Malvasia din Casorzo d'Asti
| Malvasia din Casorzo d'Asti | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 110 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 10,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 10,5% |
| Extract uscat net minim | 15,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 21/08/1968 |
| Monitorul Oficial al | 19/10/1968, Nr. 267 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| http://catalogoviti.politicheagricole.it/scheda_denom.php?t=dsc&q=2177 | |
Malvasia di Casorzo d'Asti este un vin DOC a cărui producție este permisă în provinciile Alessandria și Asti .
Caracteristici organoleptice
Aspect: roșu rubiniu viu, viu cu spumă.
Buchet: parfum caracteristic, trandafir.
Gust: dulce și plăcut aromat, moale, caracteristic.
Istorie
Malvasia di Casorzo are o istorie veche și prezența sa în Monferrato , ca vin importat, datează din secolul al XIII-lea . Probabil din portul grecesc Monenvasaia, datorită navigatorilor venețieni iscusiți în comerț, au sosit primele viță de vie malvaxia, care erau numite și struguri greci . Malvasia este produsă în Piemont în municipiile Casorzo și în zonele învecinate incluse în caietul de sarcini de producție. Recoltarea are loc, în general, la sfârșitul lunii septembrie. Malvasia este bine cunoscută de vinificatori pentru aromele sale deosebite, toate cu o finețe ridicată. Descriptorii percepuți: fructat și floral în special trandafir, piersică, cais, coacăz și zmeură.
Combinații recomandate
Vin dulce și plăcut care, datorită conținutului său modest de alcool, poate fi savurat în orice moment al zilei. Obținut exclusiv din podgoriile situate pe dealurile municipiului Casorzo și din unele orașe învecinate, este mândria și prestigiul zonei, unde a însoțit și însuflețit întotdeauna festivalurile satului încă din cele mai vechi timpuri. Însoțire ideală pentru desert, excelentă în salată de fructe, este un prilej de bucurie și confort în toate circumstanțele. Puteți aprecia parfumul învăluitor care evocă trandafirul și gustul dulce bogat în arome, gustându-l la o temperatură rece.
Chibrituri alimentare: deserturi, salate de fructe, ca aperitiv:
- Aperitiv .
Desert :
- Săruturile doamnei ,
- Biscuit bicciolano de la Vercelli [1] ,
- Biscuit Amaretto ,
- Budincă de bonet cu sau fără ciocolată [2] ,
- Canestrelli [3]
- Canestrelli novesi , [4] ,
- Cuneo cu rom ,
- Clătite [5]
- Gianduiotto ,
- Biscuit Gaufre [6] ,
- Lacabòn breadstick cu miere
- Alune Chivasso
- Budinca de panna cotta
- Paste di meliga
Producție
Cantina sociale di Casorzo este protagonista căii care a condus Malvasia di Casorzo să se impună ca unul dintre cele mai bune vinuri italiene de desert. În medie, o sută de membri colectează aproximativ 95% din strugurii potriviți pentru producerea acestui vin. Rezultatul istoriei oamenilor și a pământului lor, crama întruchipează sinteza schimbărilor sociale care au avut loc în Monferrato și, în același timp, este un simbol al modului în care tehnologiile de vinificație au evoluat în ultimii ani. Viticultorii asociați, după un an de muncă, cu o atenție cuvenită și atentă la podgorie și îngrijorare cu privire la tendința climatică, dau tot strugurii la vinărie , care, cu selecțiile adecvate, poate avea un produs de o calitate deosebită. Malvasia, definit ca un vin „cu o aromă încântătoare și dulceață rafinată”, este un vin doc din 1968 .
Notă
- ^ Bicciolani della Real Casa [ conexiunea întreruptă ] . Revista Piemont. O rețetă în seif.
- ^ Bonet . Galben șofran. Aduce. Dulciuri și deserturi.
- ^ Canestrelli . Galben șofran. Dulciuri și deserturi. Cookie-uri
- ^ Canestrelli novesi . Rețete ușoare și gustoase.
- ^ Clătite de parc de distracții . Galben șofran. Aduce. Dulciuri și deserturi.
- ^ Gaufre . Galben șofran. Aduce. Dulciuri și deserturi.
