Lacrima (soi de struguri)

Rupere
Ciorchini coapte și frunze de toamnă de struguri Lacrima
Detalii
tara de origine	Italia
Culoare	mure
Italia
Regiuni de cultivare	Marche Umbria Puglia
DOC	Lacrima di Morro d'Alba Dealurile Macerata
IGT	Allerona Bettona Cannara Marche Murgia Narni Puglia Salento Spello Tarantino Umbria Valle d'Itria
http://catalogoviti.politicheagricole.it/result.php?codice=111

Lacrima este un soi de struguri negri din Marche, cultivat exclusiv în unele zone deluroase din provincia Ancona ( regiunea Marche ) din zona Morro d'Alba și a municipalităților învecinate. Din el obținem vinul DOC „ Lacrima di Morro d'Alba ”.

Sinonime

În literatură putem găsi termenul „Lacryma Nera” ca un sinonim foarte puțin folosit, în timp ce numele propriu al acestui cultivar poate fi precedat atât de un articol determinant masculin ( „Lacrima ), cât și de unul feminin ( „ Lacrima ) și ambele versiuni sunt corecte.

Caracteristici ampelografice

Ciorchinele (culoarea albastru intens) sunt de dimensiuni medii, la fel ca strugurii , care au o formă alungită. Coaja este destul de groasă și bogată în substanțe extractive, dar foarte fragilă, microfracturându-se difuz în ultimele etape de coacere (mai ales dacă se caracterizează prin precipitații abundente) și cauzând astfel eliberarea de picături mici de suc ( lacrimi ). Conținutul de tanin al acestui strugure este destul de redus, motiv pentru care vinul obținut din acesta este consumat de preferință tânăr. Lacrima este o viță semi-aromată de vigoare ridicată, cu o productivitate bună și constantă; cu toate acestea, este destul de sensibil atât la atacurile paraziților plantelor ( ciuperci , făinare și botrită ) și la animale ( acarienii păianjen ), cât și la bolile virale și fitoplasmatice . Delicatetea acestui soi a dus în trecut să-l abandoneze și să-l înlocuiască cu alte soiuri mai rezistente și productive, adesea de calitate mai mică. Preferă solurile argiloase și nisipoase deluroase, bogate în minerale , foarte permeabile și adânci. În zonele de difuzie (dealurile Anconei) solul este în mare parte la un pH subalcalin (aproximativ 7,5) și cu o cantitate redusă de materie organică. Pentru o dezvoltare corectă a acestei plante, sunt de asemenea necesare o bună insolație și o bună ventilație a locului de creștere, pentru a evita cât mai mult posibil stagnarea aerului umed. Recolta are loc la sfârșitul lunii septembrie / octombrie, când ciorchinii de un albastru intens se remarcă printre frunzele de toamnă acum roșii. Lacrima trebuie sa folosit istoric pentru a reduce alte vinuri roșii (și îmbunătățirea acestora de aromatizare), în timp ce astăzi este vinificat cu puritate. Cercetări genetice recente au evidențiat o legătură ancestrală cu Aleatico , un soi de struguri semi-aromat din regiunile din centrul și sudul Italiei .

fundal

Acest soi nativ de struguri din regiunea Marche are origini foarte vechi: tradiția spune că încă din 1167 Federico Barbarossa a băut vin produs cu acest strugure când a locuit în castelul Morro d'Alba în timpul asediului Anconei . În trecut, Lacrima era mult mai răspândită pe teritoriul italian, regăsindu-se frecvent în Marea Adriatică central-sudică (de la Romagna , Umbria și Toscana până la Puglia și Campania ), în timp ce astăzi, datorită explantelor de înlocuire puse în aplicare până la începutul anului Anii 1980, pot fi găsite numai în Morro d'Alba și în municipalitățile învecinate. Originea numelui derivă din faptul că strugurii, când sunt coapte, se despică și emană picături de suc care arată ca lacrimi. Potrivit altora, totuși, cuvântul ar trebui să fie conectat la forma alungită a strugurilor sau la o relație îndepărtată cu strugurele spaniol Lacrima. Pe vremuri cultivarea acestei viță de vie se desfășura în mod tradițional prin „căsătorirea ei” cu un tutore viu, adică prin legarea la un copac (cum ar fi ulmul sau arțarul ) sau la un stâlp de lemn. Astăzi este pregătit în principal Guyot urmând directivele cuprinse în reglementările privind producția de vin DOC „ Lacrima di Morro d'Alba ”. Acest soi a riscat serios dispariția și abia din 1985 și- a început recuperarea și îmbunătățirea cu sisteme de cultivare mai moderne sub protecția denumirii (înființate în mod specific în acel an): a fost de fapt numai datorită unor viticultori din provincia Ancona că Lacrima a scăpat de dispariția sa definitivă, fiind recuperat și salvat in extremis pe mai puțin de 10 hectare de vie reziduală rămasă în zona Morro d'Alba . Astăzi, pentru hectare și cantitate de struguri, acest soi este a treia producție roșie din Marche, iar suprafețele cultivate cresc în prezent (de la 7 ha în 1985 la actualele 258 ha în 2014).

Vinul

Același subiect în detaliu: Lacrima di Morro d'Alba .

Strugurii de viță de vie Lacrima sunt folosiți pentru a produce Marche DOC " Lacrima di Morro d'Alba ", posibil împreună cu musturi de alte struguri tipici din regiune, care trebuie să contribuie cu toate acestea nu mai mult de 15%. Rezultatul este un vin roșu cu o structură bună și o moale bună, cu un miros aromat de fructe de pădure și, uneori, de trandafir.

Elemente conexe

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Lacrima

linkuri externe

Portalul agriculturii

Portalul alcoolului

Portalul Marche