Saponine

Această intrare sau secțiune privind compușii organici nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Putețiîmbunătăți această intrare adăugând citări din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor .

Saponinele (sau saponosidele ) sunt glicozide terpenice de origine vegetală care își iau numele de la Saponaria officinalis , care a fost cândva cultivată pentru spălarea lânii. Sute de plante conțin saponine, iar acestea din urmă pot fi atât de abundente încât ajung până la 30% din greutatea uscată a plantei.
Sunt capabili să scadă tensiunea superficială în soluții apoase ; sunt capabile să formeze soluții coloidale spumante și pot fi utilizate ca emulgatori.
Injecția parenterală a acestor compuși are ca rezultat hemoliză .
Luând-o pe cale orală, pe de altă parte, nu produce acest efect otrăvitor, deoarece activitatea hemolitică a saponinelor este exprimată numai dacă molecula rămâne intactă, ceea ce nu se întâmplă în timpul digestiei, deoarece este împărțită în cele două componente ale sale.
La animale și pești cu sânge rece saponinele sunt toxice în orice caz, așa că în trecut plantele care conțin aceste substanțe erau folosite ca otrăvuri pentru vânătoare. ^{[ fără sursă ]}

Nucleul triterpenic

Miezul steroid

Se crede că saponinele sunt folosite de plante ca sisteme de apărare împotriva organismelor patogene, în special a ciupercilor . În unele cazuri, acestea sunt deja prezente; alteori sunt sintetizate de precursori în cazul în care planta a suferit daune. Singura cereală care conține saponine este ovăzul, care de fapt este cel mai rezistent la mucegai și ciuperci dintre cereale. S-a constatat că acțiunea fungicidă se datorează reacției saponinelor cu steroli prezenți în membranele hifelor ciupercilor, ruperea membranei și moartea consecutivă a ciupercii ^[1] .

Structural, saponinele se formează prin unirea reziduurilor zaharoase (cum ar fi glucoza , fructoza , galactoza , arabinoza sau altele) cu o moleculă care nu conține zahăr numită agliconă (în acest caz specific și sapogenină). Această structură specială este responsabilă pentru activitatea detergentă a saponinelor, deoarece zaharurile formează o secțiune solubilă în apă, în timp ce agliconul este solubil în grăsimi. Reziduurile de zahăr sunt prezente într-un număr variabil de la una la șase unități. Sapogeninele, pe de altă parte, au o structură mai complexă, atribuită a două grupuri:

• triterpen
• steroizi

Saponinele cu nucleu triterpenic (cum ar fi glicirizina lemnului dulce sau escina castanului de cal ) au o structură pentaciclică cu 30 de atomi de carbon, în timp ce cele cu nucleu steroidic au o bază cu 27 de atomi de carbon (deseori lanțul alifatic este transformat în două inele heterociclice ).

În terapie, momentan, saponinele unor plante sunt recunoscute ca antiinflamatoare, vindecătoare (ca în lemn dulce) și anti-edem (ca în castanul de cal).

Saponinele sunt adesea folosite în industrie pentru producerea ulterioară de hormoni steroizi (cum ar fi, de exemplu, testosteron și cortizol ).

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe saponine

linkuri externe

• (EN) saponins , of Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.

Portalul chimiei

Portalul Medicinii