Lactuca sativa
Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. |
Lactuca sativa | |
---|---|
Lactuca sativa cv. aisberg | |
Clasificarea APG IV | |
Domeniu | Eukaryota |
Regatul | Plantae |
( cladă ) | Angiospermele |
( cladă ) | Mesangiospermele |
( cladă ) | Eudicotiledonate |
( cladă ) | Eudicotiledonate centrale |
( cladă ) | Asterizii |
( cladă ) | Euasteridi II |
Ordin | Asterales |
Familie | Asteraceae |
Subfamilie | Cichorioideae |
Trib | Cichorieae |
Subtrib | Lactucinae |
Clasificare Cronquist | |
Domeniu | Eukaryota |
Regatul | Plantae |
Superdiviziune | Spermatophyta |
Divizia | Magnoliophyta |
Clasă | Magnoliopsida |
Subclasă | Asteridae |
Ordin | Asterales |
Familie | Asteraceae |
Subfamilie | Cichorioideae |
Trib | Cichorieae |
Subtrib | Lactucinae |
Tip | Lactuca |
Specii | L. sativa |
Nomenclatura binominala | |
Lactuca sativa Linnaeus |
Salata verde ( Lactuca sativa L.) este o plantă angiospermă , dicotiledonată , aparținând familiei Asteraceae . În limba colocvială italiană se numește adesea și în mod eronat salată , fiind adesea parte sau ingredient principal al felului de mâncare omonim. Este bogat în vitamine și minerale .
Caracteristici
Este o specie bienală , primul an formează o rozetă, al doilea peisajul floral. Sistemul radicular este compus dintr-o rădăcină scurtă și rădăcini superficiale, subțiri și cărnoase. Frunzele bazale sunt de diferite forme, ovate sau alungite și de culoare verde sau roșiatică; formează o inimă sau „cap” mai mult sau mai puțin compactă. Peisajul floral, emis în al doilea an, înalt de 100-150 cm, poartă ramificații corimbiforme care se termină cu un cap de floare. Florile sunt hermafrodite, ligulate și galbene, semințele constând dintr-o achenă albă, maro și neagră, separată de papus.
varietate
Există un număr mare de soiuri . Printre acestea putem menționa: [1] [2]
- netedă sau începător: este o salată foarte obișnuită.
- romana sau marulla sau spadona ( Lactuca sativa L. var. longifolia ): are frunzele foarte alungite, cu coaste robuste și coaste evidente. Numele marulla este comun în Ancona , în timp ce spadona este folosit în Foligno . [3]
- gentilă (sau gentilină ): de culoare verde sau roșiatică, are o formă ușor alungită și frunze ondulate.
- aisberg (sau brazilian ): formă rotundă foarte compactă, frunze extrem de crocante, de culoare deschisă, aromă foarte delicată. [4]
- cu glugă (sau cappuccia ): formă rotundă, similară cu aisbergul , dar are frunze destul de crocante de culoare verde deschis. Este utilizat pe scară largă în bucătăria napolitană .
Aport nutritiv
Fiind compusă din aproximativ 95% apă , salata verde are un conținut energetic foarte redus dar, în funcție de soi, conține multe vitamine, inclusiv vitamina C , vitamina A și vitamina K ; unele soiuri de culoare închisă, cum ar fi romanul , conțin o concentrație mare de beta-caroten . Cu excepția soiului iceberg, salata este, de asemenea, o sursă bună de folacină și fier . [5]
Aspecte medicale
Datorită prezenței unei proteine alergenice ( Lac s 1 ), salata verde poate provoca, deși rar, alergie alimentară . [6]
Salatele comestibile, în diferite grade în funcție de soi și de faza vitală a plantei, conțin în cantități mici substanțe cu acțiune sedativă moderată. [7]
Notă
- ^ Salată verde - Lactuca sativa L. http://www.alimentipedia.it/lattuga.html , pe Alimentipedia.it . Adus la 6 decembrie 2013 (arhivat din original la 18 decembrie 2013) .
- ^ Plantele de salată http://www.dimeoremo.it/piante_insalata.html , pe dimeoremo.it . Adus la 18 decembrie 2013 (arhivat din original la 19 decembrie 2013) .
- ^ Revista L'Oro della Terra , nr. 3, vara 2011, articol Îi spui dacă vrei (numai) salată ( PDF ), pe orodellaterra.it . Adus la 8 ianuarie 2015 (arhivat de la adresa URL originală la 8 ianuarie 2015) .
- ^ Stefano Rizzato, Iceberg, salata care a venit din căldură , în La Stampa , 30 decembrie 2014. Adus 30 iulie 2018 .
- ^ Salată verde: calorii și valori nutriționale , pe dietabit.it . Accesat 30 iulie 2018 (arhivate de la URL - ul original pe 30 iulie 2018).
- ^ [1]
- ^ [2]
Alte proiecte
- Wikicitată conține citate despre salată
- Wikționarul conține dicționarul lemma « salată verde »
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre salată
- Wikispeciile conțin informații despre salată
linkuri externe
- ( EN ) Lactuca sativa , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
Controlul autorității | LCCN (EN) sh85076251 · GND (DE) 4155983-6 · NDL (EN, JA) 00.573.107 |
---|