Hwachae

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Hwache
Omija punch 07.jpg
Omija-hwachae (2016)
Origini
Locul de origine Coreea
Detalii
Categorie dulce
Ingrediente principale
  • fructe sau flori comestibile
  • nuci de pin sau alte ingrediente după gust
Variante Sudan

Hwachae ( 화채; 花菜? ) Este un pumn tipic coreean făcut din fructe sau petale de flori comestibile . Hwachae este preparat prin înmuierea fructelor sau a florilor în apă îndulcită sau omija-cha (un ceai coreean făcut din fructe de magnolie ). [1] [2] [3] În Coreea de Sud , desertul poate fi amestecat cu băuturi carbogazoase și / sau sucuri de fructe. [4] [5] Hwachae este adesea garnisit cu nuci de pin înainte de a fi servit.

Tipuri

Există în jur de treizeci de tipuri de hwachae tradiționale. [2]

Fructe

Bae-hwachae (2009)
Milgam-hwachae (2008)
  • Aengdu-hwachae ( 앵두 화채 ? ) - preparat folosind cireșe Nanking și apă îmbibată în miere . [6] Este asociat cu dano , a cincea zi din a cincea lună lunară.
  • Bae-hwachae ( 배화채 ? ) - cu bucăți de nashi (o pere coreeană) sculptate în formă de floare și omija-cha . [6]
  • Boksunga-hwachae ( 복숭아 화채 ? ) - făcut cu piersici conservate în apă de miere și zahăr. [1]
  • Chamoe-hwachae ( 참외 화채 ? ) - realizat cu felii de pepene oriental , cireșe , felii de țelină și suc de boabe de magnolie.
  • Cheondoboksunga-hwachae ( 천도 복숭아 화채 ? ) - făcut cu nectarine conservate în miere și apă zahărită.
  • Milgam-hwachae ( 밀감 화채 ? ) Sau gyul-hwachae ( 귤 화채 ? ) - cu bucăți de citrice (de obicei amanatsu ), suc de lămâie , zahăr și apă. [6] Este o specialitate locală a insulei Jeju , unde se cultivă citricele folosite la prepararea acestui desert. [7]
  • Mogwa-hwachae ( 모과 화채 ? ) - făcut cu felii de gutui conservat chinezesc , miyagawa și apă înmuiată. Se lasă la marinat douăzeci de zile înainte de a fi servit.
  • Omija-hwachae ( 오미자 화채 ? ) - din omija-cha și felii decorative nashi .
  • Podo-hwachae ( 포도 화채 ? ) - făcut cu struguri curățați fierți în apă de zahăr, cireșe și apă înmuiată.
  • Sagwa-hwachae ( 사과 화채 ? ) - fabricat din biți de măr în formă de floare și omija-cha .
  • Sansa-hwachae ( 산사 화채 ? ) - conținând jeleu de păducel chinezesc ( sansa-pyeon ) feliat și îmbibat în apă îndulcită.
  • Santtalgi-hwachae ( 산딸기 화채 ? ) - conținând zmeură coreeană și apă înmuiată. Este asociat cu Yudu , a cincisprezecea zi din a șasea lună lunară.
  • Subak-hwachae (수박 화채; „pumn de pepene verde”) - făcut din bucăți de pepene verde și alte fructe, cuburi de gheață și suc de pepene verde. Este o băutură răcoritoare populară de vară. [4] [8]
  • Ttalgi-hwachae ( 딸기 화채 ? ) - o hwachae cu căpșuni . [1]
  • Yuja-hwachae ( 유자 화채 ? ) - cu yuzu și nashi tăiate la julienne , rodie și apă înmuiată. [1]

Flori

Hwachaele cu aromă de flori sunt făcute din flori de fasole mung acoperite cu amidon, care sunt răcite în apă cu gheață și drenate. [1] Hwachae pe bază de flori sunt de obicei garnisite cu nuci de pin.

  • Jangmi-hwachae ( 장미 화채 ? ) - care conține petale de trandafir și suc neted de boabe de magnolie. [1]
  • Jindallae-hwachae - ( 진달래 화채 ? ) - cu rododendron coreean și petale omija-cha . [6] Este asociat cu Samjinnal , a treia zi a celei de-a treia luni lunare. [2]
  • Songhwa-hwachae ( 송화 화채 ? ), Songhwa-su ( 송화 수 ? ) Sau songhwa-milsu ( 송화 밀수 ? ); fabricat din polen uscat de pin roșu japonez și apă de zahăr. [6] Este o specialitate a provinciei istorice Gangwon .
  • Sunchae-hwachae ( 순채 화채 ? ) - făcut cu frunze de brasenia și apă cu zahăr sau omija-cha .

Fidea

  • Changmyeon ( 창면 ? ) - desert proaspăt pentru vară, format din tăiței din amidon de fasole mung și omija-cha . [2]
  • Hwamyeon ( 화면 ? ) - supă de tăiței care conține aceleași ingrediente ca și changmyeon, cu excepția florilor. [1]

Notă

  1. ^ a b c d e f g ( EN ) Kind of Eumcheongryu , pe foodinkorea.org . Adus la 25 iulie 2019 (arhivat din original la 15 aprilie 2009) .
  2. ^ a b c d ( EN ) "Hwachae: Refreshing Beverages to Beat the Summer Heat ( PDF ), la koreana.kf.or.kr . Accesat la 25 iulie 2019 (arhivat din original la 3 martie 2016) .
  3. ^ (RO) Cele mai bune băuturi coreene - de la lapte de banane la mahmureală de suc pe edition.cnn.com. Adus la 25 iulie 2019 .
  4. ^ A b (EN) Hwachae (pumn de fructe tradițional coreean) , pe koreaherald.com. Adus la 25 iulie 2019 .
  5. ^ (EN) Toast sezonul festiv: cinci rețete de cocktailuri pe straitstimes.com. Adus la 25 iulie 2019 .
  6. ^ a b c d e ( KO ) "Hwachae" 화채 , pe doopedia.co.kr . Adus la 25 iulie 2019 .
  7. ^ ( RO ) 5 pumni coreene de răcire pentru a vă calma atacul de căldură , pe pastemagazine.com . Adus la 25 iulie 2019 .
  8. ^ (RO) Bateți căldura verii cu un pumn de pepene verde în stil coreean - subak hwachae , pe dailycal.org. Adus la 25 iulie 2019 .

Elemente conexe

Alte proiecte

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Hwachae&oldid=115544298 ”