Craterellus cornucopioides
Această intrare sau secțiune despre subiectul micologie nu citează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Trompeta morților | |
|---|---|
 | |
| Clasificare științifică | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Ciuperci |
| Divizia | Basidiomycota |
| Clasă | Basidiomicete |
| Ordin | Cantharellales |
| Familie | Cantharellaceae |
| Tip | Craterellus |
| Specii | C. cornucopioides |
| Nomenclatura binominala | |
| Craterellus cornucopioides L. , 1825 | |
| Denumiri comune | |
Trompeta morților | |
| Caracteristici morfologice Craterellus cornucopioides | |||
|---|---|---|---|
 Pălărie ondulată |  Himeniu neted |  Lamele nr |  Spori albi |
 Voal gol |  Carne neschimbată |  Saprofit |  Comestibil |
Craterellus cornucopioides ( L. ) Pers. , Mycol. euro. (Erlanga) 2: 5 (1825).
The cornucopioides Craterellus, numite de obicei trompeta morților, este o ciuperca basidiomycete relativ aproape de cele mai bine cunoscute Cantharellus , sau chanterelles, prezente în pădure și pădurile din lemn de esență tare de foioase de " Apeninilor , în special în Italia centrală și de nord, iar Alpi . Crește în fag și în alte păduri de foioase foioase, rareori și sub conifere. Este folosit ca uscat și pulverizat pentru condimente sau consumat proaspăt.
Etimologie
Denumirea științifică provine din latină și greacă craterellus = ceașcă mică și cornucopia = corn de abundență, datorită formei sale tipice. Numele comun de trompetă a morților este dat nu atât pentru culoarea sa închisă, cât pentru că apare în jurul datei de 2 noiembrie, ziua Comemorării morților .
Descrierea speciei
Ciupercă de dimensiuni modeste asemănătoare cu cantharellus cibarius , cu un corp de fructe limpede și asemănător membranei, în formă de trompetă ( cornucopie ) și în formă de pâlnie, cu o pălărie goală care nu depășește 8 cm. Este negru la interior și cenușiu / argintiu la exterior. Are cavități adânci de-a lungul întregii tulpini până la bază, marginea carpoforului este neregulată și pliată spre suprafața exterioară, cu o formă ondulată, lobată și elastică.
Trompeta morților este o ciupercă de toamnă discretă, ușor de confundat cu frunzele în descompunere pe care crește, care nu sunt deosebit de atractive ca formă și culoare. De obicei, este de dimensiuni mici, deci este necesar să colectați mai multe exemplare pentru a le folosi decent în bucătărie, chiar dacă în cele mai potrivite locuri de creștere poate atinge grosimi mai mari. Forma caracteristică a cornucopiei floppy ( trompetă ) și culoarea cenușie-negricioasă funingine o deosebesc de alte specii fungice și reprezintă particularitatea sa.
Pălărie
Capacul acestei ciuperci este subțire, negricios și fragil, cu o margine laminată. Are dimensiuni de 2 ÷ 8 cm x 8 ÷ 12 cm, formă de trompetă , este complet gol până la baza tulpinii . Culoarea variază de la maro cenușiu pe vreme uscată la negru strălucitor pe timp umed.
Himeniu
Suprafața fertilă externă ( himeniu ) a ciupercii este netedă, fără pliuri sau pseudo-lamele la exemplarele tinere, devenind progresiv ridată și venoasă la maturitate, conferind ciupercii un aspect sumbru. De obicei are o culoare cenușie sau gri-albăstrui, în funcție de gradul de coacere și este presărată cu o pulbere fină. Suprafața internă, deosebit de evidentă în capac , este în schimb roșie , de culoare cenușie-funingine sau negricioasă, presărată cu solzi mai întunecați care devin evidente pe măsură ce ciuperca îmbătrânește și se luminează.
Dacă vremea este ploioasă, întregul himeniu devine negricios.
Tulpina
Tulpină fibroasă în formă de pâlnie , golită până la adâncime și în continuitate cu capacul, constând numai din stratul cortical care susține întregul carpofor . Este elastic , floppy, de formă neregulată, suprafața este fără lamele. Are dimensiuni de 2-6 cm și este aproape complet încorporat de gâtul pălăriei în formă de pâlnie, din care constituie, în vedere, partea inferioară.
Carne
Puțina carne pe care o are trompeta morților este inițial cenușie, apoi imediat neagră, rară, subțire și elastică.
- Miros : miros plăcut, ciupercă, ușor fructat și cu o aromă puternică de trufe, mult mai intensă dacă ciuperca este uscată. Nu întâmplător, această ciupercă este cunoscută și sub numele de trufa săracului .
