Fructo-oligozaharide

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Avvertenza
 Informațiile prezentate nu sunt sfaturi medicale și este posibil să nu fie corecte. Conținutul are doar scop ilustrativ și nu înlocuiește sfatul medicului: citiți avertismentele .
Structura chimică a fructanilor

Fructoligozaharidele ( FOS ), denumite uneori și oligofructoză sau oligofructani , sunt fructani cu lanț scurt ( oligozaharide ) prezenți în diferite specii de plante, unde joacă rolul de rezervă energetică. [1] Ele reprezintă o mare parte din așa-numita fibră dietetică , care are o mare importanță în nutriția umană și animală.

Structura

Structural considerate oligo - și fructoza polizaharide sunt unite prin legături beta-glicozidică (1-2) , la capătul căruia există o unitate de α-D-glucoză: GFn (unde G = glucoză , F = Fructoză , n = numărul molecule de fructoză).

Fructooligozaharidele sunt considerate a fi molecule cu un grad de polimerizare între 3 și 10, iar fructanii sunt cele cu grade de polimerizare mai mari de 10.

Rolul fiziologic

FOS fac parte dintr-un grup eterogen de molecule biologice numite prebiotice (nu trebuie confundate cu probiotice ), substanțe care permit în special dezvoltarea bifidobacteriei intestinale.

Principalele caracteristici ale prebioticelor sunt rezistența la procesele digestive ale părții superioare a tractului gastro-intestinal și fermentarea selectivă pentru unul sau un număr limitat de microorganisme ale microbiomului intestinal, în special microbiomul colonului ; asigurând un avantaj proliferativ acestor tulpini bacteriene și modificând în consecință compoziția cuantică / calitativă a microbiomului în sine.[2]

Alimentele FOS nu sunt hidrolizate de enzimele glicozidazei intestinale care ajung la cecum structural neschimbate. [3]

Consumul lor crește masa fecală și frecvența defecațiilor, cu o doză de 4-15 g / zi se reduce incidența constipației , ceea ce este considerat una dintre problemele în creștere ale societății moderne, precum și la nou-născuți în primele luni .de viață. [3]

Alăptarea naturală

În plus față de lactoză , unele oligozaharide sunt prezente în laptele matern în concentrații scăzute (1 g / 100 în laptele femeilor versus 0,1 g / 100 în laptele de vacă). Factorul bifidogen al laptelui matern este constituit de prezența în același lapte a oligozaharidelor, acest factor are activitate antivirală și antibiotică în special împotriva Escherichia coli . [4] Laptele artificiale de uz uman sunt adesea îmbogățite artificial cu acest factor sub formă de fructooligozaharide (FOS) și galactooligozaharide (GOS). Datele experimentale arată cum aceste oligozaharide (factor bifidogen) determină creșterea bifidobacteriilor și lactobacililor în intestin, [5] asigurând scaune mai moi într-un mod dependent de doză. [6]

Aspecte nutriționale

Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu: Fibre dietetice .

La om, aproximativ 89% din FOS ingerate se găsesc în colon, unde sunt complet fermentate de microflora colonică. [7] FOS sunt prebiotice , adică favorizează dezvoltarea în organism a probioticelor odată luate, în special dezvoltarea genului Bifidobacteria, una dintre cele mai utile pentru organism. Se estimează că în SUA se administrează zilnic 114 mg / zi de FOS, în timp ce în Europa nivelul mediu zilnic de aport este de 579 mg / zi. [8]

Alimentele cele mai bogate în FOS sunt cicoarea [9] și anghinarea de Ierusalim (Helianthus tuberosus), dar sunt, de asemenea, bogate în următoarele alimente: [10]

  • făină de grâu,
  • banane,
  • Miere,
  • usturoi cu 3,9 mg / g, [8]
  • secară,
  • ceapa 3,1 mg / g, [8]
  • fasole și leguminoase în general,
  • anghinare cu 2,4 mg / g, [8]
  • praz cu 0,9 mg / g, [8]
  • sparanghel

și într-o măsură mai mică în multe alte alimente. [3]

FOS au numeroase proprietăți interesante, cum ar fi o putere redusă de îndulcire fără a fi calorice , nu sunt cariogene și sunt considerate ca fibre dietetice insolubile. [3]

Aspecte medicale

FOS și fructanii nu sunt hidrolizabili de enzimele digestive umane și nu sunt absorbiți de mucoasa intestinală, deci ajung nealterat în colon unde: [9] [11]

FOS din studiile pe animale arată că are un efect modulant asupra țesutului deteriorat de agentul patogen Clostridium difficile , pentru o acțiune antagonică asupra creșterii sale și, de asemenea, pentru o implicare indirectă asupra producției de toxine ale aceleiași bacterii și f, în parte, prin stimularea creșterii țesutului mucoasei colonice normale sănătoase. [21]

În plus, cercetările indică proprietăți antitumorale (pe modele animale ) de FOS în asociere cu bifidobacterii , în prevenirea experimental colon carcinogeneza cu 1-2, dimetil- hidrazina la șobolani, [22] în prevenirea formelor tumorale immunocorrelated [23 ] [24] și, de asemenea, în inhibarea capacității de creștere, prin creșterea apoptozei , a liniilor celulare de estrogen dependente (ER +) ale tumorilor mamare de șobolan in vitro. [25]

Precauții

FDA din SUA clasifică FOS drept „în general recunoscut ca sigur” (GRAS „recunoscut în general ca fiind sigur” ) chiar și în pediatrie . [1] Cu doze mai mari de 15 gr / zi s-au observat fenomene ocazionale de flatulență , balonări cu sau fără dureri abdominale [26] și diaree. [27]

Notă

  1. ^ a b ( EN ) www.accessdata.fda.gov ( PDF ) [ link rupt ] , pe accessdata.fda.gov .
  2. ^ (EN) Gibson, Glenn, Handbook of prebiotics, Boca Raton, CRC Press, 2008, p. 7, ISBN 0-8493-8171-1 .
  3. ^ a b c d e M. Sabater-Molina, E. Larqué; F. Torrella; S. Zamora, fructooligozaharide dietetice și beneficii potențiale asupra sănătății. , în J Physiol Biochem , vol. 65, nr. 3, septembrie 2009, pp. 315-28, DOI : 10.1007 / BF03180584 , PMID 20119826 .
  4. ^ www.educazioneallasalute.net ( PDF ), pe educazioneallasalute.net , 2.
  5. ^ G. Kelly, Prebiotice de tip inulină - o recenzie: partea 1. , în Altern Med Rev , vol. 13, n. 4, decembrie 2008, pp. 315-29, PMID 19152479 .
  6. ^ G. Moro, I. Minoli; M. Moscova; S. Fanaro; J. Jelinek; B. Stahl; G. Boehm, Efecte bifidogene legate de dozare ale galacto- și fructooligozaharidelor la sugarii cu termen alimentați cu formulă. , în J Pediatr Gastroenterol Nutr , vol. 34, nr. 3, martie 2002, pp. 291-5, PMID 11964956 .
  7. ^ ( RO ) www.accessdata.fda.gov ( PDF ) [ link rupt ] , pe accessdata.fda.gov , 63.
  8. ^ a b c d e ( EN ) www.accessdata.fda.gov ( PDF ) [ link rupt ] , pe accessdata.fda.gov , 28.
  9. ^ a b L. Madrigal, E. Sangronis, [Inulina și derivații ca ingrediente cheie în alimentele funcționale]. , în Arch Latinoam Nutr , vol. 57, nr. 4, decembrie 2007, pp. 387-96, PMID 18524324 .
  10. ^ Severian Dumitriu, Polizaharide : Structural Diversity And Functional Versatility , CRC Press, 2005, pp. 853–, ISBN 978-0-8247-5480-8 .
  11. ^ J. Chow, Probiotice și prebiotice: o scurtă prezentare generală. , în J Ren Nutr , vol. 12, nr. 2, aprilie 2002, pp. 76-86, PMID 11953920 .
  12. ^ C. Moroti, LF. Souza Magri; M. de Rezende Costa; ANUNȚ. Cavallini; K. Sivieri, Efectul consumului unui nou shake simbiotic asupra glicemiei și nivelurilor de colesterol la persoanele în vârstă cu diabet zaharat de tip 2. , în Lipids Health Dis , vol. 11, 2012, p. 29, DOI : 10.1186 / 1476-511X-11-29 , PMID 22356933 .
  13. ^ a b c T. Tokunaga, Funcție fiziologică nouă a fructooligozaharidelor. , în Biofactori , vol. 21, n. 1-4, 2004, pp. 89-94 , PMID 15630176 .
  14. ^ Janice M. Vickerstaff Joneja, Digestie, dietă și boli: sindromul intestinului iritabil și funcția gastro-intestinală , Rutgers University Press, 29 iulie 2004, pp. 99–, ISBN 978-0-8135-3387-2 . Adus la 13 iunie 2012 .
