Lactuca sativa

Dezambiguizare - "Hooded" se referă aici. Dacă sunteți în căutarea altor semnificații, consultați Hooded (personaj) .

Dezambiguizare - „Salată verde” se referă aici. Dacă căutați alte semnificații, consultați Salată (dezambiguizare) .

Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. Dacă doriți să contribuiți la actualizare, consultați Proiect: forme de viață / APG IV .

Această intrare pe subiectele despre asteracee și legume este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Lactuca sativa
Lactuca sativa cv. aisberg
Clasificarea APG IV
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
( cladă )	Angiospermele
( cladă )	Mesangiosperms
( cladă )	Eudicotiledonate
( cladă )	Eudicotiledonate centrale
( cladă )	Asterizii
( cladă )	Euasteridi II
Ordin	Asterales
Familie	Asteraceae
Subfamilie	Cichorioideae
Trib	Cichorieae
Subtrib	Lactucinae
Clasificare Cronquist
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Superdiviziune	Spermatophyta
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Subclasă	Asteridae
Ordin	Asterales
Familie	Asteraceae
Subfamilie	Cichorioideae
Trib	Cichorieae
Subtrib	Lactucinae
Tip	Lactuca
Specii	L. sativa
Nomenclatura binominala
Lactuca sativa Linnaeus

Salata verde ( Lactuca sativa L.) este o plantă angiospermă , dicotiledonată , aparținând familiei Asteraceae . În limba colocvială italiană se numește adesea și în mod eronat salată , fiind adesea parte sau ingredient principal al felului de mâncare omonim. Este bogat în vitamine și minerale .

Caracteristici

Este o specie bienală , primul an formează o rozetă, al doilea peisajul floral. Sistemul radicular este compus dintr-o rădăcină scurtă și rădăcini superficiale, subțiri și cărnoase. Frunzele bazale sunt de diferite forme, ovate sau alungite și de culoare verde sau roșiatică; formează o inimă sau „cap” mai mult sau mai puțin compactă. Peisajul floral, emis în al doilea an, înalt de 100-150 cm, poartă ramificații corimbiforme care se termină cu un cap de floare. Florile sunt hermafrodite, ligulate și galbene, semințele constând dintr-o achenă albă, maro și neagră, separată de papus.

varietate

Există un număr mare de soiuri . Printre acestea putem menționa: ^{[1] [2]}

• netedă sau începător: este o salată foarte obișnuită.
• romana sau marulla sau spadona ( Lactuca sativa L. var. longifolia ): are frunzele foarte alungite, cu coaste robuste și coaste evidente. Numele marulla este comun în Ancona , în timp ce spadona este folosit în Foligno . ^[3]
• gentilă (sau gentilină ): de culoare verde sau roșiatică, are o formă ușor alungită și frunze ondulate.
• aisberg (sau brazilian ): formă rotundă foarte compactă, frunze extrem de crocante, de culoare deschisă, aromă foarte delicată. ^[4]
• cu glugă (sau cappuccia ): formă rotundă, similară cu aisbergul , dar are frunze destul de crocante de culoare verde deschis. Este utilizat pe scară largă în bucătăria napolitană .

• 

  Salată netedă

• 

  Salată romaine sau marulla sau spadona

• 

  Salata iceberg

Aport nutritiv

Fiind compusă din aproximativ 95% apă , salata verde are un conținut energetic foarte redus dar, în funcție de soi, conține multe vitamine, inclusiv vitamina C , vitamina A și vitamina K ; unele soiuri de culoare închisă, cum ar fi romanul , conțin o concentrație mare de beta-caroten . Cu excepția soiului iceberg, salata este, de asemenea, o sursă bună de folacină și fier . ^[5]

Aspecte medicale

Practicile descrise nu sunt acceptate de medicină , nu au fost supuse testelor experimentale efectuate cu o metodă științifică sau nu le-au trecut. Prin urmare, acestea ar putea fi ineficiente sau dăunătoare sănătății . Informațiile au doar scop ilustrativ. Wikipedia nu oferă sfaturi medicale: citiți avertismentele .

Datorită prezenței unei proteine alergenice ( Lac s 1 ), salata verde poate provoca, deși rar, alergie alimentară . ^[6]

Salatele comestibile, în diferite grade în funcție de soi și de faza vitală a plantei, conțin în cantități mici substanțe cu acțiune sedativă moderată. ^[7]

Notă

Alte proiecte

• Wikicitată conține citate despre salată
• Wikționarul conține dicționarul lemma « salată verde »
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre salată
• Wikispeciile conțin informații despre salată

linkuri externe

• ( EN ) Lactuca sativa , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.

Portalul botanic

Portal bucătărie