Ciocolată militară americană

Această intrare sau secțiune despre subiectul dulciurilor nu citează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citări din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor .

Ciocolată militară a Statelor Unite
Categorie	Dulciuri
Tip	Ciocolată
Marca	Compania Hershey
Anul creației	1937
Țară	Statele Unite
Ingrediants	Ciocolată , zahăr , făină de ovăz , unt de cacao , lapte praf , aditivi alimentari

Ciocolată militară ( engleză : Statele Unite ciocolata militară) a fost o parte din standard rațiile ale armatei americane , deoarece 1937 „pachete de diverse“ și este distribuit trupe ca parte a ofertei de bază de rații (sau de luptă rații) și (fără excepție pachete ).

Rațiile de ciocolată au două scopuri: ca o încurajare a moralului trupelor și ca o rație de urgență de dimensiuni buzunare, foarte energică. Rațiile militare de ciocolată sunt adesea făcute în loturi speciale în conformitate cu specificațiile militare pentru greutate, dimensiune și durabilitate. O mare parte din ciocolata distribuită personalului militar din Statele Unite este produsă de Hershey Company .

Atunci când este oferită ca un stimul moral sau ca un pachet de îngrijire, ciocolata militară nu este adesea diferită ca gust și compoziție de barurile obișnuite cumpărate la supermarket. Cu toate acestea, barele furnizate armatei sunt frecvent ambalate sau modelate diferit. Ratia K din al doilea război mondial a inclus o batonă de ciocolată dulce Hershey, dar în loc să fie bara subțire tipică plată, ciocolata rațională K a fost o bară dreptunghiulară groasă, având o formă pătrată la fiecare capăt.

Când era furnizată ca rație de urgență, ciocolata militară era foarte diferită de barele obișnuite. Deoarece a fost furnizat ca sursă de hrană gata de utilizare pentru uz de urgență, ofițerii au subliniat inițial că nu trebuia să fie un cadou tentant pe care trupele să îl poată mânca înainte de a avea nevoie de el.

Barele de ciocolată cu rație de urgență au fost făcute să aibă o valoare energetică ridicată, să fie ușor de transportat și să reziste la temperaturi ridicate. Rezistența la temperaturi ridicate era extrem de importantă, deoarece bărbații de infanterie aveau să fie în aer liber, uneori în condiții tropicale sau deșertice, cu degetele în buzunare atingându-și corpul. Aceste condiții ar fi topit orice ciocolată normală în câteva minute. Deși s-au încercat îmbunătățirea aromei, batoanele de ciocolată rezistente la căldură nu au primit niciodată recenzii foarte apreciate.

Bara Logan sau Rația D.

Batonul normal de ciocolată, care s-a topit rapid în căldura verii, nu a putut fi niciodată adaptat pentru a fi transportat în buzunarul unui soldat. În plus, s-a crezut că este prea apetisant la gust pentru a fi folosit ca rație de urgență pentru a fi consumat numai atunci când cineva este pe cale să moară de foame. Căpitanul Logan și-a explicat nevoile: 1) o bară care cântărește aproximativ 4 uncii, (2) capabilă să reziste la temperaturi ridicate, (3) valoare energetică ridicată a alimentelor și (4) o aromă puțin mai bună decât un cartof fiert.

Chimistul companiei Sam Hinkle a fost însărcinat să dezvolte barul. Ingredientele finale au fost: lichior de ciocolată , zahăr , lapte praf degresat , unt de cacao , fulgi de ovăz , vanilină . Zahărul a fost micșorat și lichiorul de ciocolată a fost crescut pentru a oferi barei un gust mai puțin plăcut decât batoanele obișnuite de ciocolată. Formula a creat o pastă grea care trebuia presată mai degrabă decât turnată în forme. O bară de patru uncii conținea 600 de calorii. După trei zile de experimente de amestecare și prelucrare, căpitanul Logan și-a dat aprobarea și au fost produse o cantitate mică de bare de patru uncii. Căpitanul Logan a fost foarte mulțumit de campioni.

Formula originală și forma barei de alimente au fost ușor modificate atunci când s-a adăugat clorhidrat de tiamină ca sursă de vitamina B1 pentru a preveni beriberi , o boală care poate fi găsită la tropice. Aceste bare au fost inițial numite „bare Logan” și mai târziu au fost denumite Field Ration D. ^[1]

Hershey în război

Prima batonă de ciocolată, comandată ca rație de urgență de către armata Statelor Unite, a fost „ barul Ration D ”. Colonelul Paul Logan , al Corpului de Intendenți al Armatei, ^{[2] a} contactat Hershey's Chocolate în aprilie 1937 și s-a întâlnit cu William Murrie , președintele companiei, și cu Sam Hinkle , chimistul șef. Când a fost informat despre propunere, Milton Hershey a fost extrem de interesat de proiect, iar întâlnirea a început prima producție experimentală a barei de rație D.

