Sos roz
| Sos de cocktail | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Sos roz |
| Locul de origine |  Regatul Unit |
| Difuzie | Lume |
| Detalii | |
| Categorie | asezonare |
| Ingrediente principale |
|
Sosul roz sau sosul de cocktail este un sos cu gust delicat, dar rotund și, prin urmare, potrivit pentru însoțirea peștilor, crustaceelor (în special creveți), pâine prăjită fină și vafe [2] [3] [4] .
Pregătirea
Există diverse rețete pentru prepararea sosului.
Europa
Maioneza este de obicei folosită în sosurile roz din Europa.
Regatul Unit
Potrivit britanicilor, sosul roz a fost inventat în anii 1960 de bucătarul de televiziune Fanny Cradock, căruia îi atribuie și invenția cocktailului de creveți . În versiunea sa, rozul se obține prin adăugarea de ketchup la maioneză [5] .
Italia
Conform uneia dintre rețetele italiene, sosul roz este preparat prin adăugarea de maioneză a sosului de roșii sau ketchup , muștar , sos Worcestershire și / sau coniac . În cele din urmă, trebuie adăugată frisca sau iaurtul adecvat [2] .
Belgia
Sosul roz din Belgia este preparat cu aceleași ingrediente utilizate în Italia, dar fără smântână sau iaurt și cu whisky în loc de coniac [6] .
Franţa
În Franța coniacul sau whisky-ul sunt folosite indiferent. Este una dintre puținele rețete franceze în care se pune ketchup [7] .
Spania
În Spania, sosul poate fi preparat folosind suc de portocale și suc de lămâie. Ca distilat, se folosesc coniacuri locale [8] .
America de Nord
În Statele Unite și Canada , sosul de cocktail se face de obicei fără maioneză. O rețetă din 1953 apărută într-o carte editată de American Better Homes and Gardens implică utilizarea sosului picant amestecat cu hrean , suc de lămâie, Worcester, Tabasco și ceapă rasă [9] . Conform unei rețete a bucătarului american Frank Stitt publicată în 2004, ingredientele de bază sunt ketchup sau roșii, sos picant, hrean, suc de lămâie, Worcester și tabasco [10] .
Notă
- ^ Sosuri cu maioneză , Un prieten în bucătărie, 2015, ISBN 88-925-0301-4 . Adus la 6 noiembrie 2015 (arhivat din original la 5 martie 2016) .
- ^ a b Rețetă sos de cocktail - Rețete GialloZafferano.it , pe Rețete GialloZafferano.it . Adus la 6 noiembrie 2015 .
- ^ Rețetă de sos roz , pe rețete de ButtaLaPasta . Adus la 6 noiembrie 2015 .
- ^ Sosul cocktail (sos roz) , pe Albanesi.it . Adus la 6 noiembrie 2015 (arhivat din original la 11 decembrie 2015) .
- ^ (RO) Originile a 10 alimente clasice moderne pe channel4.com. Adus la 3 iunie 2020 (Arhivat dinoriginal la 6 aprilie 2014) .
- ^ (EN ) sos de cocktail (dip) belgian , pe mycooksworld.wordpress.com. Adus pe 3 iunie 2020 .
- ^ (EN) Sos de cocteil francez pe onlineculinaryschool.net. Adus pe 3 iunie 2020 .
- ^ (EN) Cómo hacer rosada sauce , pe informe21.com. Adus pe 3 iunie 2020 .
- ^ (RO) Better Homes and Gardens (eds), New Cook Book: 1953 Edition Classic - Better Homes & Gardens , Meredith Books, 2004, p. 64, ISBN 978-0-696-22212-2 .
- ^ (EN) Frank Stitt, Frank Stitt's Southern Table , Artisan, 2004, p. 66, ISBN 978-1-57965-246-3 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe salsa rosa
