Salento (vin)
Indicația geografică tipică Salento [1] este rezervată musturilor și vinurilor care îndeplinesc următoarele criterii:
- albi , de asemenea, în soiurile spumante și passito;
- roșii , de asemenea, în soiurile spumante, passito și novello;
- vinuri roz , de asemenea, în varietatea spumantă.
Indicație geografică
Vinurile cu indicație geografică tipică Salento alb și roșu trebuie obținute din struguri proveniți din podgorii , compuși în cadrul companiei, de la una sau mai multe vie recomandate și / sau autorizate pentru provinciile Brindisi , Lecce și Taranto , cu fructe de pădure colorate corespunzătoare.
Vinurile cu indicație geografică tipică rosé Salento trebuie obținute din vinificarea strugurilor din vița de vie Negroamaro . Strugurii din soiuri de struguri negri recomandați și / sau autorizați pentru provinciile Brindisi , Lecce și Taranto pot contribui la producerea acestui vin până la maximum 30%.
Viță de vie
Indicația geografică tipică Salento bianco, cu specificarea uneia dintre următoarele viță de vie [2] este rezervată musturilor și vinurilor obținute din vinificarea strugurilor din vița de vie următoare pentru cel puțin 85%:
- Bombino alb ;
- Chardonnay ;
- Fiano ;
- Garganega ;
- Greacă ;
- Malvasia ;
- Moscato ;
- Pinot bianco ;
- Sauvignon ;
- Trebbiano ;
- Verdeca ;
- Vermentino .
Indicația geografică tipică Salento rosso cu specificația uneia dintre vițele următoare [3] este rezervată musturilor și vinurilor obținute din vinificarea strugurilor din vița de vie următoare pentru cel puțin 85%:
- Aleatico ;
- Cabernet [ neclar ] ;
- Cabernet sauvignon ;
- Lambrusco ;
- Malvasia ;
- Negroamaro ;
- Primitiv ,
Strugurii din soiuri de struguri colorate în mod similar, recomandate și / sau autorizate pentru provinciile Brindisi, Lecce și Taranto, pot contribui, singure sau în comun, la producerea musturilor și vinurilor indicate mai sus, până la maximum 15%.
Indicația geografică tipică Salento rosato, cu specificația viței de vie Negroamaro , este rezervată pentru cel puțin 85% din vinul obținut din vinificarea strugurilor acestei viță de vie.
Producție
Strugurii destinați producției de vinuri cu indicație geografică tipică Salento, urmată sau nu de trimiterea la denumirea viței de vie, trebuie să asigure vinurilor o tărie alcoolică naturală minimă în volum de:
- 10% pentru albi;
- 10% pentru vinurile roz;
- 10,5% pentru roșii;
- 11% pentru Primitivo.
Strugurii destinați producției soiului spumant pot, prin derogare, să asigure o tărie alcoolică naturală minimă în volum mai mică de 0,5% vol. În cazul anilor deosebit de nefavorabili, aceste valori pot fi reduse cu 0,5% vol. Articolul 5.
Concentrații alcoolice
Vinurile cu o indicație geografică tipică „Salento”, chiar și cu specificarea denumirii viței de vie, în momentul eliberării pentru consum, trebuie să aibă următoarea tărie alcoolică totală volumică minimă:
- Alb «Salento» 10,5%
- "Salento" roșu 12%
- Roz "Salento" 11,5%
- Novello "Salento" 11%
- Passito «Salento» conform legislației în vigoare.
