Ulei Behen
Uleiul L 'behen sau Been sau well sau semințe de moringa este extras din semințele de Moringa oleifera , o coniferă cu creștere rapidă chiar și în solurile aride, tracturile originale sub-himalayane din nordul Indiei, dar cultivate pe scară largă în toate zonele tropicale. Toate părțile arborelui Moringa - scoarță, păstăi, frunze, nuci, semințe, tuberculi, rădăcini și flori - sunt comestibile . [1] Uleiul extras din semințe se caracterizează printr-o rezistență neobișnuit de mare la oxidare și râncezi și printr-un gust delicat și plăcut. Uleiul a fost folosit de mii de ani ca bază în formulările de parfumuri. În uleiul lui A. Voelcker, în 1848, a identificat un acid gras saturat cu 22 de atomi de carbon, numit de atunci acid behenic . [2]
Uleiul este componenta principală a semințelor și reprezintă 35-40% din greutatea semințelor. Este folosit de industria oleochimică pentru producerea de ingrediente cosmetice , de biodiesel . [3]
I s-a dat numele INCI : MORINGA OLEIFERA SEED OIL, numărul CAS : 93165-54-9 și numărul EINECS : 296-941-1
Istorie
Uleiul Behen ar fi menționat în unele inscripții ca fiind importat din Asia sub faraonul dinastiei a 5-a Sahura din nordul Asiei. Egiptenii antici îl foloseau în gătitul alimentelor, ca parfum, unguent și medicament. [4]
Vechii greci produceau ulei de behen și alte uleiuri vegetale. Teofrast , în secolul al IV-lea î.Hr., l-a indicat ca fiind unul dintre uleiurile care trebuie utilizate pentru a produce parfumuri.
La Roma, în jurul anului 70 d.Hr., Pliniu cel Bătrân a descris arborele și fructele sale sub numele de myrobalanum cu sensul de „balsam”. În aceeași perioadă Dioscoride a descris fructul ca balanos myrepsike (aproximativ „fruct în formă de ghindă potrivit pentru prepararea unguentelor parfumate”). [5]
Caracteristici fizico-chimice
Uleiul Behen este un amestec eterogen de lipide , în principal trigliceride (peste 95%). Uleiul nerafinat are o culoare portocalie. Pentru producția de produse alimentare și cosmetice, se comercializează un produs rafinat , galben pal în funcție de procesul de albire, cu următorii parametri chimico-fizici tipici:
| Caracteristicile fizico-chimice ale uleiului de behen, valori tipice | |
|---|---|
| culoare | galben pal |
| densitate la 24 ° C (mg / ml) | 0,901 ± 0,009 |
| indicele de refracție (40 ° C) | 1.460 ± 0.005 |
| vâscozitate (mPa × s) | 64,7 ± 21,8 |
| aciditate (% în acid oleic liber) | 1,33 ± 1,15 |
| numărul de saponificare (mg de KOH / g de ulei) | 185,5 ± 6,0 |
| număr de iod (g I / 100 g ulei) | 67,46 ± 1,43 |
Compoziţie
În toate uleiurile vegetale compoziția poate varia în funcție de soi, condițiile de mediu, recoltare, extracție și prelucrare. [2]
| Concentrația procentuală a acizilor grași găsită în mai multe studii [2] [6] | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| acid gras | notație delta [7] | ||||||||||
| acid caprilic | 08: 0 | 0,03 | 0,03 | 0,04 | nd | nd | nd | 0,03 | 0,03 | 0,02 | nd |
| acidul miristic | 14: 0 | 0,1 | 0,1 | 0,13 | 0,1 | 0,18 | nd | 0,11 | 0,11 | 0,11 | nd |
| acid palmitic | 16: 0 | 6 | 5.4 | 6.34 | 7.8 | 6.54 | 6.2 | 5,73 | 6.04 | 5,81 | 5.8 |
| acid hipogeic | 16: 1Δ7c | nd | 0,11 | 0,1 | nd | nd | nd | 0,1 | 0,11 | 0,1 | nd |
| acid palmitoleic | 16: 1Δ9c | 1 | 0,98 | 1.28 | 2.2 | 0,5 | 0,87 | 1.32 | 1,46 | 1,44 | 1.1 |
| acid margaric | 17: 0 | 0,04 | 0,04 | 0,08 | nd | nd | nd | 0,09 | 0,09 | 0,09 | nd |
| acid stearic | 18: 0 | 8 | 5.8 | 5.7 | 7.6 | 6 | 4,95 | 3,83 | 4.14 | 4 | 4.2 |
| acid oleic | 18: 1Δ9c | 76 | 67,65 | 71.6 | 67,9 | 72 | 74,8 | 75,39 | 73.6 | 73,91 | 75.6 |
| acid linoleic | 18: 2Δ9c, 12c | 3.5 | 0,69 | 0,77 | 1.1 | 0,87 | 1,65 | 0,72 | 0,73 | 0,71 | 0,7 |
| acidul α-linolenic | 18: 3Δ9c, 12c, 15c | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | nd | 0,2 | 0,2 | 0,22 | 0,2 | 0,2 |
| acid arahic | 20: 0 | 6.8 | 3,72 | 3.52 | 4 | 4 | 3,68 | 2.52 | 2,76 | 2.7 | 2.6 |
| acid gadoleic | 20: 1Δ11c | 3 | 2,64 | 2.24 | 1.5 | 2 | 0,97 | 2,54 | 2.4 | 2,46 | 2.2 |
| acid behenic | 22: 0 | 8 | 6,74 | 6.21 | 6.2 | 7 | 6.1 | 5,83 | 6,73 | 6,38 | 5.7 |
| acid erucic | 22: 1Δ13c | 0,1 | 0,12 | 0,12 | nd | nd | nd | 0,15 | 0,14 | 0,14 | nd |
| acid lignoceric | 24: 0 | 5 | nd | nd | 1.3 | nd | nd | 0,96 | 1,08 | 1,06 | nd |
| acidul cerotic | 26: 0 | 1 | 0,9 | 1.21 | nd | nd | nd | nd | nd | nd | nd |
Notă
- ^ Moringa , despre Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură . Adus la 5 decembrie 2019 .
- ^ a b c Alessandro Leone, Alberto Spada și Alberto Battezzati, Moringa oleifera Seeds and Oil: Characteristics and Uses for Human Health , în International Journal of Molecular Sciences , vol. 17, n. 12, 20 decembrie 2016, DOI : 10.3390 / ijms17122141 . Adus la 4 decembrie 2019 .
- ^ David M. Fernandes, Raquel MF Sousa și Alberto de Oliveira, Moringa oleifera: O sursă potențială pentru producerea de biodiesel și aditivi antioxidanți , în Combustibil , vol. 146, 15 aprilie 2015, pp. 75–80, DOI : 10.1016 / j.fuel.2014.12.081 . Adus la 5 decembrie 2019 .
- ^ Hannig, Rainer., Großes Handwörterbuch Ägyptisch-Deutsch: die Sprache der Pharaonen: (2800-950 v. Chr.) , Von Zabern, 1995, ISBN 3-8053-1771-9 ,OCLC 231638729 . Adus la 5 decembrie 2019 .
- ^ De materia medica, MS M.652 fol. 20r - Imagini din manuscrise medievale și renascentiste - Biblioteca și muzeul Morgan , pe ica.themorgan.org . Adus la 5 decembrie 2019 .
- ^ SOFA - Acizi grași din ulei de semințe , pe sofa.mri.bund.de. Adus la 4 decembrie 2019 .
- ^ John Ohlrogge, Nick Thrower și Vandana Mhaske, PlantFAdb: o resursă pentru explorarea a sute de structuri de acizi grași vegetali sintetizați de mii de plante și relațiile lor filogenetice , în The Plant Journal , vol. 96, nr. 6, 9 noiembrie 2018, pp. 1299-1308, DOI : 10.1111 / tpj.14102 . Adus la 5 decembrie 2019 .
Elemente conexe
linkuri externe
- ( EN ) Behen oil , pe Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
