Saccharum officinarum

Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. Dacă doriți să contribuiți la actualizare, consultați Proiect: forme de viață / APG IV .

Trestie de zahăr
Saccharum officinarum
Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Liliopsida
Familie	Poaceae
Subfamilie	Panicoideae
Trib	Andropogoneae
Tip	Saccharum
Specii	S. officinarum
Nomenclatura binominala
Saccharum officinarum L. , 1753

Saccharum officinarum L. , 1753 , cunoscută în mod obișnuit ca trestie de zahăr sau canamele , ^[1] este o plantă tropicală , originară din regiunile Indomalese , aparținând familiei Poaceae (Graminaceae). Poate fi folosit ca aliment imediat, extragând sucul prin stoarcere, sau la producerea celui mai des întâlnit îndulcitor : zahărul .

Descriere

Saccharum officinarum este o plantă tropicală perenă, cu un obicei stufos, care atinge o înălțime medie de 4-5 metri, chiar dacă unele specii depășesc 6 metri. Planta are un rizom dur și unghiular, din care răsar numeroase tulpini lemnoase intercalate cu noduri. Mai degrabă decât tulpini, în trestia de zahăr vorbim despre culmi, de obicei goale, comparabile cu cele ale bambusului: fiecare plantă este formată dintr-o tulpină principală ramificată în numeroase culmi aeriene.

Culmea are un diametru cuprins între 3 și 5 centimetri, capabil să atingă - și să depășească - chiar și 10 kilograme în greutate. Culoarea, care variază în funcție de specie și varietate, poate fi galbenă, violetă, verde sau roșiatică. Tulpinile sunt acoperite cu frunze foarte lungi și verzi, lanceolate și înfășurate pe noduri cu o teacă care înfășoară culmea. Florile, foarte asemănătoare cu cele ale ovăzului și grâului, sunt adunate în inflorescențe numite panicule, care pot atinge și dimensiuni destul de substanțiale (90 cm). Zahărul se obține dintr-un fluid siropos prezent în interiorul tulpinii.

Istorie

Trestia de zahăr este o plantă originară din Noua Guinee . A fost introdus în Europa de arabi , mai întâi în Spania ( 700 d.Hr. ) ^[2] și apoi în Sicilia ( 900 d.Hr. ) ^[3] ; Conquistadores spaniol l-au răspândit în toate Indiile de Vest după descoperirea Americii .

Cultivarea trestiei de zahăr era foarte profitabilă înainte de începutul secolului al XIX-lea, când zahărul era extras și industrial din sfecla de zahăr .

Astăzi trestia de zahăr este cultivată în aproape toate țările din Asia, America, Africa și Australia . În Europa, cultivarea consecventă este limitată la Spania, în zona dintre Malaga și Motril din Andaluzia ^[4] și în Portugalia pe insula Madeira ^[5]

Cultivare

Top zece țări producătoare trestie de zahăr (2017)
țară	Producție ( tone ) [6]
Brazilia	739 300 000
India	341 200 000
China	125 500 000
Tailanda	100 100 000
Pakistan	63 800 000
Mexic	61 200 000
Columbia	34 900 000
India	33 700 000
Filipine	31 900 000
Statele Unite	27 900 000

Trestie de zahăr în Bacolod pe insula Negros din Filipine .

Reproducerea plantei are loc în general prin butași, luați din vârful tulpinilor, aproape simultan cu recolta și plantate în găuri la aproximativ un metru și jumătate distanță una de cealaltă pentru a facilita plivirea. Transplantul trebuie să aibă loc la mijlocul primăverii și necesită o cantitate abundentă de apă, astfel încât, în lunile următoare, o cantitate vizibilă de zahăr să se acumuleze în interiorul sevei.

Trebuie subliniat faptul că, în momentul recoltării pentru extragerea ulterioară a zahărului, culmea nu trebuie ruptă, ci tăiată cu o lovitură ascuțită cu un instrument de tăiere, lăsând astfel rădăcina nevătămată: în acest fel, tulpina este capabilă să crească și să se dezvolte din nou și, în anul următor, este pregătită pentru o nouă recoltă. De fapt, durează 12 luni până când trestia de zahăr ajunge la maturitate deplină; există cu siguranță excepții: în unele zone, planta durează 24 de luni până se maturizează complet, în timp ce în altele sunt suficiente 6 luni.

Clima preferată pentru trestia de zahăr este fierbinte-umedă și, prin urmare, este cultivată mai ales în țările tropicale fierbinți, unde există, de asemenea, o abundență considerabilă de ploi și o temperatură de cel puțin 20 °. În ceea ce privește solul, acesta trebuie să aibă o natură argilo-silicioasă. În Italia, doar unele zone din Sicilia sunt favorabile unei cultivări modeste a acestei plante.

Prelucrare

Transportul trestiei de zahăr în Bolivia

Același subiect în detaliu: Zahăr (producție) .

Pentru producerea zahărului din trestie, bastoanele de zahăr sunt curățate și presate. Din stoarcere se obține un lichid care este fiert și care, de îndată ce devine mai dens, este turnat într-un recipient mai mare unde se răcește. În cele din urmă, se efectuează rafinarea . Multe băuturi alcoolice sunt obținute din zahăr din trestie, prin simpla fermentare a zahărului prezent în suc în alcool sau prin distilare ulterioară, care îi mărește concentrația. În Filipine , de exemplu, se consumă și Basi , o băutură alcoolică .

Bagasse

Același subiect în detaliu: Bagasse .

Un produs secundar al prelucrării este alcătuit din bagas , un reziduu de coajă și fibre care constituie 25/30% din masa inițială a trestiei prelucrate. Bagasse are mai multe utilizări ca material secundar , inclusiv cel al combustibilului în fabricile de zahăr .

Notă

Elemente conexe

• Engenho de açúcar

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Saccharum officinarum
• Wikispeciile conțin informații despre Saccharum officinarum

linkuri externe

• ( EN ) Saccharum officinarum , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.

V · D · M Plante medicinale
Alliaria · Altea · sparanghel · Betonica · mielului · Calendula · trestie de zahăr · Erisimo · Eyebright · Fumaria · galangal mai · guaiac · Isop · Leuștean · Meliloto · Melissa · Pellitory · bujor sălbatic · Polmonaria · Rosemary · Salvia · Saponaria · Storace · Păpădie · Valeriană · Verbena · Ghimbir

Portal botanic : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de botanică