Inulină
Salt la navigare Salt la căutare
| Inulină | |
|---|---|
 | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 228 H 382 O 191 |
| Masa moleculară ( u ) | ≈5000 |
| Aspect | pudră albă |
| numar CAS | |
| Numărul EINECS | 232-684-3 |
| PubChem | 24763 |
| DrugBank | DB00638 |
| ZÂMBETE | OCC1OC(OC2(OC(CO)C(O)C2O)COC3(OC(CO)C(O)C3O)COC4(OC(CO)C(O)C4O)COC5(OC(CO)C(O)C5O)COC6(OC(CO)C(O)C6O)COC7(OC(CO)C(O)C7O)COC8(OC(CO)C(O)C8O)COC9(OC(CO)C(O)C9O)COC%10(OC(CO)C(O)C%10O)COC%11(OC(CO)C(O)C%11O)COC%12(OC(CO)C(O)C%12O)COC%13(OC(CO)C(O)C%13O)COC%14(OC(CO)C(O)C%14O)COC%15(OC(CO)C(O)C%15O)COC%16(OC(CO)C(O)C%16O)COC%17(OC(CO)C(O)C%17O)COC%18(OC(CO)C(O)C%18O)COC%19(OC(CO)C(O)C%19O)COC%20(OC(CO)C(O)C%20O)COC%21(OC(CO)C(O)C%21O)COC%22(OC(CO)C(O)C%22O)COC%23(OC(CO)C(O)C%23O)COC%24(OC(CO)C(O)C%24O)COC%25(OC(CO)C(O)C%25O)COC%26(OC(CO)C(O)C%26O)COC%27(OC(CO)C(O)C%27O)COC%28(OC(CO)C(O)C%28O)COC%29(OC(CO)C(O)C%29O)COC%30(OC(CO)C(O)C%30O)COC%31(OC(CO)C(O)C%31O)COC%32(OC(CO)C(O)C%32O)COC%33(OC(CO)C(O)C%33O)COC%34(OC(CO)C(O)C%34O)COC%35(OC(CO)C(O)C%35O)COC%36(OC(CO)C(O)C%36O)COC%37(OC(CO)C(O)C%37O)COC%38(OC(CO)C(O)C%38O)CO)C(O)C(O)C1O |
| Proprietăți fizico-chimice | |
| Solubilitate în apă | ușor solubil |
| Informații de siguranță | |
| Fraze H | --- |
| Sfaturi P | --- [1] |
Inulina este un polimer carbohidrat cu o greutate moleculară mai mică decât amidonul (aproximativ 5000 Da ), nu foarte solubil în apă și total acumulat în vacuole . Este polimerul β-D- fructoză , în care monomerii sunt uniți cu legături β-2,1-glicozidice.
Prin acțiunea enzimei inulazice hidroliza rezultată produce fructoză .
Inulina este prezentă în principal în tuberculi de anghinare din Ierusalim , cicoare și rădăcini de scorzonera . Nu este digerabil de către om; din punct de vedere alimentar reprezintă o fibră solubilă . În domeniul medical , excreția urinară a inulinei administrate anterior este una dintre metodele utilizate pentru a determina rata de filtrare glomerulară (GFR).
Notă
- ^ Sigma Aldrich; rev. din 26.01.2011
Elemente conexe
linkuri externe
- Inulina , pe Treccani.it - Enciclopedii online , Institutul Enciclopediei Italiene .
- Inulina , pe Vocabolario Treccani , Institutul Enciclopediei Italiene .
- ( EN ) Inulin , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
