Ceai galben
Salt la navigare Salt la căutare
Acest articol sau secțiune despre băuturi și China nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Jun Shan Yin Zhen , un ceai galben foarte renumit.
Ceaiul galben (în chineză黃 茶T ,黄 茶S , huángchá P ; în coreeană 황차 ? , Hwangcha LR ) este o variantă prețioasă a ceaiului obținut cu o oxidare enzimatică parțială a frunzelor de Camellia sinensis .
După prăjire și presare ușoară, frunzele sunt colectate în grămezi mici și acoperite cu o cârpă umedă, apoi lăsate timp de douăzeci de ore la o umiditate cuprinsă între 80 și 90%. Rămân așa până se oxidează, apoi sunt supuși unei scurte uscare.
Prepararea băuturii se realizează prin infuzie , în același mod ca și ceaiul verde.
O altă utilizare a termenului „ceai galben” este de a indica cele mai fine ceaiuri verzi.
varietate
- Jun Shan Yin Zhen (君山 银针, literalmente „ace de argint ale muntelui împăratului”), este colectat pe muntele Jun Shan din provincia Hunan . Frunzele sunt acoperite cu un puf auriu. Este un ceai foarte fin.
- Meng Ding Huangya (蒙 顶 黄芽, literalmente „muguri galbeni ai Muntelui Meng”), este recoltat în provincia Sichuan .
