoors și Pabst Brewing Company. [35] Principalele mărci de bere după cota de piață au fost Bud Light (28,3%), Budweiser (11,9%) și Coors Light (9,9%). [36] Datele pentru 2009 arată o scădere generală a consumului de bere în anii anteriori, cu doar la vânzările de ambarcațiuni de bere a crescut cu 7-10%. [37] [38] Consumul global de bere în Statele Unite a fost calculat la 205,8 milioane de barili. Berea cu conținut scăzut de alcool reprezintă o cotă de 52,8% din vânzările de bere din SUA. [39]

Aproape optzeci la sută din magazinele de convenții vând bere, dintre care aproximativ 93 la sută se vând rece. Industria americană a magazinelor de convenții vinde peste 2 miliarde de litri de bere pe an; aproximativ o treime din toată berea cumpărată în Statele Unite. Dintre cele douăzeci la sută din magazinele care nu vând bere, majoritatea sunt situate în Pennsylvania , al șaselea stat ca mărime din populația națiunii, din cauza restricțiilor statului de vânzare a alcoolului, care fac ilegală vânzarea în magazinele și restricționează vânzările.în interiorul supermarketurilor . [40]

Bere artizanală

Fabricile de bere din SUA pentru milioane de oameni după stat începând cu 2013

Astăzi există peste 4.000 de fabrici de bere artizanală în Statele Unite [41], iar industria berii artizanale are peste 100.000 de persoane care produc anual 15,6 milioane de barili de bere. [42] [43] Potrivit unui articol al Associated Press publicat în 2016, berea artizanală este o industrie de 22 de miliarde de dolari în Statele Unite, iar vânzările au crescut cu 13% de la an la an. [44]

Asociația Brewers, un grup comercial de producători de bere americani, definește o fabrică de bere „artizanală” dacă: 1. este în mare măsură independentă de proprietatea externă a companiei, 2. produce mai puțin de șase milioane de butoaie pe an și 3. folosește ingrediente tradiționale precum orz malț sau ingrediente inovatoare pentru a spori aroma. [45]

Succesul relativ al industriei comerciale a berii meșteșugărești i-a determinat pe unii giganți ai băuturilor să investească în fabrici de bere mai mici, cum ar fi Widmer Brothers și Goose Island, [46] și să dezvolte beri mai complexe. Cu toate acestea, în ciuda creșterii sectorului de artizanat și microbărie, berea artizanală reprezintă încă doar 11% din vânzările totale de bere în volum din Statele Unite, deși se preconizează că numărul va crește în următoarele decenii. [47] [48]

În timp ce creșterea berii artizanale în Statele Unite nu a fost definită de nicio zonă geografică, regiunile țării asociate cu o puternică cultură a fabricării artizanale includ Midwest , Mountain West , [49] [50] și Pacific North-West , unde se cultivă majoritatea soiurilor de hamei americani. [51] Per ansamblu, coasta de vest are cel mai mare număr de fabrici de bere artizanală, iar sudul adânc este cel mai mic. [41] Portland găzduiește 58 de fabrici de bere, mai mult decât orice alt oraș din lume. [52] Vermont , Montana , Oregon , Alaska și Colorado au cel mai mare număr de fabrici de bere pe milion de locuitori din țară. [47] California , Pennsylvania , Colorado, Ohio și Oregon au cea mai mare producție totală de bere artizanală, respectiv. [53]

Stiluri de bere

Dogfish Head 90 Minute IPA, un exemplu de American Double IPA

Stiluri de interzicere

Stilurile istorice originale de bere din Statele Unite includ Kentucky Common Beer, berea chihlimbar , lager și bere.

Stiluri artizanale contemporane

Numeroase stiluri de bere au apărut în Statele Unite de la începuturile mișcării de bere artizanală din anii 1970, variind de la variații ale stilurilor tradiționale europene la lagers mult mai experimentale. Berile artizanale americane folosesc frecvent noi soiuri de hamei americani precum Cascade, Citra, Simcoe, Willamette sau Warrior. [54] Aceste hamei, dezvoltate de cultivatori și universități private din anii 1970, contribuie la caracterul distinctiv al multor beri artizanale americane, dar sunt deosebit de importante pentru aroma American Pale Ale (APA) și American India Pale Ale . Aceste beri se pot abate considerabil de la stilurile tradiționale englezești de la care au fost adaptate și sunt adesea de-a dreptul amare, rășinoase sau fructate. [55]

Alte stiluri adaptate cu diferite variante americane includ berea roșie irlandeză , berea scoțiană , berea de grâu și orz . [56] [57] [58] [59] [60] Unele fabrici de bere, precum Off Color Brewing din Chicago, se concentrează pe redescoperirea stilurilor de bere care au dispărut în esență de la apariția Reinheitsgebot în Germania. [61]

