Tōcha
Această intrare sau secțiune despre subiectul bucătăriei japoneze nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Tōcha (闘 茶, Ceaiul ceaiului) a reprezentat o practică mondenă și distractivă în clasele aristocratice și bogate japoneze din perioada Heian târzie , răspândindu-se în secolele al XIII-lea și al XIV-lea. Popularitatea acestei practici sociale, care a constat în a ghici originea ceaiului gustat, a crescut proporțional cu răspândirea băuturii de ceai în arhipelagul japonez . Originile sale sunt chinezești , în special referitoare la dinastia Song (宋朝) când băutura de ceai a început să fie clasificată în mod obișnuit după culoare, timp de perfuzie, calitatea apei și gust. În Japonia , această diversiune mondială a ajuns să reprezinte și o formă de joc de noroc, numită chayoriai (茶 寄 合), care a fost interzisă în 1336 de Codul Kenmu (建武). Jurnalul împăratului Hanazono ((花園 天皇, 1297-1348) relatează că aristocrații japonezi au concurat în a distinge ceaiul de regiunea Kyoto, denumit toganoo (栂 尾, altfel numit „ceai adevărat” sau honcha , 本 茶) din non- toganoo (denumit hicha , 非 茶). Mai târziu, competițiile au devenit mai complexe și, de asemenea, premiile mai luxoase, ducând la jocuri populare precum shishu jippuku cha (四種 十 服 茶, patru tipuri de ceai și zece cupe), rokushokucha (六 色 茶, cele șase culori ale ceaiului), hyappukucha (百 服 茶, cu o sută de cești), nanatoko shoubu (七 所 勝負, printre șapte concurenți), sanshu meicha (三種 銘 茶, trei tipuri de ceai), shikicha (四季 茶, ceai din patru anotimpuri diferite) și keizucha (系 図 茶, ceai din diferite anii). Practica Tōcha a scăzut treptat odată cu răspândirea, începând din secolul al XV-lea, a ceremoniei ceaiului japonez ( Cha no yu , 茶 の 湯, „apă fierbinte pentru ceai” sau chiar chado sau Sado,茶道, Calea ceaiului), legată de valorile pur religioase și spirituale ale budismului , în special calea învățăturilor Zen .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Tōcha
