Cetoza (chimie)
Cetozele sunt o clasă de simplu carbohidrați (monozaharide) care au o cetonă grup pe al doilea carbon atom al lor molecule .
În funcție de numărul de atomi de carbon din care este alcătuită, o cetoză se numește:
- ketotrioză (3 atomi de carbon, exemplu: dihidroxiacetonă );
- ketotetrose (4 atomi de carbon, de exemplu: trulose , Erythrulose );
- ketopentoză (5 atomi de carbon, exemplu: ribuloză , xiluloză );
- cetohexoză (6 atomi de carbon, exemplu: fructoză , sorboză ).
Ketopentozele și cetohexozele pot circula prin reacție între grupul alcool distal și grupul cetonic la al doilea atom de carbon, formând un hemicetal . Dacă inelul este alcătuit din 6 atomi, acesta ia numele de inel piranosic, dacă în schimb atomii sunt 5, inelul este furanoză.
Ca și în cazul aldozelor, fiecare cetoză ciclizată este prezentă și ca un anomer alfa (grup alcoolic pe primul atom de carbon sub planul inelar) și beta anomer (grup alcoolic pe primul atom de carbon deasupra planului inelar), datorită asimetriei primul atom de carbon.
Ketohexoses, cum ar fi aldohexoses, sunt găsite cu un scaun sau barca conformație , datorită sp3 hibridizarea atomilor C.
Cetozele reacționează ca cetone și alcooli care posedă ambele grupuri funcționale, spre deosebire de cetone, cu toate acestea, acestea sunt oxidabile, prin urmare, toate monozaharidele, aldozele sau cetozele, sunt zaharuri reducătoare.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Ketoso
linkuri externe
- ( RO ) IUPAC Gold Book, „ketoses” , pe goldbook.iupac.org .