Stilurile de bere belgiene au fost, de asemenea, adaptate de fabricile de bere americane, inclusiv stilurile de bere saison , dubbel , tripel și belgiene puternice . [62] Bricheta dintre aceste beri (saison, golden ale și tripel) are arome blânde de malț și caracteristici „picante” ușoare până la puternice care provin din drojdie sau condimente adăugate. Cea mai întunecată dintre aceste beri (dubbel și dark pale ale) poate avea arome de nuci care provin din malțuri, drojdie și zahăr utilizate pentru a le face. Toate aceste beri au un conținut ridicat de carbonatare și un conținut scăzut de hamei. Witbier , un stil aproape dispărut până la reintroducerea berarului belgian Pierre Celis în anii 1960, este unul dintre cele mai bine vândute stiluri de bere artizanală din Statele Unite. [63] Brewery Ommegang, Jolly Pumpkin și The Bruery sunt alte exemple de fabrici de bere care produc beri de inspirație belgiană. În 2014, fabrica de bere Spencer, deschisă de călugări de la St Joseph's Abbey din Spencer, Massachusetts , a devenit prima fabrică de bere trapă certificată din afara Europei. [64]

Clear lager

În timp ce companiile de bere artizanală cu o multitudine de oferte de stil continuă să câștige cote de piață, cel mai bine vândut stil de bere fabricat în Statele Unite este încă pale lager, adesea produs de majoritatea producătorilor de bere de mari dimensiuni. Inclusiv Anheuser-Busch InBev și MillerCoors. Acești fabrici de bere la scară largă produc și alte stiluri populare, adesea relativ ușoare în corp, aromă și calorii. Berea ușoară, introdusă pe scară largă de Miller Brewing Company la începutul anilor 1970, este o bere fabricată cu alcool și carbohidrați reduși și s-a dezvoltat pentru a depăși multe dintre mărcile originale de lager în vânzări. Bud Light, fabricată de Anheuser-Busch InBev, este cea mai bine vândută bere din Statele Unite.

Distribuție

Distribuția berii în America este împărțită în producători, angrosisti și comercianți cu amănuntul. Înainte de interzicere , berea era vândută poporului american aproape exclusiv prin saloane. [65] Consumatorii își beau de obicei băutura la salon sau, în unele cazuri, recurgeau la găleți mari de tablă pentru a lua berea acasă. Marea majoritate a saloanelor din America la acea vreme erau deținute sau controlate de fabricile de bere . [66] După sfârșitul interzicerii din 1933, statele au adoptat legi care reglementează vânzarea de alcool, plasând un intermediar între fabricantul de bere și comerciantul cu amănuntul care nu exista înainte, cunoscut sub numele de distribuitor, furnizor sau angrosist. [67] Fabricile de bere au produs bere, distribuitorii au transportat-o ​​și au vândut-o către comercianții cu amănuntul, în timp ce comercianții cu amănuntul au vândut-o publicului. Pentru a se asigura că stimulentele care au dus la luare de mită înainte de interzicere nu existau, statele au adoptat dispoziții pentru a asigura independența fabricării berii, a vânzării cu ridicata și a vânzării cu amănuntul. Codul de Delaware prevede că „este ilegal ca un producător sau furnizor ... să dețină sau să fie interesat în orice mod de orice unitate autorizată de comisar să vândă băuturi alcoolice”. [68] Acest sistem oferă statelor un control mai mare asupra vânzărilor de alcool decât înainte, deoarece participanții la piață în fiecare dintre cele trei etape necesită acum o licență de stat pentru a face afaceri.

În cadrul sistemului pe trei niveluri, taxele ar putea fi aplicate la trei niveluri ale procesului de distribuție a berii. Fabricile de bere plătesc accize federale. [69] Distribuitorii sunt impozitați de către state (de obicei în funcție de volum), [70] și, în cele din urmă, comercianții cu amănuntul trebuie să plătească impozitul pe vânzări. Deși acest lucru crește considerabil prețul berii, se credea că o creștere a prețurilor la bere ar duce la moderarea consumului său. Prin fabricile mici de bere, acest sistem este apreciat în general, deoarece asigură faptul că fabricile mari de bere nu pot controla dozatoarele și le pot bloca de pe piață. [71] O analiză a Standard & Poor's a estimat că toate impozitele colectate în timpul producției, distribuției și vânzării cu amănuntul a berii se ridică la 44% din prețul cu amănuntul. [72]

O altă problemă este deteriorarea independenței dintre fabricile de bere și distribuitori. Majoritatea distribuitorilor se referă chiar la ei înșiși drept distribuitori „ Anheuser-Busch ” sau „MillerCoors” și recent Anheuser-Busch InBev a consolidat stimulentele în programul său de exclusivitate. [73] Chiar dacă le lipsește același nivel de control ca perioadele de interzicere, producătorii pot avea în continuare o influență substanțială asupra a ceea ce sosesc berile pe rafturi. De fapt, unul dintre motivele pentru care InBev a cumpărat recent Anheuser-Busch a fost accesul la canalele sale de distribuție. [74] Această lipsă de independență este deosebit de amenințătoare pentru fabricile de bere mici, care susțin că independența angrosistului este esențială pentru a se asigura că succesul sau eșecul berii depinde de cererea consumatorilor, nu de barierele în calea distribuției. [75]

Cei care promovează un sistem mai deschis de distribuție a berii indică adesea modificările recente ale legilor privind vânzările de vin. Toate, cu excepția celor 11 state, permit acum vinăriilor să livreze direct către consumator, eliminând intermediarul. [76] Raționamentul din spatele acestor legi este că, din cauza costurilor mari de transport, doar pasionații care caută vinuri de ultimă generație, scumpe, profită de această metodă, eliminând necesitatea creșterii costurilor care induc moderarea consumului. [77] Propunerile de deschidere a legilor în cele 11 state rămase se opun distribuitorilor și comercianților cu amănuntul care susțin că ar afecta întreprinderile mici, dar susținute de fabricile mici de bere care speră că schimbările se vor răspândi și în industria berii.

Notă

  1. ^ a b Fapte , la brewersassociation.org . Adus la 15 iulie 2014 .
  2. ^ Consumul de bere (cel mai recent) pe țări ( XLSX ), în Brewers Almanac 2013 , The Beer Institute, 2013. Accesat la 7 martie 2014 (arhivat din original la 4 iunie 2013) .
  3. ^ Jackson (1977), p.208
  4. ^ New York Times, 9 noiembrie 1984
  5. ^ Hoboken Firsts , pe hobokenmuseum.org , Hoboken Historical Museum, 2012 (arhivat din original la 1 iunie 2012) .
  6. ^ F. și M. Schaefer Brewing Co., Brooklyn, New York , pe beerhistory.com . Adus pe 9 martie 2011 .
  7. ^ Ogle (2006), p. 15-16
  8. ^ Ogle (2006), p.74-75
  9. ^ Smith, Brad. Rețete comune cu bere la aburi și California: stiluri de bere . BeerSmith.com. 11 iunie 2008. Adus 2011-3-9.
  10. ^ Jackson (1977), p.215
  11. ^ Newberry, Jon, Ohio Boosts Yeungling to Largest US Brewer . Dayton Business Journal , 16 ianuarie 2012. Accesat la 13 ianuarie 2013 .
  12. ^ Yuengling America's Oldest Brewery | bere | marfă | club | TV , pe yuengling.com . Adus pe 9 martie 2011 (arhivat din original la 10 februarie 2011) .
  13. ^ Ogle (2006), p.17-19
  14. ^ Ogle (2006), p.34-36
  15. ^ Istorie , la westonirish.com , Weston Brewing Company. Adus la 27 octombrie 2014 (arhivat din original la 7 noiembrie 2014) .
  16. ^ Jackson (1977), p.210
  17. ^ Jackson (1977), p.204
  18. ^ Joseph Schlitz Brewing Co.: A Chronological History , pe slahs.org . Adus la 15 octombrie 2019 (Arhivat din original la 20 octombrie 2019) .
  19. ^ Roger M. Grace, Breweries Survive Interdiction by Selling Malt Extract , Metropolitan News-Enterprise. Adus la 24 aprilie 2011 .
  20. ^ Dayton Breweries In timpul interzicerii , pe daytonhistorybooks.com , Dayton History Books Online. Adus la 24 aprilie 2011 (arhivat din original la 7 octombrie 2011) .
  21. ^ Cullen - Legea Harrison
  22. ^ Din arhive: „Foamea de bere” amenință SUA . Cronica din San Francisco . 8 aprilie 2009. Adus 26-3-2011.
  23. ^ Valoarea sistemului pe trei niveluri , la mndistributors.com , Distribuitorii de bere, vin și băuturi spirtoase din Minnesota. Adus la 23 aprilie 2011 (arhivat din original la 23 martie 2012) .
  24. ^ a b c Jacobson, Lisa. „Berea intră în război: politica de promovare și producție a berii în cel de-al doilea război mondial”, Alimentație, cultură și societate; Septembrie 2009, Vol. 12 Numărul 3, p275-312
  25. ^ Rudin, Max. "Bere și America", American Heritage; Iunie / iulie 2002, vol. 53, numărul 3
  26. ^ Moral is a Lot of Little Things ", foaie publicitară, iunie 1942
  27. ^ Bilefsky, Dan și Lawton, Christopher, In Europe, Marketing Beer As 'American' May Not Be a Plus , în The Wall Street Journal , 21 iulie 2004. Accesat la 29 martie 2013 . [ link rupt ]
  28. ^ Garrett Oliver, Don't Fear Big Beer , The New York Times , 19 octombrie 2007. Accesat pe 29 martie 2013 .
  29. ^ a b Joe Satran, Craft Beer Growth împinge numărul de fabrici de bere din SUA mai mari decât oricând , în Huffington Post , 13 decembrie 2012. Adus pe 27 martie 2013 .
  30. ^ Ogle (2006), pp. 291-99
  31. ^ Acitelli, Tom, New York's Beer Debt to California , în New York Observer , 2011. Accesat la 29 martie 2013 (arhivat din original la 8 septembrie 2012) .
  32. ^ History of Homebrewing , su homebrewersassociation.org , homebrewersassocation.org (archiviato dall' url originale il 21 marzo 2013) .
  33. ^ HR 1337 Bill Text , su thomas.loc.gov .
  34. ^ – 1st Five Brewpubs
  35. ^ Brewers Association Releases 2016 Top 50 Breweries of 2016 . March 15, 2017. Retrieved May 26, 2017.
  36. ^ Top US Beer Brand Stats (2009 Update) . thebeerfathers.com. Retrieved 2011-3-11.
  37. ^ Sealover, Ed. Craft beer sales up 10.3%, despite overall beer decline . Denver Business Journal . March 9, 2010. Retrieved 2011-3-11.
  38. ^ Brewers Association Announces 2009 Craft Brewer Sales Numbers Archiviato il 19 luglio 2011 in Internet Archive .. Brewers Association. March 8, 2010. Retrieved 2011-3-11.
  39. ^ US beer consumption drops for third year . CommodityOnline. Sept 20 2010. Retrieved 2011-3-11.
  40. ^ Pa. senators hear criticism of liquor privatization bills | Local News - WTAE Home Archiviato il 23 maggio 2013 in Internet Archive .
  41. ^ a b JM Barajas, G. Boeing e J. Wartell, Neighborhood Change, One Pint at a Time: The Impact of Local Characteristics on Craft Breweries , in Chapman (a cura di), Untapped: Exploring the Cultural Dimensions of Craft Beer , Morgantown, WV, West Virginia University Press, 2017, pp. 155–176, DOI : 10.2139/ssrn.2936427 .
  42. ^ Lewis Lazare, Craft beer sales are booming , bizjournals.com, 23 gennaio 2013.
  43. ^ Craft Brewing Statistics , su brewersassociation.org .
  44. ^ Writer Staff, Law takes effect scrapping cap on alcohol content for beer , in Associated Press , 31 agosto 2016. URL consultato il 1º settembre 2016 .
  45. ^ Craft Brewer Defined , su brewersassociation.org .
