Smallanthus sonchifolius
Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. |
| Yacón | |
|---|---|
 | |
| Clasificarea APG IV | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| ( cladă ) | Angiospermele |
| ( cladă ) | Mesangiosperms |
| ( cladă ) | Eudicotiledonate |
| ( cladă ) | Eudicotiledonate centrale |
| ( cladă ) | Asterizii |
| ( cladă ) | Euasteridi II |
| Ordin | Asterales |
| Familie | Asteraceae |
| Subfamilie | Asteroideae |
| Trib | Millerieae |
| Clasificare Cronquist | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| Superdiviziune | Spermatophyta |
| Divizia | Magnoliophyta |
| Clasă | Magnoliopsida |
| Subclasă | Asteridae |
| Ordin | Asterales |
| Familie | Asteraceae |
| Subfamilie | Asteroideae |
| Trib | Millerieae |
| Tip | Smallanthus |
| Specii | S. sonchifolius |
| Nomenclatura binominala | |
| " Smallanthus sonchifolius" ( Poepp. & Endl. ) H. Robinson | |
| Sinonime | |
Yacón ( Smallanthus sonchifolius ), cunoscut și ca cartoful yacón sau cartoful diabetic , este un tubercul originar din lanțul muntos Anzi ale cărui rădăcini și frunze sunt consumate, pentru textura crocantă și gustul dulce, în mai multe țări din America Latină . Recent a fost introdus pe piețele alimentare alimentare din agricultură și dietetice din Statele Unite, iar consumul său de alimente se răspândește rapid și pe alte continente .
Descriere
Pe lângă faptul că este un aliment funcțional, este utilizat în tratamentul colesterolului ridicat și al diabetului, deoarece tuberculii conțin mulți fructani , în principal inulină și fructo-ligozaharide (FOS), compuși rezistenți la sucurile gastrice și care trec prin tractul digestiv fără a fi metabolizate, oferind mai puține calorii și îndeplinind funcții similare cu alimentele care conțin fibre dietetice. Poate fi considerat un aliment probiotic.
FOS, nefiind metabolizat, favorizează absorbția glucozei în țesuturile periferice, îmbunătățind sensibilitatea la insulină în ficat și, de asemenea, crește secreția de insulină în pancreas, contribuind la scăderea zahărului din sânge [1] , ceea ce face ca yacón-ul din cartof să fie deosebit de potrivit pentru subiecții predispuși la hiperglicemie (de unde și denumirea de „ cartof al diabeticilor”.
Un alt beneficiu al FOS este reglarea grăsimilor din organism și reducerea sintezei trigliceridelor în ficat, ajutând la controlul colesterolului și al trigliceridelor [1] .
Abundența de fibre solubile crește senzația de sațietate, iar conținutul scăzut de calorii îl fac un aliment dietetic [1] .
La fel ca toate alimentele care conțin fibre, odată ce ajung la colon sunt fermentate de bifidobacterii , favorizând evacuarea și eliminarea bacteriilor patogene., Echilibrul florei intestinale , absorbția unor minerale , precum calciu , fosfor , zinc și magneziu , excelent pentru oase [1] .
În plus, cartoful yacon este bogat în acid cafeic , un compus fenolic care are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii și, util pentru prevenirea anumitor tipuri de cancer, precum cancerul de colon . În plus, poate ajuta la îmbunătățirea sistemului imunitar și la reglarea tensiunii arteriale [1] .
Consumul său a fost înregistrat acum mii de ani de către incași .
Cartoful yacón este produs în statul Sao Paulo din Brazilia. Cartofii pot fi găsiți și astăzi în mai multe țări europene, unde au devenit un aliment funcțional important.
Spre deosebire de cartofii dulci și englezi, cartofii yacon nu trebuie să fie prăjiți sau fierți, ci se consumă crude, ca fruct sau sub formă de suc, dar pot fi gătite și.
Cartofii Yacón sunt plantați pe soluri moi și la altitudini mari, rădăcinile sale au nevoie de multă apă.
