American pale ale
American pale ale ( APA ) este un tip de pale ale produs în Statele Unite din 1980. [1]
Ale pale americane sunt în general produse cu aproximativ 5% alcool în volum (procentul este între 4,5% și 6,2%) cu cantități consistente de hamei americani, de obicei din soiul numit Cascade . [2]
Deși berile americane preparate tind să folosească drojdie mai curată și malț american, hameiul american este cel care distinge o pale pale americană de cea britanică sau europeană. [3]
Stilul este similar cu cel al India pale ale (IPA) și diferențele nu sunt foarte substanțiale [4], cu toate acestea, India pale ale au un conținut mai mare de alcool, iar saltul lor este mai intens. [5]
Stilul este, de asemenea, similar cu cel al chihlimbarului . [6]
Istorie
Anchor Liberty Ale, o bere cu 6% alcool creată inițial de Anchor Brewing Company ca produs de specialitate în 1975 pentru a comemora plimbarea de noapte a lui Paul Revere în 1775, care a marcat începutul războiului revoluționar american , a fost descrisă de Michael Jackson drept prima modernă Ale americane. [7] Fritz Maytag, proprietarul Anchor, a vizitat câteva fabrici de bere britanice din Londra , Yorkshire și Burton , adunând informații despre infamele bere pale . Din aceste experiențe s-a inspirat pentru a-și pregăti versiunea americană, folosind mai degrabă malț decât combinația de malț și zahăr, cea mai obișnuită în producția acelei perioade istorice, făcând de asemenea o utilizare impresionantă a tipului de hamei american numit Cascadă . [7] Berea a avut un mare succes și a devenit un produs de distribuție obișnuit începând cu 1983. [7]
Jack McAuliffe de la New Albion Brewing Company și-a fabricat New Albion Ale în 1976, inspirat de berile pe care le-a gustat în Scoția. [2] Berea a fost (la acea vreme) preparată cu adăugarea viguroasă de hamei American Cascade , refermentată în sticlă, nu de culoare paie, ci mai închisă: toate caracteristicile pe care berile populare ale vremii, lagerele palide, nu le-au făcut poseda. Deși compania a produs doar 7,5 barili de bere (aproximativ 875 litri) pe săptămână timp de mai puțin de 6 ani, a inspirat mulți alți imitatori din industrie. [8]
Prima fabrică de bere care a comercializat cu succes utilizarea unei cantități semnificative de hamei americani în stilul pale ale american a fost Sierra Nevada Brewing Company , [9] care a produs primul tip experimental de bere numit Sierra Nevada Pale Ale în noiembrie 1980. distribuirea versiunea finală începând din martie 1981.
Un alt pionier al pale ale americane a fost Bert Grant de la Yakima Brewing. [10]
Notă
- ^ (RO) Randy Mosher, Tasting Beer: An Insider's Guide to the World's Greatest Drink , Publishing House , 1 ianuarie 2009, ISBN 9781603420891 . Adus la 6 februarie 2019 .
- ^ A b (EN) Sărbătorirea celor mai bune beri meșteșugărești americane pe CraftBeer.com. Adus la 6 februarie 2019 .
- ^ (EN) Eric Asimov, Sampling American Pale Ales , în The New York Times, 28 iunie 2010. Accesat la 6 februarie 2019.
- ^ (EN) Andy Crouch, Great American Craft Beer: A Guide to the Nation's Finest Beers and Breweries , Running Press, 10 august 2010, ISBN 9780762441600 . Adus la 6 februarie 2019 .
- ^ (EN) Chris Wright, The Beer Journal , Lulu Enterprises Incorporated, 2007-08, ISBN 9781430312468 . Adus la 6 februarie 2019 .
- ^ (EN) Marty Nachel, Homebrewing for Dummies , Wiley, 23 iunie 2008, ISBN 9780470374160 . Adus la 6 februarie 2019 .
- ^ a b c ( EN ) Michael Jackson, Michael Jackson's Beer Companion: The World's Great Beer Styles, Gastronomy, and Traditions , Running Press, 1997, ISBN 9780762402014 . Adus la 6 februarie 2019 .
- ^ Ogle, Maureen., Brew ambițios: povestea berii americane , Harcourt, 2006, ISBN 9780151010127 ,OCLC 69241367 . Adus la 6 februarie 2019 .
- ^ (EN) Sam Calagione, Brewing Up a Business: Adventures in Beer de la fondatorul Dogfish Head Craft Brewery , John Wiley & Sons, 19 ianuarie 2011, ISBN 9781118061879 . Adus la 6 februarie 2019 .
- ^ Michael Jackson's Beer Hunter - Cum a salvat lumea Bert Grant , la www.beerhunter.com . Adus la 6 februarie 2019 .