  46. ^ Josh Noel, Goose Island's John Hall promises commitment to creativity won't change , in Chicago Tribune , 28 marzo 2011. URL consultato il 22 aprile 2011 .
  47. ^ a b Bill Chappell, US Craft Beer Brewers Thrive, Despite Small Share Of The Market , su npr.org .
  48. ^ Brewers Association Facts , su brewersassociation.org . URL consultato il 13 maggio 2015 .
  49. ^ Dan Frosch, Craft Brewing Finds a Welcoming Atmosphere , nyt.com, 2 marzo 2012.
  50. ^ Kendall Jones, Montana's Ongoing Beer Battle , seattlepi.com, 12 febbraio 2013.
  51. ^ Don Tse, Booming Beer Culture—Why We All Envy the Northwest , su allaboutbeer.com , maggio 2007 (archiviato dall' url originale il 22 novembre 2011) .
  52. ^ OREGON BREWERS GUILD FACT SHEET-REV.03/05/2013 , su oregonbeer.org , 5 marzo 2013.
  53. ^ Mapping the Rise of Craft Beer , su The New Yorker . URL consultato il 12 giugno 2013 .
  54. ^ Chris Pagnotta, 10 Hop Varieties That Make American Beer Stand Out , su Popular Mechanics .
  55. ^ Europeans Discovering American Craft Beers , su The World , PRI, 28 giugno 2012. URL consultato il 29 marzo 2013 .
  56. ^ CraftBeer.com – American Ales , su craftbeer.com . URL consultato il 2 giugno 2010 (archiviato dall' url originale il 29 luglio 2012) .
  57. ^ THE 20 MOST INFLUENTIAL BEERS OF ALL TIME; Goose Island Bourbon County Stout , su firstwefeast.com .
  58. ^ Maggie Hoffman, Serious Beer: Tasting American Rye Beers , su drinks.seriouseats.com , seriouseats.com, 5 novembre 2009.
  59. ^ Eric Asimov, American Wheat Beers , in New York Times , 5 luglio 2006.
  60. ^ K. Klemp, Strong Scotch Ales , su allaboutbeer.com (archiviato dall' url originale il 22 marzo 2013) .
  61. ^ Mitch Dudek, Logan Square brewers hoping to serve up beers not tasted in 500 years , in Chicago Sun-Times , 27 novembre 2012 (archiviato dall' url originale il 12 settembre 2014) .
  62. ^ Christopher Sawyer, US acquiring a taste for Belgian ales , in San Francisco Chronicle , 8 maggio 2003. URL consultato il 16 aprile 2011 .
  63. ^ Tim Manners, Blue Moon Beer , su reveries.com . URL consultato il 23 aprile 2011 (archiviato dall' url originale il 5 dicembre 2010) .
  64. ^ Gary Dzen, Spencer Trappist Ale, first Trappist beer in America, launches in Mass. , in Boston Globe , 10 gennaio 2014. URL consultato il 28 luglio 2014 .
  65. ^ Miller, Carl H. Breweries of Cleveland. Cleveland: Schnitzelbank, 1998. Print.
  66. ^ Turner, George K. "The City of Chicago, A Study of the Great Immoralities." McClure's Magazine Apr. 1907: 575-92. Web. 22 Mar. 2013. < http://prohibition.osu.edu/saloons/study-great-immoralities >.
  67. ^ "The History of Beer and the Three-Tier System." General Public Guide. Associated Beer Distributors of Illinois, nd Web. 22 Mar. 2013.
  68. ^ Delaware Constitution. Title IV. § 506.
  69. ^ "Beer Tax Information". Alcohol and Tobacco Trade Bureau, nd Web. 25 March 2013. < http://www.ttb.gov/beer/tax.shtml Archiviato il 3 luglio 2014 in Internet Archive .>.
  70. ^ "Alcohol Rates 2000–2010". Tax Policy Center . Urban Institute and Brookings Institution, nd Web. 22 March 2013. < http://www.taxpolicycenter.org/taxfacts/displayafact.cfm?Docid=349 >.
  71. ^ "BA Position Statements." Brewers Association Government Affairs. The Brewers Association, nd Web. 22 March 2013.< http://www.brewersassociation.org/pages/government-affairs/ba-position-statements >.
  72. ^ "Beer Tax Facts". General Public Guide. Associated Beer Distributors of Illinois, nd Web. 22 March 2013. < http://www.abdi.org/public/documents/BeerTaxFacts.pdf Archiviato il 10 novembre 2014 in Internet Archive .>.
  73. ^ "AB Expands Wholesaler Plan, Incentives". St. Louis Business Journal . American City Business Journals , nd Web. 22 March 2013. < http://www.bizjournals.com/stlouis/stories/2008/03/31/daily73.html >.
  74. ^ Merced, Michael J. De La. "Anheuser-Busch Agrees to Be Sold to a Belgian Brewer for $52 Billion". The New York Times. The New York Times, 14 July 2008. Web. 22 March 2013.
  75. ^ "BA Position Statements". Brewers Association Government Affairs. The Brewers Association, nd Web. 22 March 2013. < http://www.brewersassociation.org/pages/government-affairs/ba-position-statements >.
  76. ^ Thomasseau, Allison. "Bledsoe Makes Play for Mass. Direct-to-consumer Wine Shipments".Lowell Sun Online. Media News Group , 22 March 2013. Web. 22 March 2013. < http://www.lowellsun.com/todaysheadlines/ci_22847341/bledsoe-makes-play-mass-direct-consumer-wine-shipments >.
  77. ^ "First down for Cabernet". Boston Herald. Boston Herald and Herald Media, 22 March 2013. Web. 23 March 2013. < http://bostonherald.com/news_opinion/opinion/editorials/2013/03/first_down_for_cabernet >.

Bibliografia

Collegamenti esterni

Alcolici Portale Alcolici : accedi alle voci di Wikipedia che trattano di alcolici
Estratto da " https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Birra_negli_Stati_Uniti_d%27America&oldid=122369682 "