Frunze
În America de Sud, frunzele de yacón sunt frecvent consumate ca infuzie pentru tratarea diabetului, deși la o scară mult mai mică decât cartofii obișnuiți.
Frunzele sale au o acțiune hipoglicemiantă pe șobolani [2] .
Nu conțin furani , substanțe tipice părților inferioare ale plantelor, ci diferiți diterpenoizi [3] și lactone sesquiterpene [4] . Sesquiterpenele lactone sunt bine cunoscute pentru spectrul lor larg de acțiuni biologice și pentru acțiunea lor toxică prin consum oral [5] . Deși unele dintre aceste lactone din frunze de yacón prezintă acțiune antiinflamatorie in vitr o [6] , sunt încă necesare studii in vivo . Cu toate acestea, un studiu recent arată că există dovezi puternice că aceste substanțe sunt principalii factori care contribuie la afectarea rinichilor observată după consumul de frunze de ceai la animale pentru o perioadă îndelungată [7] . Pe scurt, utilizarea orală a frunzelor de yacón nu ar trebui încurajată.
Notă
- ^ a b c d și Tatiana Zanin, Batata Yacon: o que é, benefícios e como consumir , pe tuasaude.com .
- ^ Aybar, MJ, Riera, ANS, Grau, A. și Sánchez, SS, SS Efect hipoglicemiant al extractului de apă din frunzele Smallanthus sonchifolius (yacon) la șobolani normali și diabetici. , în Jurnalul de etnofarmacologie , vol. 74, 2001, pp. 125-132, DOI : 10.1016 / S0378-8741 (00) 00351-2 .
- ^ Kakuta, H., Seki, T. și Hashidoko, Y.; Mizutani, J., Acid ent-kaurenic și compușii săi înrudiți din exudatul de trichom glandular și extracte din frunze de Polymnia sonchifolia. , în Biosci. Biotehnologie. Biochimie. , vol. 56, 1992, pp. 1562-1564, DOI : 10.1271 / bbb . 56.1562 .
- ^ Inoue, A., Tamogami, S. și Kato, H., Melampolide antifungice din extracte de frunze de Smallanthus sonchifolius. , în Fitochimie , vol. 30, 1995, pp. 845-848, DOI : 10.1016 / 0031-9422 (95) 00023-Z. .
- ^ Schmidt, T., Activități toxice ale lactonelor sesquiterpene: aspecte structurale și biochimice. , în Curr. Org. Chem. , vol. 3, 1999, pp. 577-608.
- ^ Schorr, K., Mefort, I. și Da Costa, FB, O nouă melampolidă dimerică și terpenoide ulterioare din Smallanthus sonchifolius (Asteraceae) și inhibarea factorului de transcripție NF-κB., In Natural Product Communications , vol. 2, 2007, pp. 367-374.
- ^ Oliveira, RB, Chagas-Paula, DA și Rocha, BA; Franco, JJ; Gobbo-Neto, L.; Uyemura, SA; Santos, WF; Da Costa, FB, Toxicitate renală cauzată de utilizarea orală a plantelor medicinale: exemplul yacon. , în Jurnalul de etnofarmacologie , vol. 133, 2011, pp. 434-441, DOI : 10.1016 / j.jep.2010.10.019 .
Bibliografie
- Jose L. Panero și Vicki A. Funk, Către o clasificare subfamilială filogenetică pentru Compositae (Asteraceae) , în Proceeding of theological society of Washington. 115 (a): 760 - 773. 2002 .
- Funk VA, Susanna A., Stuessy TF și Robinson H., Classification of Compositae , in Systematics, Evolution, and Biogeography of Compositae ( PDF ), Viena, International Association for Plant Taxonomy (IAPT), 2009. Accesat la 2 decembrie 2010 (arhivat din original la 14 aprilie 2016) .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Smallanthus sonchifolius -
Wikispeciile conțin informații despre Smallanthus sonchifolius