  15. ^ MT. Liong, NP. Shah, Efectele unui sinbiotic Lactobacillus casei asupra lipoproteinelor serice, microflorei intestinale și acizilor organici la șobolani. , în J Dairy Sci , vol. 89, nr. 5, mai 2006, pp. 1390-9, DOI : 10.3168 / jds.S0022-0302 (06) 72207-X , PMID 16606710 .
  16. ^ S. Watanabe, M. Shimuzu și K. Kanazawa, Proceedings of the 3rd International Conference on Food Factors , IOS Press, 31 decembrie 2004, pp. 89–, ISBN 978-1-58603-499-3 .
  17. ^ Gerald W. Tannock, Probiotice și prebiotice: Unde mergem? , Horizon Scientific Press, 2002, pp. 162–, ISBN 978-0-9542464-1-9 .
  18. ^ M. Tahiri, JC. Tressol; J. Arnaud; FR. Bornet; C. Bouteloup-Demange; C. Feillet-Coudray; M. Brandolini; V. Ducros; D. Pépin; F. Brouns; A.M. Roussel, Efectul fructooligozaharidelor cu lanț scurt asupra absorbției calciului intestinal și a stării calciului la femeile aflate în postmenopauză: un studiu cu izotop stabil. , în Am J Clin Nutr , voi. 77, nr. 2, februarie 2003, pp. 449-57, PMID 12540407 .
  19. ^ M. Tahiri, JC. Tressol; J. Arnaud; F. Bornet; C. Bouteloup-Demange; C. Feillet-Coudray; V. Ducros; D. Pépin; F. Brouns; A.M. Rayssiguier; C. Coudray, aportul de cinci săptămâni de fructo-oligozaharide cu lanț scurt crește absorbția intestinală și starea magneziului la femeile aflate în postmenopauză. , în J Bone Miner Res , vol. 16, n. 11, noiembrie 2001, pp. 2152-60, DOI : 10.1359 / jbmr . 2001.16.11.2152 , PMID 11697813 .
  20. ^ DB. Cockram, MK. Hensley; M. Rodriguez; G. Agarwal; A. Wennberg; P. Ruey; D. Ashbach; L. Hebert; R. Kunau, Siguranța și toleranța produselor medicale nutriționale ca singure surse de nutriție la persoanele care fac hemodializă. , în J Ren Nutr , vol. 8, nr. 1, ianuarie 1998, pp. 25-33, PMID 9724827 .
  21. ^ ( RO ) www.accessdata.fda.gov ( PDF ) [ link rupt ] , pe accessdata.fda.gov , 42.
  22. ^ M. Koo, AV. Rao, Efect pe termen lung al Bifidobacteriei și Neosugar asupra leziunilor precursoare ale cancerului de colon la șoarecii CF1. , în Nutr Cancer , vol. 16, n. 3-4, 1991, pp. 249-57, DOI : 10.1080 / 01635589109514163 , PMID 1775387 .
  23. ^ CK. Hsu, JW. Liao; Y C. Chung; CP. Hsieh; Y C. Chan, xilooligozaharidele și fructooligozaharidele afectează microbiota intestinală și dezvoltarea leziunilor colonice precanceroase la șobolani. , în J Nutr , vol. 134, nr. 6, iunie 2004, pp. 1523-8, PMID 15173423 .
  24. ^ FR. Bornet, F. Brouns, Proprietăți de stimulare a imunității și de promovare a sănătății intestinale ale fructo-oligozaharidelor cu lanț scurt. , în Nutr Rev , vol. 60, 10 Pt 1, octombrie 2002, pp. 326-34, PMID 12392149 .
  25. ^ NG. Kondegowda, deputat. Meaney; C. Baker; YH. Ju, Efectele carbohidraților nedigestibili asupra creșterii tumorilor cancerului de sân uman (MCF-7) dependente de estrogen implantate la șoarecii atimici ovariectomizați. , în Nutr Cancer , vol. 63, nr. 1, 2011, pp. 55-64, DOI : 10.1080 / 01635581.2010.516871 , PMID 21170812 .
  26. ^ Sherry Torkos, The Canadian Encyclopedia of Natural Medicine , John Wiley & Sons, 29 ianuarie 2008, pp. 99–, ISBN 978-0-470-83908-9 .
  27. ^ Alan Buchman, Nutriție clinică în boli gastro-intestinale , SLACK Incorporated, 1 mai 2006, pp. 508–, ISBN 978-1-55642-697-1 .

Bibliografie

Chimie Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Fruit-oligozaharide&oldid=122492552 ”