- Gust : foarte caracteristic, excelent, fungic cu un gust dulce și aromat care amintește de trufe ; ușor astringent.
Spori
Spori albi în masă, 10 ÷ 17 x 6 ÷ 11 µm, eliptic-ovoid, neted, gutular, hialin (transparent), neamiloid . Zona fertilă este situată în partea exterioară a corpului fructifer , este de culoare cenușie-maroniu-cenușie și este formată din striuri dispuse vertical, care se luminează odată cu înaintarea în vârstă ( ciuperca leucosporeus). Bazidii conțin 2 spori .
Habitat
Trâmbița morților este un Saprotrofo sau ciuperca captator de creștere de la sfârșitul verii la " toamna transmis (cu un puseu de creștere variabilă în ultimele zile din octombrie-noiembrie), la sfârșitul sezonului micologic. Se gaseste uneori in grupuri foarte mari și mai rar la specimene, pe soluri umede (preferabil calcaroase) în păduri și păduri de foioase foioase, rareori conifere . De multe ori crește în apropierea cioturilor putrezite, sub frunziș în descompunere și în zone cu mușchi . Răspândit în Europa , America de Nord , Japonia și Coreea; în Italia este prezent în Apenini și în altitudinile mici ale Alpilor . Are o afinitate deosebită cu fag păduri, fag-brad si castan , carpen si diverse stejari . De asemenea, poate crește de-a lungul cursurilor mici sau al șanțurilor din pădure. Este o ciupercă deosebit de dificilă de găsit datorită culorii sale vizibile și ușor confundată cu frunzele de toamnă.
Comestibilitate
Excelent [1] , excelent în bucătărie gătit în primele feluri de paste proaspete cu unt, smântână și pătrunjel sau în ciuperci mixte, excelent în risotto și cu vânat. Se pretează foarte bine la uscare pentru prepararea pudrei de ciuperci (dar nu dă prea mult, având în vedere dimensiunea redusă și consistența slabă a cărnii), care este folosită ca un condiment delicios. Gustul și mirosul amintesc de trufe și pot fi folosite ca înlocuitor pentru acestea din urmă.
Specii similare
C. cornucopioides este o ciupercă care, datorită caracteristicilor sale morfologice, nu este foarte confuză, chiar dacă poate fi confundată cu Cantharellus cinereus , de asemenea comestibil, dar de culoare gri, cu carne mai fermă și, foarte important, cu tulpina plină și nu „gol” ca în trompeta morților și cu himeniul nu neted, ci traversat de creste și pseudo-lamele foarte evidente. Craterellus fallax (care diferă prin culoarea diferită a sporilor în masă) și Craterellus konradii (cu un corp de fructe gălbui) au fost definite ca specii separate, dar studiile ADN ale acestor două specii par să arate că acestea din urmă sunt variante simple de specii și care ar trebui considerată parte a C. cornucopioides.
Denumiri comune
Sinonime și binomuri învechite
- Agaricus cinereus Batsch
- Cantharellus cornucopioides (L.) Fr., Systema mycologicum (Lundae) 1: 321 (1821)
- Craterella nigrescens Pers.
- Craterellus ochrosporus Burt, Ann. Mo. bot. Ioan 1: 334 (1914)
- Helvella punctata Jul. Schäff.
- Merulius cornucopioides (L.) Cu., Bot. Arr. Brit. Pl., Edn 2 3: 281 (1792)
- Merulius cornucopioides (L.) Pers., Synopsis Methodica Fungorum (Göttingen): 491 (1801)
- Merulius pezizoides JF Gmel .
- Merulius purpureus Cu., Bot. Arr. Brit. Pl., Edn 2 3: 280 (1792)
- Pezicula cornucopioides (L.) Paulet
- Peziza cornucopioides L., Specie Plantarum: 1181 (1753)
- Pleurotus cornucopioides (Pers.) Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 345 (1876)
- Sterbeeckia cornucopioides (L.) Dumort
Notă
- ^ C. cornucopioides ( PNG ), la lh3.googleusercontent.com .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Craterellus cornucopioides
linkuri externe
- Trompeta morților pe viniecucina , pe viniecucina.com . Adus la 31 august 2013 (depus de „url original 22 septembrie 2012).
- Trompeta Pollicegreen a morții , pe pollicegreen.com .
- Bruschetta cu Trombette dei Morti [ link rupt ] , pe umbriaviva.it .
- Gnocchi de dovleac cu trâmbițe din morți , pe cucinarefunghi.com .