Colonelul Logan a cerut patru lucruri pentru bara rațională. De fapt, el a trebuit să:

1. cântărește 112 uncii (4 uncii );
2. au o valoare nutritivă ridicată;
3. rezista la temperaturi ridicate;
4. având „un gust ceva mai bun decât un cartof fiert”. ^{[ fără sursă ]}

Logan credea că, dacă bara de ciocolată ar avea un gust bun, trupele o vor mânca fără să aștepte ca aceasta să fie servită ca masă de urgență. Chimistul șef Hinkle a fost nevoit să dezvolte metode de producție complet noi pentru a produce bare. Echipamentul pentru fabricarea ciocolatei a fost construit pentru a turna un amestec fluid de ciocolată lichidă și fulgi de ovăz în matrițele pregătite.

Cu toate acestea, formula de ciocolată rezistentă la temperatură a devenit o pastă lipicioasă care nu s-ar topi la nicio temperatură. Pentru a face bare, fiecare porție de patru uncii trebuia frământată, cântărită și presată manual într-o matriță. Rezultatul final a fost un bloc dur de ciocolată maro închis, care s-ar prăbuși cu ceva efort. Pachetul de trei bare de patru uncii a fost destinat să ofere soldatului individual în luptă hrana minimă recomandată de 1.800 de calorii în fiecare zi. În plus față de gustul neatractiv al rației D, a fost inclus un inhibitor al apetitului pentru a împiedica soldații flămânzi să devoreze cu nerăbdare barele.

Colonelul Logan a fost mulțumit de primul mic lot de probe. În iunie 1937 , armata Statelor Unite a comandat 90.000 de „bare Logan” și le-a făcut testarea pe teren la bazele din Filipine , Panama , granița cu Texas și alte baze din Statele Unite . Unele dintre baruri au ajuns chiar să aprovizioneze pentru cea de-a treia expediție din Antarctica a amiralului Byrd . Aceste teste de teren au avut succes și exercițiul a început să facă comenzi regulate de bare. Odată cu începutul implicării americane în al doilea război mondial după Pearl Harbor , s-au dat ordine de ambalare a barelor pentru a fi rezistente la gaze .

Din 1941 până în 1945 s-au făcut apoi numeroase schimbări la ambalaj pentru a răspunde deficiențelor și cererilor armatei. În 1943, Divizia de Achiziții a Armatei l- a contactat pe Hershey pentru a produce o batonă de ciocolată de tip bombon cu o aromă îmbunătățită care încă rezista căldurii extreme. După o scurtă perioadă de experimentare, compania a început să producă „ Hershey's Tropical Bar ” ( Hershey's Tropical Bar ).

Acest lucru a fost mai asemănător ca formă și aromă cu batoanele obișnuite de ciocolată din bara de rație D. gustul îndulcit a fost parțial reușit, multe trupe au găsit ciocolata tare și neaplicantă. Cu toate acestea, a fost perfect ca gustare rapidă pe câmp sau ca material de barter .

Se estimează că între 1940 și 1945 , peste 3 miliarde de rații D și bare tropicale au fost produse și distribuite soldaților americani din întreaga lume. În 1939 , fabrica Hershey era capabilă să producă 100.000 de bare de rație pe zi. Până la sfârșitul celui de-al doilea război mondial, întreaga fabrică Hershey producea bare de rație cu o rată de 24 de milioane pe săptămână. Pentru serviciul său pe tot parcursul celui de-al doilea război mondial, compania Hershey Chocolate a primit cinci premii de producție „It's Army-Navy” pentru depășirea tuturor așteptărilor de calitate și cantitate în producția barei de rație D și a barei tropicale.

Din perioada postbelică până astăzi

Producția barei de rație D a fost oprită la sfârșitul celui de-al doilea război mondial. Cu toate acestea, bara tropicală a lui Hershey a rămas o rație standard pentru armata SUA. Barul tropical a participat la acțiuni în Coreea și Vietnam . Același bar a revenit pentru scurt timp la faimă când a fost inclus la bordul Apollo 15 în iulie 1971 .

În timpul operațiunilor „ Desert Shield ” și „ Desert Storm ” din războiul din Golf , Hershey's Chocolate a fost pionierul unei noi ciocolate rezistente la temperaturi ridicate pe care a numit-o „ Desert Bar” . Hershey a livrat 144.000 de baruri de deșert trupelor americane ca test de piață pentru noul produs. Potrivit lui Hershey, bara ar putea rezista la temperaturi de peste 60 de grade Celsius (140 de grade Fahrenheit ). În timp ce purtătorii de cuvânt ai armatei au spus că barul avea un gust bun, reacțiile trupelor au fost mixte și, în cele din urmă, barul nu a fost lansat în producția comercială.

Notă

Elemente conexe

• Rația A
• Rația B
• Rația K
• Rația C

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre ciocolată de la armata SUA

linkuri externe

• ( RO ) - Ration bar D , pe hersheyarchives.org .
• ( EN ) - Istoria barului tropical , pe hersheyarchives.org .
• (EN) Price of Freedom: Americans at War („Prețul libertății: americanii în război”) - Arătați Institutul Smithsonian care prezintă degetul tropical Hershey
• ( RO ) Batalionul 69 Tank (" Batalionul 69 Tank ") - Un veteran din Vietnam vorbește critic despre barul tropical al lui Hershey

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit