Tagatoza

Această intrare pe tema carbohidraților este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Tagatoza
Denumiri alternative
D - (-) - tagatoză
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C 6 H 12 O 6
Masa moleculară ( u )	180.2
Aspect	solid cristalin alb
numar CAS	87-81-0
Numărul EINECS	201-772-3
PubChem	92092
DrugBank	DB04936
ZÂMBETE	C(C(C(C(C(=O)CO)O)O)O)O
Proprietăți fizico-chimice
Temperatură de topire	130 ° C (403 K)
Informații de siguranță
Fraze H	---
Sfaturi P	--- [1]
Editați datele pe Wikidata · Manual

Tagatoza este o monozaharidă de hexoză cetonă. Molecula sa este chirală ; numai enantiomerul dextrorotator D - (-) este implicat în ciclurile metabolice ale sistemelor vii.

La temperatura camerei este o pulbere cristalină albă solubilă în apă, cu gust de zahăr.

Se găsește în cantități mici în produsele lactate și poate fi produs din lactoză ; hidroliza acestuia din urmă dă glucoză și galactoză , galactoză prin tratament cu baze puternice - în mod specific, cu hidroxid de calciu - izomerizează în tagatoză.

Găsește utilizarea ca agent îndulcitor alternativ la zaharoză .

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Tagatosio

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei