Ceai coreean

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
O ceașcă de omija cha , un ceai de plante coreean preparat din fructele de pădure de Schisandra chinensis

Ceaiul coreean se referă la diferite tipuri de ceaiuri de plante , caracteristice tradiției coreene , care pot fi servite calde sau reci. Nu neapărat legate de ceaiul „obișnuit”, ele sunt făcute cu diferite substanțe, inclusiv fructe, frunze, rădăcini și boabe utilizate în medicina tradițională coreeană.

Istoria ceaiului coreean

În Gakjeochong , un mormânt din Goguryeo arată un cavaler care bea o ceașcă de ceai cu două doamne în jurul secolelor V-VI

Prima înregistrare istorică care documentează ofranda de ceai unui zeu ancestral descrie un rit în anul 661, în care o ofrandă de ceai a fost făcută spiritului regelui Suro , fondatorul Regatului Geumgwan Gaya (42-562). Dovezile dinastiei Goryeo (918-1392) arată că au fost aduse ofrande de ceai spiritelor călugărilor venerați din templele budiste.

În timpul dinastiei Joseon (1392-1910), familia regală Yi și aristocrația foloseau ceaiul pentru ritualuri simple: „ritul ceaiului din ziua respectivă” era o ceremonie zilnică obișnuită, în timp ce „ritul special al ceaiului” era rezervat pentru anumite ocazii. Acești termeni nu se găsesc în alte țări.

Spre sfârșitul dinastiei Joseon, această practică s-a răspândit și în rândul cetățenilor obișnuiți, care foloseau ceaiul pentru rituri ancestrale, urmând exemplul chinezesc bazat pe textul Zhu Xi Formalitatea familiei .

Tipuri de ceai coreean

Bazat pe rădăcini

Insam cha

Insam cha (인삼차,人蔘茶) este un ginseng- decoctul pe bază, care poate fi ginseng neuscat (수삼,水蔘), ginseng uscat (건삼,乾蔘) sau ginseng rosu aburit (홍삼,紅蔘). Ginsengul întreg sau feliat se fierbe ușor în apă timp de câteva ore, apoi se adaugă miere sau zahăr pentru aromă. De obicei, preparatul obișnuit pentru insam cha implică 500 ml de apă și 50 g de ginseng. Uneori, când este fiert, se poate adăuga jujube .

Eficacitate : Insam cha este o băutură foarte calorică, deci este bună pentru a da energie, mai ales pentru cineva care raceste frecvent iarna. De asemenea, are un efect de vindecare pentru durerile de stomac datorate temperaturii scăzute a corpului. Din aceleași motive, totuși, acest ceai nu trebuie consumat de nimeni cu o temperatură corporală ridicată sau tensiune arterială.

Danggwi cha

Danggwi cha (당귀차, 當歸 茶) este o infuzie obținută prin fierberea rădăcinii uscate de angelica coreeană ( angelica sinensis ) sau angelica gigas . Rădăcina angelicii (coreeană) se fierbe ușor în apă timp de câteva ore. Uneori, când este fiert, puteți adăuga rădăcină de ghimbir după gust.

Eficacitate : angelica coreeană este deseori numită „ginsengul femeilor”. De fapt, este utilizat în tulburări tipice feminine, cum ar fi leucoreea ( descărcare albă), ciclul neregulat și tulburările post-partum. Dacă este consumat mult timp, poate vindeca degetele sau degetele de la picioare reci. Nu trebuie utilizat de persoanele care suferă de diaree .

Saenggang cha

Saenggang cha (생강차, 生薑 茶) este o infuzie făcută cu rădăcină de ghimbir . Aceasta este spălată și tăiată fără felii. Rădăcina feliată se păstrează în miere câteva săptămâni. Pentru prepararea ceaiului, amestecul de miere și rădăcină de ghimbir se adaugă în apa clocotită.

Eficacitate : Saenggang cha este de obicei utilizat pentru a preveni răcelile și a ajuta digestia. De asemenea, are un efect de vindecare asupra diareei și durerilor de stomac cauzate de temperatura scăzută a corpului. Îi ajută pe cei care suferă de temperatură corporală scăzută din cauza circulației slabe. Cu toate acestea, acest ceai de plante nu trebuie consumat de către bolnavii de ulcer gastric.

Alții

  • Chik cha (칡차) - obținut cu rădăcina lui kuzu
  • Dunggule cha (둥굴레 차) - obținut cu rădăcina uscată a sigiliului lui Solomon
  • Ma cha (마차, 麻 茶 sau 산약 차) - realizat cu rădăcină de cânepă .

Pe bază de fructe

Mogwa cha
  • Sujeonggwa (수정 과, 水 正果) - ponch făcut cu persimmon uscat, ghimbir și scorțișoară
  • Yujacha (유자차, 柚子 茶) - fotografie ceai de lămâie
  • Kugija cha (구기자 차, 枸杞 子 茶) - făcut cu fructe de padure Goji
  • Daechucha (대추 차, 大棗 茶) - făcut cu jujuburi
  • Omija cha (오미자차, 五味子 茶): infuzie făcută cu fructele uscate de Schisandra chinensis . omija cha se numește așa deoarece ceaiul cuprinde cinci arome distincte (cele 5 arome ale medicinei tradiționale chinezești): dulce, acru, sărat, amar și înțepător.
  • Maesil cha (메실 차, 梅 實 茶): fructele verzi ale unui maesil și zahărului se adaugă cu apă și apoi se lasă să fermenteze aproximativ o lună, având grijă să nu se dezvolte alcool.
  • Mogwa cha (모과 차) - fructul unei Pseudocydonia , sau gutui chinezesc, este tăiat în felii și apoi depozitat și fermentat într-un castron mare cu zahăr și apă timp de aproximativ o lună, asigurându-vă că amestecul nu devine alcoolic. Uneori se adaugă mici furnici roșii pentru a îmbunătăți aroma și a crește fermentația.
  • Sansu-yu cha (산수유차, 山茱萸 茶) - realizat cu fructul Cornus officinalis sau Cornus coreana , două soiuri de dogwood .
  • Taengja cha (탱자 차, 橙子 茶) - fructul Portocalei Trifoliate și zahărul se adaugă cu apă și se lasă să fermenteze aproximativ o lună.

Pe bază de cereale și semințe

  • Bori cha (보리차, 菩提 茶): ceai de orz prăjit
  • Oksusu cha (옥수수 차): ceai de porumb prăjit
  • Hyeonmi cha (현미 차): ceai de orez prăjit
  • Yulmucha (율무 차): ceaiul lacrimal al lui Iov
  • Gyeolmyeongja cha (결명자 차, 決 明子 茶): ceai făcut cu semințe prăjite de Senna obtusifolia .

Pe bază de frunze

  • Bbongnip cha (뽕잎 차): frunze uscate de dud
  • Gamnip cha (감잎차): frunze uscate de curmale
  • Solnip cha (솔잎 차): ace de pin
  • Gukhwa cha (국화 차 ， 菊花 茶) sau ceai de crizantemă - florile sălbatice de crizantemă sunt păstrate în miere aproximativ o lună și apoi amestecate cu apă fierbinte
  • Ilsulcha (이슬 차): frunze de Hydrangea serrata (산수 국, 山水 菊).

Alții

  • Yeongji-beoseot -cha (영지 버섯 차, 靈芝 茶): ceai făcut cu ciuperci Ganoderma lucidum uscate
  • Songhwa milsu (송화 밀수, 松花 蜜 水): polenul de pin și mierea sunt adăugate în apă
  • Gyulgang cha (귤강차, 橘 薑茶): coaja de mandarine este uscată și curățată și apoi fiartă în apă. Apa fiartă se servește cu miere.
  • Ssanghwa cha (쌍화차, 雙 花茶): ceai preparat cu unele materiale ale medicinei tradiționale coreene, cum ar fi rădăcina aburită și uscată de Rehmannia glutinosa Liboschtz (숙지황, 熟地黃), rădăcina uscată a Angelica gigas (당귀, 當歸), cea uscată rădăcina Ligusticum officinale Kitag (천궁, 川芎), rădăcina uscată a Paeonia obovata Maxim (작약, 芍藥), coaja de scorțișoară , rădăcina uscată a Glycyrrhiza glabra L. (감초, 甘草) și rădăcina Astragalus membranaceus Bunge (황기,黃芪).
  • Duchung cha (두충차, 杜仲茶): ceai obținut din scoarța arborelui Eucommia ulmoides .
  • Donggyuja cha (동규자 차, 冬葵子 茶): ceai făcut cu semințe de nalbă verticillata L.
  • Caise cha (살구 나무 차): se face cu miez de semințe de caise
  • Gamro cha (감로차, 甘露 茶): ceai preparat cu suc de frunze de arțar, Celtis sinensis , Catalpa ovata și stejar Daimyo .

Bibliografie

Elemente conexe

Alte proiecte

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Tea_coreană&oldid=109689667 ”