Ulei de balenă

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

Uleiul de balenă este uleiul obținut din grăsimea mai multor specii de cetacee . Cel mai important ulei de balenă este spermaceti, care se obține din cachalota . Alți cetacei foarte cunoscuți pentru calitatea uleiului lor sunt cele trei specii de balenă dreaptă ( Eubalaena japonica , Eubalaena glacialis și Eubalaena australis ) și balena Groenlandei . [1] [2]

de fabricație

Uleiul de balenă se obținea prin fierberea fâșiilor de grăsime colectate de la balene. [3] Acest proces a fost numit „ încercare ”. Fierberea a fost efectuată la uscat în cazul balenelor prinse în apropierea țărmului sau pe plajă. La expedițiile mai lungi de vânătoare de balene în largul mării, purificarea a fost efectuată pe nava însăși, astfel încât carcasa deșeurilor să poată fi aruncată pentru a face loc pentru următoarea captură.

Misticeti (balenele cu balene) au fost, în general, principala lor sursă de ulei de balenă. Uleiul misticetelor este compus exclusiv din trigliceride , în timp ce cel al odontocetelor (balenele dințate) conține mulți esteri ceroși.[4] Balenele drept au fost considerate ținte ideale pentru vânătoarea de balene. Sunt lente, docile și rămân pe linia de plutire atunci când sunt uciși. Produc o cantitate mare de ulei de înaltă calitate și os de balenă . [5] Au fost vânate până aproape de dispariție.

Chimie

Uleiul de balenă are o vâscozitate scăzută (mai mică decât uleiul de măsline), [6] este deschis și culoarea variază de la un galben miere strălucitor la un maro închis, în funcție de starea grăsimii animale din care a fost extras și de rafinarea la care a fost extras. a fost supus. Are un miros puternic de pește. Când este hidrogenat , devine solid și alb și își pierde gustul și mirosul neplăcut. [7] [8]

Compoziția uleiului de balenă variază în funcție de specia din care a fost obținut și în funcție de metoda prin care a fost colectat și prelucrat. Uleiul de balenă este compus în principal din trigliceride [9] (molecule de acizi grași atașați unei molecule de glicerol ). Uleiul din balenele dințate va conține o cantitate substanțială de esteri ceroși (în special ulei de cașalot ).[4] Majoritatea acizilor grași sunt nesaturați. Cei mai comuni acizi grași sunt acidul oleic și izomerii acestuia (lanțuri de carbon 18: 1). [10]

Uleiul de balenă este extrem de stabil. [11]

Proprietățile fizice ale uleiurilor de balenă
Gravitație specifică 0,920 până la 0,931 până la 15,6 ° C (60,1 ° F) [12]
Punct de aprindere 230 ° C (446 ° F) [13]
Numărul de saponificare 185-202 [9]
Materie nesaponificabilă 0–2% [9]
Indicele de refracție 1,4760 la 15 ° C (59 ° F) [14]
Număr de iod (Wijs) 110-135 [9]
Viscozitate 35-39,6 cSt la 37,8 ° C (100,0 ° F) [6]

Aplicații

Importurile americane de ulei de balenă și ulei de spermaceti în secolul al XIX-lea.

Utilizarea uleiului de balenă a înregistrat un declin constant începând cu sfârșitul secolului al XIX-lea, datorită dezvoltării unor produse alternative superioare și, mai târziu, adoptării legilor de mediu. În 1986, Comisia internațională a balenelor a declarat un moratoriu pentru vânătoarea comercială de balene, care astăzi a oprit aproape complet utilizarea uleiului de balenă. Inuții din America de Nord au drepturi speciale de vânătoare de balene (justificate ca parte integrantă a culturii lor) și folosesc în continuare uleiul de balenă ca hrană și ca ulei de lampă. [15]

Uleiul de balenă a fost folosit ca iluminator ieftin, deși mirosea puternic când era ars și nu era foarte popular. [16] A fost înlocuit la sfârșitul secolului al XIX-lea de kerosen mai ieftin, mai eficient și mai durabil. [17]

În Statele Unite ale Americii , uleiul de balenă a fost folosit în autoturisme ca element constitutiv al fluidului de transmisie automată până când a fost interzis prin Legea privind speciile pe cale de dispariție din 1973. [18]

După inventarea hidrogenării la începutul secolului al XX-lea, uleiul de balenă a fost folosit pentru a face margarină , [7] o practică care nu mai este utilizată. Uleiul de balenă din margarină a fost înlocuit cu ulei vegetal. [19]

Uleiul de balenă a fost folosit și pentru fabricarea săpunului. Până la invenția hidrogenării la începutul secolului al XX-lea, a fost utilizată doar în detergenții de calitate industrială, deoarece mirosul dezgustător și tendința de decolorare a făcut-o nepotrivită pentru săpunul cosmetic. [8]

Galerie de imagini

  • Balenieri care au scos grăsimea de la o balenă ucisă.

  • Balenieri care fierb grăsimea pe puntea navei lor (ilustrare 1874).

  • Cuptoare utilizate pentru purificare în Ilulissat ( Groenlanda ).

  • Maori tocă grăsime de la balenele pilot plajate ( Noua Zeelandă , 1911).

  • Maori fierbe grăsime pentru a extrage ulei (Noua Zeelandă, 1911).

  • O femeie inuit are grijă de un qulliq , o lampă tradițională cu ulei de balenă ( Nunavut , 1999).

  • Grăsimea de balenă sau uleiul de balenă hidrogenat într-un borcan de sticlă

În literatură, ficțiune și memorii

Cercetarea și utilizarea uleiului de balenă, împreună cu multe alte aspecte ale vânătorii de balene , sunt discutate în Moby-Dick, de Herman Melville . În roman, prețiozitatea substanței pentru societatea americană contemporană este subliniată atunci când naratorul fictiv constată că uleiul de balenă este „la fel de rar ca laptele de matcă”. John R. Jewitt , un englez care a scris un memorial despre anii săi de prizonier al poporului Nootka de pe coasta de nord-vest a Pacificului în 1802-1805, descrie modul în care ceea ce el numește ulei de coadă a fost folosit ca condiment pentru fiecare fel de mâncare, chiar și pentru căpșuni. .

Friedrich Ratzel în History of Humanity (1896), [20], când discuta despre problemele alimentare din Oceania, a citat comentariul lui James Cook în legătură cu „Maori”, care spune: „Niciun groenlandez nu a fost atât de înfometat de ulei de coadă ca prietenii noștri de aici, a înghițit cu nerăbdare excrementele puturoase când reduceau grăsimea rechinilor prin fierbere. "

Dunwall, un oraș portuar din jocul video Dishonored (2012), folosește uleiul de balenă ca bază pentru revoluția sa industrială.

Notă

  1. ^ Gigantes del mar
  2. ^ Mar: Ballenas
  3. ^ Rodney Barfield, Seasoned by Salt , Chapel Hill, University of North Carolina Press, 1995, p. 64, ISBN 0-8078-2231-0 .
  4. ^ a b Dale W. Rice, Spermaceti , în Enciclopedia mamiferelor marine , ediția a II-a, 2009, pp. 1098-1099, DOI : 10.1016 / B978-0-12-373553-9.00250-9 .
  5. ^ Phil Clapham,Balene Drepte: Natural History & Conservation , Stillwater, MN, Voyageur Press, 2004, p. 8, ISBN 0-89658-657-X .
  6. ^ a b http://www.engineeringtoolbox.com/kinematic-viscosity-d_397.html
  7. ^ a b Joh. N. Tønnessen, Arne Odd Johnsen (1982). Istoria vânătorii moderne de balene . pag. 231
  8. ^ a b Robert Lloyd Webb (1988). În nord-vest: vânătoarea comercială de balene în nord-vestul Pacificului, 1790-1967 . p. 144
  9. ^ a b c d Moninder Mohan Chakrabarty (2009). Chimia și tehnologia uleiurilor și grăsimilor . p. 183
  10. ^ Nestor R. Bottino, Compoziția trigliceridelor cu ulei marin, determinată de cromatografia cu strat subțire de ioni de argint , în Journal of Lipid Research , vol. 12, 1971, pp. 24-30.
  11. ^ Copie arhivată ( PDF ), pe wdcs.org . Adus pe 29 octombrie 2012 (arhivat din original la 1 iunie 2013) .
  12. ^ Emil F Dieterichs (1916). Un tratat practic de frecare, lubrifiere, grăsimi și uleiuri . p. 23
  13. ^ Frank Sims (1999). Formule inginerești interactive: conversii, definiții și tabele . p. 132
  14. ^ JN Goldsmith (1921). Tabelul indicilor de refracție . p. 259
  15. ^ Film audio Ulei de balenă , pe YouTube .
  16. ^ Wilson Heflin (2004). Herman Melville's Whaling Years . p. 232
  17. ^ Copie arhivată , la thefreemanonline.org . Adus pe 7 noiembrie 2015 (arhivat din original la 10 mai 2019) .
  18. ^ New Scientist 1 mai 1975 p. 262
  19. ^ http://www.scran.ac.uk/packs/exhibitions/learning_materials/webs/40/margarine.htm
  20. ^ Friedrich Ratzel, The History of Mankind , Volumul I, Londra, MacMillan, 1896, p. 257. Adus la 6 decembrie 2009 (arhivat din original la 6 iulie 2011) .

Lecturi suplimentare

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Olio_di_balena&oldid=118599331 ”